Kiel prepari majonezo hejme.

Majonezo saŭco estas senegala en populareco. Li inventis tre longa tempo kaj preciza informo pri ĝia origino estas perdita.

Ekzistas versio, ke la vorto "majonezo" venas de la franca «moyey», unu el la pli malnovaj valoroj de kiuj - la yema.

Pli populara supozo ke la saŭco estis inventita dum la sieĝo de la franca urbo de Mayon kun la celo de diversificar la menuo deponita en posedo nur olivoleo kaj ovojn.

Sed, ĉiuokaze, majonezo hodiaŭ - unu el la plej popularaj saŭcoj en la mondo.

La elekto de majonezo, produktita industrie, estas grandega. Sed ĝi devus konsideri, ke neniu el ili (kun ĉiuj diversaj receptoj) estas preparita laŭ la klasika modelo.

La klarigo estas tre simpla. La origina saŭco estas farita el naturaj produktoj kiuj havas malgrandan breto vivo. Sekve, la "rajto" majonezo povas esti entenita por ne pli longa ol semajno, eĉ en la fridujo. Ĉi tiu cirkonstanco devigas la fabrikantoj por uzi en la preparado de ĉi tiu saŭco conservantes, do ne estas supozata tiurilate reklamado.

Vera gusto de tiu produkto povas esti nur en tre multekosta restoracio aŭ kuiri ĝin mem.

Tial, mi volas uzi en la kuirejo vera saŭco, majonezo devas lerni kiel kuiri hejme.

Feliĉe, lia preparado ne povas konsideri kompleksan aŭ longa. Gravas atente sekvi la teknologion kaj uzi altkvalitaj ingrediencoj.

Kio necesas por prepari majonezo hejme.

Preparado de majonezo hejme postulos la sekvajn produktojn:

• 2-3 freŝa kokido ovo yema (prefere brila flava, hejmo)

• 1/4 cucharadita salo

• 1 cucharadita sukero

• 1 kulero suko de citrono

• 1 taso de vegetala oleo (en la originalo - olivan)

Oleo aldonitaj al la majonezo devas rafinita.

Krom ĉi tiuj produktoj postulas mixer (aŭ likvigilo) kaj oportuna bovlo.

Recepto de majonezo hejme.

Miksu yema, salo, sukero ĝis glata. Sen ŝanĝo de la mezclador, aldoni la miksaĵo al malgranda kvanto de vegetala oleo. Nur duona cucharadita. Kiam la petrolo estas certe konekti kun la ovoflavon, aldonu al la sekva duona teo kulero oleo. La proceduro ripetas konstante rigardanta por ke la maso estis homogena. Direkte al la fino de la procedo, la kvanto de aldonita oleo (sed ne la rapido) povas esti iomete pliigis (ĝis kulero). Pour oleo saŭco kontinuan rivereton ne valoras grandan danĝeron por redukti al nenio la tutan laboron.

Fine aldoni la suko de citrono, ĉiuj miksitaj ĝisfunde.

Subtilecoj ke vi devus konsideri kiam preparas majonezon hejme.

1. Oleo kaj yemas devas esti al temperaturo medio. Se aldoniĝos kromaj ingrediencoj, ilia temperaturo ne diferencas de la saŭco.

2. Ju pli petrolo povos veturi en la saŭco, tiel bongusta estas majonezo.

3. Kiam vipante la oleo estas malrekomendita por ŝanĝi la direkton de la pavilono.

Majonezo saŭco kiel finita produkto estas mola creamy maso. Aldono malgranda kvanto de preta mustardo, ricevas ne malpli fama versio de la saŭco - majonezo, "Provencal".

Kiel povas diversificar la majonezo hejme.

La gusto de la finita produkto povas esti ŝanĝita en favoro de nia prefero. Unue, ĝi povas ŝanĝi lian ĉefan komponanton - oleo. Konsiderita klasika olivan oleon. Uzante aliaj tipoj de efiko sur la fina gusto de la plado.

Ŝanĝi la gusto de majonezo, vi povas uzi vinagron, papriko, sekigitaj herboj, pluraj paprikoj, mustardo semoj kaj aliaj spicoj.

Amantoj povas aldoni al la saŭco, fajne hakita legomoj (cepo, ajlo, kukumoj, dolĉa herboj). Ĉi tiuj komponantoj estas tranĉita en malgrandajn pecojn kaj konektita al la majonezo.

En ĉiu formo de "vivas" majonezo, farita el naturaj produktoj, iĝos bonega kondimento por salatoj, manĝetoj kaj varmega pladojn. Sed ni devas memori ke la breto vivo de ĉi tiu mirinda saŭco ne pli ol sep tagoj. Konservu rekomenditaj majonezo en la fridujo en glaso aŭ ceramiko ujo kun striktaj kovrilo.