Kiel Pickle truto frajo en la hejmo, vi lernos en tiu ĉi artikolo

Multaj conocedores de ruĝaj fiŝoj kaj kaviaro provo Pickle preferataj delikateco, sed malofte ĉe kiu montriĝis por fari bongustan. Ja estas ne nur grava recepton printi ĉiujn postulata ingrediencoj, sed ankaŭ la stato de truto ovojn (de la fiŝo), kaj lia freŝeco. Salo ne povas nur freŝa, malvarma fiŝoj, sed eĉ freŝajn-frostigita. Kiel Pickle ovojn de truto, ni sciu en ĉi tiu artikolo.

Tre ofte homoj donas sian preferon por la aĉeto kaviaro, ne deziranta ĝeni per sia kuirado. Tre vana. Pli kaviaro estas ne nur utila, ĉar vi faras ĝin el freŝaj produktoj, sed ankaŭ bongusta, foje ĝi rezultas multe pli malmultekosta se la ovojn en granda levita fiŝoj kaptas. La sola malavantaĝo estas la hejmo de ovoj kiuj ne povas teni gxin longa, vi devas uzi ĝin por ne pli ol du tagoj de la dato de preparado, kaj estas necese teni en strikte fermita ujo, metu ĝin en la fridujo kupeo.

, Vi devas prepari plene antaŭ ol vi antaŭeniru rekte al la salazón de fiŝo kaj kaviaron. Purigu la laboro surfaco: zorge lavis eksteren tablo, tabulo kaj akrigi tranĉilon por tranĉi fiŝo. Kuiranta salon-tavoleto miksaĵo kaj la necesa kondimento ingrediencoj. Aĉeti aŭ kapti truto, ni lavas ĝin ĝisfunde kaj daŭrigi. Kiel Pickle ovojn de truto, ni lernas poste pretos bazajn provizojn.

Por komenci prepari belan kribrilo, profunda ujo, bolas akvon. Salazón truto frajo mem ne estas tiel komplika, la ĉefa filmo estas forigo. Por ke la filmo de truto gazelo moviĝis sen malfacileco, estas necese demetas ovojn en kribrilo kaj faligi ĝin al 15 - 30 sekundoj en varma (80 C) akvo, tiam milde ŝiras filmon kaj pasi la ovojn per bona kribrilo. De la unua fojo montriĝos eble, ne tre bela de la fakto ke nedece elektita kribrilo. Provanta salti por kribrilo truto frajo malgrandaj ol la ovoj, vi simple dispremi ilin, kaj la produktadon ricevos kaĉo. Por eviti ĉi tion, ĝi estas necesa en ekonomio rajtas grandeco kribrilo aŭ plasto colador, malplenigi truoj kiel fermi kiel ebla al la grandeco de la ovojn. Se nek unu nek la alia en la ekonomio ne estas, tiam, forigante la filmo, necesas denove dum kelkaj sekundoj por malaltigi la ovojn en la akvon kaj pokolyhat al ovojn apartigita de la glueca maso. Kaj aspergu aldone iom citrono.

Antaŭ Pickle ovojn de truto, vi devas prepari la peklakvo aŭ adobo. Tiucele necesas por provizi la akvon boli, aldoni salo al granda rapido de 170 g po 600 ml de akvo, por malvarmigi kaj preterlasi colador ovojn dum kelkaj minutoj sed ne pli ol tri. Kaviaro ne estas fiŝoj, eblas overdo. En komenco, la ovojn jam salazón dum ĉi tiu tempo, ĝi povas alporti al la tablo, aŭ disvastigi sur sandviĉoj. Se vi volas uzi ĝin poste, estas necese prepari steriligitaj ujo, brulantajn ŝin per bolanta akvo denove, al demetas ovojn, kaj verŝi oleon, post streĉi. Sed denove mi ripetas: teni tiajn ovojn ne povas esti pli longa ol tri tagoj, ne estas fabriko konservado, kiu povas esti uzita ene de unu monato de la dato de preparado.

Ni parolis pri kiel Pickle ovojn de truto, nenio komplika pri ĝi, kaj nun konsideras detale la procezo de brining truto. La miksaĵo por salazón truto estas farita jene: prenu grandan salon kaj sukeron en egala volumo, estas miksitaj. Por kilogramo de freŝa truto postulas 120 g de tiu miksaĵo. Al ĉi tio adiciis 20 g de nigra pipro, kelkaj mezgrandaj golfeto folioj. Memori estas necesa kiu la fiŝo devas havi propran guston kaj kondimento - ĝia komplemento, ne interrompante. Koncerne la salon, la ruĝaj fiŝoj estas ekstreme malfacile ekapero la markon, ĝi havas mirindan proprieto sorbi tiel salo kiel necesa.

Nun ni iru al la kortego de truto. Dehakis la kapon kaj la voston de la naĝiloj, ventroj dishakis, kaj apartigos la ovojn. Tranĉu la truto kadavro en grandajn pecojn, tiel rezultas bela fadeno. Prenu pecon de truto incisión lin de la dorso, apogante iomete for de la linio mem dorsales naĝiloj deploji pecon. Rapidu ne devus esti en ĉi tiu procezo, tranĉilo senti, kie la ĉefa trabo osto truto. Irante al la dorso de fiŝo daŭri disigi, kliniĝante reen, viando, laŭeble provas forlasi la randoj de la fundo, daŭre "abdominales incisión" truto. Same ni iru al la dua duono, nur tiu tempon kun ripoj spino kliniĝas supren, klopodante apartigi ilin de la maksimuma truto viando sur la haŭto.

Rezulte, oni havas unu viando truto sur la haŭto kaj la centra parto de la vertebraro kun ripoj kaj malgranda kvanto de viando. "Skeleto" povas Pickle aŭ sendi al la kapo kaj vosto de postaj kuirado supo de truto.

Prenu ne-metala (postulita!) Ujo, aldonu salon-teganta la miksaĵo sur la fundo, aldonu la golfeto folioj kaj allspice pipro. Formetante unua peco de lija truto kaj abunde kovri per tavolo de la miksaĵo, aldonu tri laŭro folio kaj peppercorns, disvastiĝis sur la dua peco tiel kiel akiri "tutaj fiŝoj". Denove aspergu per salo-tavoleto miksaĵo. Kovru forte kaj forigi ujo preparita en la malvarma ĉe temperaturo ne pli alta ol 10 C, ni forgesu du tagoj (maksimumo tri), salazón truto finita. Antaŭ uzo, truto forigita de la ujo, disvastiĝis sur pladon mantukon aŭ malplenigi eksceso suko, aspergi kun citrono, tiam tranĉi kaj manĝi.

Nun ke vi scias kiel Pickle ovojn de truto kaj la fiŝoj mem. Bonan apetiton!