Frandaj sprats en la hejmo de capelin: receptoj por ĉiuj gustoj

Sprats ĉiam estis kaj ĉiam estos ofta vizitanto al niaj tabloj. Eĉ simpla sandviĉo kun ili prefere gajigi kaj ĝojo dum aperitivo. Kaj ŝatantoj de tiaj fiŝoj, konscia ke tio ne ian "roko", kaj nur maniero de kuirado, lerni fari ĝin vi mem. Tiuj, kiuj sekvis lian ekzemplon, rezignis aĉetita enlatados sprats kiel la kuiristo ĉe hejmo estas facila, ili ricevas surprize malmultekosta kaj nekredeble bongusta. Ĉiu povas vidi tion por vi mem.

dorlotbestoj sprats

Kapti ilin taŭgaj por kaj freŝa kaj frostigita. Tiu lasta bezono descongelar tute. Prepari sprats en la hejmo de capelin, ĉiu kadavro necesas ventro kaj tranĉo (ŝiras) en ŝia kapo. La fiŝo tiam lavu gxin bone, akvo estas drenita kaj forte kunmeteblaj reen la kadavro en malaltan kaserolon (pato) aŭ profunda pato. Preparanta kompletigo. 800 gramoj de capelin fermentita taso de tre forta teo (nigra nur, neniu ekzotika varioj!), Ĉu filtrita de la teroj kaj ĝi kunligas kun glaso da vegetala oleo kaj cucharadita de kruda salo kulero. Vi povas verŝi "likva fumo", sed ĝi estas ankoraŭ kemio, kiu estas plej bone evitita. Kun la tempo, kiel sprats en la hejmo de capelin fariĝis kutima por vi prepari, povas aparte aldoni al plenigi ajnan spicoj estas konvinkita, ke ili ne mortigu specifaj Sprat gusto. Kapacito estas metita sur malrapida fajro, kaj fiŝo kuirita dum du horoj. Ne estas necese malhelpi - la kadavro povas fali dise. Malvarmeta sprats havas la saman kaserolon. Nur tiam ili povas esti ŝanĝitaj en oportuna pleto kaj nebulpluvo kun oleo.

Sprats hejme en la forno

Tiu recepto estas pli bone uzi, se fiŝoj ne frostigita. Duona kilogramo de capelin prenita alia du cepojn kaj karotoj. Ili estas pli grandaj tranĉo, kaj duono de ĉi tiuj legomoj vicigitaj malsupro utyatnitsu (aŭ alia ujo, kiu vi uzas kiam kuiranta en la forno). Ili aspergitaj laŭro, najlo kaj allspice (iom), malkomponita fiŝoj kaj fermis la dua duono de legomoj. Estontaj sprats en la hejmo de capelin plena de amaso da sunfloro oleo kaj glason da akvo. Ujo firme fermita; Se estas duboj pri la seriozeco de la kovrilo, brodas zorge tegita kun la plej facila testo. Unu kaj duono horoj en forno alĝustiĝi ducent gradoj - kaj via preta sprats.

Sprats en multivarka

Capelin estas preparita same - purigita, dismetinta, decapitado kaj la plej dense elspezata en la bovlo sistemo. Kiel en la unua recepto, fermentita teo kaj filtrita (se timas ke ne sufiĉe forta, por la unua fojo uzas la rilatumo de kvin kuleroj de kvarono de litro de bolanta akvo). Ĝi verŝi kvar tablespoons de sunfloro oleo, tri - sojsaŭco. Vi povas investi iom de laŭro, clove kaj pipro - odora kaj nigra. Tia komponaĵo verŝis metita en multivarku sprats en la hejmo de la capelin estas inkluzivita estingi modon, kaj la temporizador estas metita sur du horoj. Forigi la fiŝoj de la solvo estas necesa nur post kompleta malvarmigo.

Sprat Sprat

Plej ofte sprats en la hejmo de capelin, sed tio ne estas antaŭkondiĉo. Principe, ĉiu taŭga fiŝoj; Ĝi diras, eĉ bagatelo misas rivero, malgraŭ lia angulecon. Sed en la dua loko en populareco post la capelin estas Sprat. El ŝia kuiristo Sprat en la hejmo estas ankaŭ facila, kaj vi povas aĉeti la fiŝoj en ĉiu vendejo aŭ ĉe proksima merkato. Kilogramo Sprat dismetinta kaj privata de la kapoj; tolstodonnuyu sur pato kiel utyatnitsu malsupre estas plena de kelkaj tablespoons da butero transmisii tavolo de cepo ŝelo (vi povas sen ĝi, sed ĝi donos al la "rajto" koloro sprats). Plue vastigita Sprat povas esti en pluraj tavoloj, subtenas kaj spicitan spicoj: neniu pipro, najlo, laŭro, koriandro kaj salo. Ĉiu kondimento bezonas pri kuleroj. Sprat metis verŝi glason da forta teo, la sama volumo de sunfloro oleo, du tablespoons de vinagro kaj duono taso da blanka vino. La kaserolon estas metita vizaĝon malsupren sur la fajron kaj lasis post bolanta ĝin por kvar horoj. Sekva la ĉapo estas forigita, kaj Sprat dezertigxis ĝis ne ekzistas troa humideco. Ili estas malvarmigita sub la kovrilo rajton sur pato.

Sprat de senornama

Dorlotbestoj sprats de capelin aŭ Sprat - estas, kompreneble, bona, sed ankaŭ sur aliaj fiŝoj ne devus esti forgesita. La sama senornama konsiderita rubo, rubo fiŝoj, sed estas domaĝe, forĵeti (precipe se disponebla en la domo fiŝkaptisto kaptis nenion pli grandaj). Tamen, ĝi devas esti purigita antaŭ sprats kuiri hejme, sed estas farita flick de la pojno freŝa, speciale ĉar ĝi ne bezonas ventro, simple forigu la pesilo. Plue agoj estas similaj al la preparo de Sprat Sprat; diferenco estas ĉefe en tio, ke ŝi ĵus plena de oleo, do tute sub li malaperis. Kun la spicoj, vi povas kompreni, surbaze de siaj preferoj. Alia trajto: post bolanta estas formita sur la surfaco de la ŝaŭmo - ĝi devas esti forigita. Stew kilogramon de fiŝoj estas proksimume tri horoj (dependas de la diametro de la kaserolon kaj, konsekvence, la nombro de tavoloj). Sed kiam la procezo estas finita, rezultas la gusto de tute natura kaj altkvalitaj sprats.

Kelkaj vortoj en konkludo

Iuj kuiristoj majstris sprats de capelin, la recepto uzita sekure kaj al la granda fiŝo. Principoj de prilaborado kaj kuirado paŝoj restas la sama, sed la kuirado tempo bezonos esti kalkulita surbaze de la grandeco de la kadavro. Kompreneble, en speco de sandviĉo "Sprat" ne metas, sed kun flanko plado, por la dua, ĝi estas manĝita per granda ĉasado.