Saleta lardo - unu el la preferataj gastronomo nutraĵoj de ĉiuj nacioj, kaj precipe la ukrainoj, kiuj ne reprezentas ilian dieton sen ĝi. Estas malfacile rezigni bongustan tranĉaĵon de fumis aŭ salita salsa kun ben kaj terpomoj. Kaj nutricionistas paroli pri la avantaĝoj de graso ĉar ĝi enhavis grandan nombron da acidaj grasos esencaj, do la korpo bezonoj. Ankaŭ, li estas kreditita kun la kapablo por retiriĝo de la radioaktivaj nukleoj de la homa korpo.
Vi aĉetas tiun produkton en oni tendencas aŭ en la merkato, estas pli bone lerni kiel al Pickle lardo vi mem, ĉar nenio malfacila en ĉi tiu procezo. Elektu por salazón ne devus esti tre dika pecoj de blanka aŭ iomete rozkolora koloro, sen amarilleando, kun pura, mola ŝtofo, kiu estos facile apartigita.
Salazón devas uzi grandajn salo kristaloj. Lia ĉefa celo - estas la forigo de malsekeco kaj la produkto de konservativa efiko. Major salo malrapide tiras likvaĵo el sebo grade solvita en ĝi. Ne uzu belan, kaj ankaŭ yodada salo, ekde la dezirita rezulton estas atingita. Antaŭ ambaŭ salita graso, vi devas esti skrapis per tranĉilo de ebla kontaminado, lavu per akvo estas neebla.
La preta produkto estas tranĉita en malgrandaj pecoj. Salo, pipro kaj kondimento miksaĵo estis preparita por gustumi. Maldike tranĉaĵoj ajillo clove rapideco de unu por unu peco de lardo. Por salazón bezono capacious kaserolon, aspergu la fundo de kiu miksaĵo de salo, spicoj, ajlo. Tiam ĉi tiu miksaĵo estas metita frotis lardo, sxprucigite spicoj kaj ajlo.
Falditaj kaj malpeze tamping ĉiujn pecojn, vi povas kovri ilin sur la telero kaj metante malgrandan pezon, lasi en malhela loko ĉe ĉambra temperaturo por unu tago.
Kiom salo lardo ĝis kuirita? Tirante el la pato, estas purigita de salo troo, enpaki kotono tuko kaj lasu en la fridujo dum kelkaj tagoj (semajno).
Vi povas uzi alia metodo de kiel Pickle lardo en varma peklakvo. Ĉar bezonos litro de akvo, unu glason saloj, golfeto folio, pipro, ajlo pikita. La produkto estas versxita varma peklakvo kaj bolas dum 5 minutoj. For, forlasi dum tago. Post tiu tempo, la graso devas varmigis kun peklakvo ĉe malaltaj varmo, boligu ĝin kaj metis sur varma telero kaj permesi malvarmigi kaj seka. Tiam froti la miksaĵo ĉiujn pecojn de alpremis ajlo kaj spicoj, metita en la frostujo.
Por fumado kutime elektita de la fono detranĉante freŝa brisket kaj kadavro per pura lija lumon aŭ ne. Antaŭ salo graso al fumo, ĝi devus esti tranĉita en taŭga tranĉaĵoj. Frotis kuiris pecojn de kruda salo, aldonu spicoj se dezirata, estas gardata tri tagojn. Post prosola tutan salon vi devas purigi for, kaj la tre dika Rinse en varmeta akvo kaj lasi por unu tago en la aero aŭ sur la fundo breto en la fridujo, tiel ke ĝi estas bone sekigita kaj fenditaj. Poste (ene de tago) malvarma-fumis produkto al lumo flava koloro. Antaŭ tiu tempo, la gusto estas simple superba.
Estas multaj pli da ekzemploj pri kiel Pickle lardo, kaj ĉiu fano de ĉi tiu produkto povas elekti por si la recepto. Ĝi estas bona por preni en la sala lardo nutraĵo kombinante kun legomoj, aparte verdaj cepoj.