En la kuirejo, ĉasado, aŭ en ajna alia kazo ĉiam bezonas akrajn tranĉilojn. Kun la helpo de ĉi tiuj iloj ne nur facila kaj amuze fari ion, sed la rezulto estas bela. Hodiaŭ la merkato proponas varion de mekanikaj kaj elektraj aparatoj, per kiu la agordante de tranĉiloj en la hejmo ne prezentas ajnan malfacilaĵoj. Tamen, ili estas prefere celita por virinoj. Tiu sama viro, la mastro estas bezonata por utiligi la bonan malnovan metodon de mano-klingo ŝanĝoj. Ĉi tiu procezo estas laborema kaj eĉ pli longe, sed la rezulto estos tute alia.
pri ŝtalo
Kiom estos kvalito akrigi tranĉiloj kun la manoj, ili dependas ne nur de la lerto, muelantaj materialoj, sed ankaŭ de ŝtalo. Pli optima malmoleco etendiĝas de 45 ĝis 60 HRC. Ĉe tranĉilo de pli mola materialo, la avangardo facile ĉifas kaj de malfacila - blato kaj kreski malakra. Determini la kvaliton de la ŝtalo, kaj povas esti sur ilia propra, Sed ĝi prenos nova kudrilo dosiero. Se vi duone gazetaro ĝi gliti laŭ la rando, kaj kun forta - ĝi iomete krampi, tiam la malmoleco de la materialo "dekstra".
Akrigi plata tranĉiloj
Komencante operacio estas farita stangon kun grandaj grajnoj. Ili estis traktita kun la du flankoj de la akra rando de la klingo ĝis la burr sur ĝia konturo - maldika strio de "ekstra" metalo kiu estas fleksita en ambaŭ direktoj. Tiam tranĉilo akrigi pli finegrained stangon etendiĝas hejme. Kun ĝi tute forigis la spuroj de la efiko de la antaŭaj grindstone, ignorante la burr. Lia forigo devas "fari" trinkejo kun la plej fajna akno. Mueli burr ambaŭflanke por tiel doni avangardo de la klingo angulo de 23 - 45 °. Estas ĉi tiu metodo de akrigi la klingon permesas delonge ne kreskis malakra. Fino broĉon tranĉilo portis skribtabulo kaj haŭto.
Akrigi tranĉiloj hejme: praktikaj konsiletoj
Universala tranĉiloj, kiel ni scias, ne ekzistas. Laŭe, la agordante angulo de ĉiu klingo dependos de lia celo. Ekzemple, se kuirejo tranĉilo estas uzata nur por tranĉanta fromaĝo, pano, kolbasoj, kaj laboris - por sufiĉe mola materialoj (. Ledo, papero, ktp), la anguloj de akrigi tiuj iloj povas fari la minimuma. Se la tranĉilo estas uzata por tranĉi osteca viando, frostigita fiŝo aŭ alia solida materialo, poste lia agordante angulo devus esti proksimume 30-45 °. Ni notu, ke la taŭga tranĉilo akrigi hejme por nonprofessionals povas prezenti iujn malfacilaĵojn, tamen, komencas "muelilo" rekomendas uzi simplan aparaton por formi la rando angulo. Por lia produktado postulos pecon de ligno, el kiu ĝi estas necesa por fari kojno. Ĝia longo devas superi 2.5 fojojn la alteco. La rezultanta kojnforma aparato muntita sur la Whetstone, de supre ĝi estas premita kontraŭ la tranĉilon, kaj poste estas necese movi la stangeton per tranĉilo sur la Whetstone klingo antaŭen. Tiu metodo aŭtomate provizas la postulata rando agordante angulo. En ĉi tiu kazo, la klingo kun larĝa chaflán ricevos avangardo en angulo de 25-30 °, kaj kun mallarĝa - 30-45 °.