Kiel kuiri Pilaf: kuiri nuancoj, dekstre ekvilibro en la akvo kaj rizo Pilaf

Pilaf - bonodora orientaj pladoj, preparanta de rizo kaj viando aŭ fiŝo. Estas receptoj por vegetara Pilaf, kie besto produktoj estas tute anstataŭita de legomoj aŭ fruktoj. Kiel kuiri viandmanĝaĵo hejme? Kio devus esti la rilatumo de akvo kaj rizo pilaf-rizo? Metodoj kaj nuancoj kuiri orienta plado estas montritaj malsupre.

Kiajn viando taŭgas por kuirado?

Por risotto montriĝis bongusta kaj bonodora, necesas uzi sukaj kaj freŝa viando. Bovaĵo, porkaĵo kaj baranina- produktoj estas ofte uzita en kuiranta Pilaf. Kokido kaj kuniklo ne estas malsupera al gustumi la supre tipoj de viando. Tamen, la kuniklo estas aldonita al la Pilaf malpli ol kokino, kuniklo viando ĉar tute seka.

Kiel elekti rizo Pilaf

Krupa ne devus esti tro malprofunda kaj travidebla. Prepari teleroj uzante dlinnozernovoy blanka rizo, ĉar ĝi estas malpli disfalus. Kiam kuiri uzo parboiled rizon, tiam oni devas sekvi la procezon de kuiri Pilaf, kiel ekzemple cerealoj estos preparita kaj do povas kuiru kaj turnis al mush pilaf-rizo kun viando.

Kiel atingi la eliron Pilaf crumbly?

La rilatumo de akvo al rizo Pilaf kaj por klara plado estas kalkulita kiel sekvas: la likva devus esti multe malpli ol la tuta de la ingrediencoj. Ekzemple, por 300 g da viando, 300 g da rizo kaj 300g karotoj prenita 600-700 ml. akvo, konsiderante zirvak - buljono de orientaj pladoj.

Kio estas la rilatumo de akvo kaj rizo en Pilaf estas konsiderata erara? Se vi metas la rizo en 2 fojoj pli ol en la pladon estas likva, ĝi volo simple Pilaf aŭ seka aŭ undercooked. Dum kuiri estas grave memori, ke rizo kreskas en grandeco kaj sorbas humidon, ĉar la dekstra ekvilibro de fluidaj kaj cerealoj devus esti 2/1.

Pilaf en multivarka

La rilatumo de rizo kaj akvo dum kuirado Pilaf en multivarka kalkulis la sama kiel por kuiri manĝaĵon en kaldrono. La sekreto de sukcesa Pilaf en la ĝusta observado de proporcioj. La ĉefaj komponantoj en la pladon estu egalaj.

Pilaf ingrediencoj en multivarka:

• bovaĵo aŭ porkaĵo viando - 500 g;
• karotoj - 6-7 PC.;
• Figo dlinnozernovoy - 500 g;
• tri bulboj;
• Du kapoj de ajlo;
• spicoj: salo, zingibro, papriko, kumino, nigra pipro - por gustumi;
• 1 litro de bolanta akvo.

Por Pilaf crumbly rilatumo de akvo al rizo dum kuiranta en multivarka devus esti 2 al 1, aŭ pilaf-rizo kostas tro seka, aŭ en loko de la orienta pladoj prenos viandon rizo kaĉo.

Viando estas lavita, la filmo estas forigita de ĝi. Karotoj kaj cepoj estas senŝeligis. La bovlo estas plena aparato sunfloro oleo, rezultas "friti" modo. La varmega oleo injektas semicircular tranĉaĵoj cepo kaj karoto hakis grandan kuboj. Ĝis la legomoj estas rostita, pecetigita viando en cubitos, tiam metita en bovlo Multivarki.

La ingrediencoj estas miksitaj ĝisfunde kaj kuiri por 5-10 minutoj ĝis crujiente pecojn de viando. Rizo estas lavitaj kaj estas metita flanken por li kun glaso troo fluida. Viando kun saletaj legomoj kaj plena de 0,5 litroj de bolanta akvo. En preta zirvak metis spico bovlo kovrita per kovrilo. Kiel nur malgranda akvo forvaporiĝis, ĝi lokas en bovlo rizo kaj ankaŭ plena de 0.5 litroj de varma akvo. Sen efikantaj risotto, en la mezo de ĝi kuŝis la ajlo. Kapo povas esti iom incisión. Multivarki tiam la kovrilo estas fermita, kaj konstruu programon "Pilaf" 1-1.5 horoj.

Ni notu, ke la rilatumo de rizo kaj akvo dum kuirado Pilaf en multivarka estas la jena: la likva devas kovri la pugo de ne pli ol du fingroj.

Pilaf en kaldrono de kokido kaj porko

Plado farita el diversaj specoj de viando laŭ gusto ne estas malsupera al la rizo, la kuirita bovaĵo aŭ ŝafido.

ingrediencoj:

• kokido kaj porko - 0,5 kg (1 kg de karno);
• kvin bulboj;
• kvar kapojn de ajlo;
• Longa greno rizo - 1 kg;
• karoto - 1 kg;
• kondimento por Pilaf: kumino, zingibro, kareo, kurkumo, ruĝa kapsiketo pipro, salo - por gustumi.

Pilaf en la rilatumo de akvo kaj rizo estu 2 al 1, kiel ĉi tiu tipo de cerealo estas tre "amis" la fluida kaj rapide sorbas ĝin. Krome, estas necese konsideri kiu zirvak Pilaf estu silnosolenym. Kiam la rizo estas aldonita al zirvak li sorbas tiel salo drajvo.

La viando estas lavita, viŝante per papero mantukoj kaj tranĉitaj en cubitos. Kun cepo sxelo estas forigita, kaj tiam ĝi estas tranĉita en grandaj ringoj. Kun karotoj dispeciĝis la ŝelo, post kiu ĝi estas tranĉita en malgrandaj ŝtipo. La antaŭ-hejtita kaldrono verŝis oleon, metis la legomoj kaj malpeze fritita. Aldonas al la legomoj kaj viando estingigxis je malalta temperaturo por 10-15 minutoj, poste verŝas en kaldrono de 1 litro de akvo miksita kun spicoj kaj salo.

Post bolanta kuiritaj plado por 10 minutoj. Tiam, li metis la rizo, ajlo, verŝi litro de bolanta akvo. Cauldron kovrita la ĉapon, rizo kuiri por alia horo kaj duono. Estas grave memori, ke la rilatumo de akvo al rizo Pilaf kaj ne devus esti traktita egale. Fluido estas prenita en du fojojn pli granda ol tiu de la cerealoj.