Kio estas dika? Bongustega caseros lardo: receptoj

Ĉu vi estas konscia de kio estas dika? Certe ne tia homo, kiu neniam provis la diris produkto.

Tio estas la ingredienco en demando, kion prezentas ĝi kaj kiel fari ĝin hejme, ni priskribos en ĉi tiu artikolo.

ĝenerala informo

Kio estas dika? Tio estas besto sebon, kiu estas deponita sub la haŭto, nome en la abdomeno proksime de la renoj. Funkcie, tiu parto de la kadavro estas konsiderata kiel konformigxinte nutra provizo. Ĝi konsistas ĉefe de triglicéridos, sed ankaŭ enhavas grandegan kvanton de acida graso restaĵoj (saturita).

Ĉefaĵoj la nomojn kaj la uzon de

Kio ĝi estas dika kaj ĉu eblas uzi ĝin por manĝo? Kuiristoj diri ke ĉi tiu produkto estas tre ofte uzata en ilia praktiko.

Besto graso manĝita freŝa, fumis, bone frotmiksitan, bolita, fritita kaj kuirita. En iuj kazoj ĉi estas jam kuirita produkto (ekz, salo aŭ saleta fumis) nomiĝas fremda vorto "dika". Tamen, en vulgara lingvaĵo oni nomas pli ofte simple - salita aŭ fumis lardo.

produktoj de origino besto kun multnombraj kaj grandaj viando vejnoj rajtas nomi podcherevinoy, kaj en la formo de sala - lardo aŭ lardo.

Malgrandaj pecoj de fritita lardo graso ofte havas.

Vidita de produktoj post pafo nomis lardo kaj uzata kiel kuirado oleo. Ni devus ankaŭ noti, ke en la eŭropaj landoj estas la dika uzata por lubriki pano celita por sandviĉo. Plue, pruntitaj besto graso povas esti uzata por teknikaj celoj. Ili lubriki la diversaj partoj de maŝinoj ktp. Ofte, ĉi tiu speco de procesis produkto permesis por la fabrikado de sapo.

Kurdjuchnogo ŝafaĵo graso estas ofte uzata por prepari diversajn tradiciajn pladojn de Centra Azio.

Koncerne la kapro kaj bovaĵo graso, ili ne postrestas en manĝaĵo sole. Ĉi tio estas pro ilia refractoriness.

En Usono, la malŝparo sebo estas ofte traktitaj en karburaĵo.

Badger kaj porti graso uzata kiel medicaments, mink oleo kaj - por la produktado de kosmetiko.

kalorio nutraĵoj

Nun vi scias, kio la sebon. Estas notinde ke ĉi tiu produkto estas tre alta en kalorioj. En lia 100 gramojn enhavas ĉirkaŭ 750 kcal. En ĉi tiu kazo, ĝi estas tute forestas karbonhidratoj.

Malutilon kaj profitojn de la produkto

Profitoj kaj malutilas de graso estas diskutita de multaj fakuloj. Kaj pli ofte paroli pri lardo.

Lard, la kunmetaĵo de kiu estos konsiderita nun, amasigas kaj vendejoj diversaj malsamaj biologie aktivaj substancoj grasaj solveblaj vitaminoj kaj antioksidantoj. Ĉi tiuj komponantoj kaj determini iliajn utilaj ecoj.

En la nuna produkto enhavas vitaminojn E, A, F kaj D, kaj ankaŭ oligoelementos (inkluzive seleno) kaj acidaj grasos (saturita kaj saturitaj). La plej valora estas la graso de la acida arachidonic. Ĝi havas tutan gamon de utilaj aktivecoj. Ĉi komponanto plibonigas sango, forigas el sia kolesterolon, kaj ankaŭ cerbo funkcio kaj koro. Krome, ĝi havas pozitivan efikon sur la stato de la renoj. Ĝi devus ankaŭ notu, ke la utilaj propraĵoj de lardo estas signife plibonigita kiam kombinas kun la uzo de ajlo.

Lard kies komponado devas scii ĉiu reprezentas valoran fonton de acidaj grasos esencaj (palmítico, oleico, linoleico, linolénico, stearic). Lecitino, kiu estas enhavita en ĉi tiu produkto, ĝi havas efektojn beneficiosos sur la ĉelaj membranoj kaj angioj, fortigas ilin kaj faras ĝin pli elasta.

Koncerne la malutilon de graso, estas lia alta enhavo calórico. Sekve, al ĉiuj viaj utilaj ecoj de la produkto estas tre grava por uzi ĝin konvene. Lia prefero estas dezirinda por doni la piklita aŭ saletaj graso. Sed el fumis, fritita aŭ bakis produkto devus esti forlasita. Tiaj avantaĝoj ne alportos manĝetoj.

Elekto de besto graso

Por bongustan homemade lardo receptoj kun fotoj kiuj estas prezentitaj en ĉi tiu artikolo, necesas elekti ĝuste.

Aĉetante tiu produkto devus pagi apartan atenton al la sekvaj karakterizaĵoj:

• elekti la plej bonan ingredienco kun la haŭto;
• la produkto devas esti fortika, homogena kaj densa;
• tre bongusta lardo kutime ino bestoj;
• la tranĉo produkto devus esti neĝo blankaj aŭ iomete rozkolora en koloro.

Ĝi devus ankaŭ notu, ke dika kun viando strieca pli bone kuiri aŭ fumo.

Bongustega caseros lardo: recepton

Por la preparado de tia produkto, ni bezonas:

• kruda graso ŝelo - ĉirkaŭ 1 kg;
• freŝa ajlo najlo - ĉirkaŭ 10 Pc-oj.;
• golfeto folioj - 4 Pc-oj.;
• salo - proksimume 4 grandaj kuleroj;
• nigra pipro, pizoj - 3 deserto kuleroj;
• Pudritaj papriko - 2 grandaj kuleroj;
• kumino - 1 cucharadita;
• chile pulvoro - 5 g

procezo de preparado

En la preparado de bongustega caseros graso estas ne granda interkonsento. Peco de porko graso kun la haŭto devus esti lavinte kaj poste frapeti seka per papero mantukoj, kaj dividita en du tavoloj. Plue, oni devas meti sur la tabulo haŭto malsupren kaj fari plurajn parlamenton de 2-3 mm profundon.

Liberigante la ajlo najlo, fajne hakita ilin tre multe. Metu ilin sur la sebojn surfaco, la produkto estas aktive premis rekte en la incisiones. Ankaŭ en la hotelo ware miksita dispremita golfeto folioj kaj nigraj peppercorn. Krome, ili aldonas salon kaj iom kumino. Miksu la ingrediencojn, aspergu malavare tuta graso.

Fine de lardo kun gusto al varma pipro kaj tero papriko.

Per efektivigi tiujn paŝojn, lardo pecoj nete disvastiĝis sur la rapiron kaj certigi ke la kondimentas ne vekiĝis. Streĉe volvita produkto, ĝi estas forigita en la fridujo dum du semajnoj.

Iam la dika estas sala, ĝi estas purigita de aromajxoj, hakis kaj servi kun pano. Se la produkto estas lasita post manĝo, ĝi estas stokita en la frostujo.

Solim graso en peklakvo

La recepto de la tastiest lardo en la peklakvo devus scii ĉiu virino. Efektive, sen tia nekutima aperitivoj povas fari preskaŭ neniu festo.

Por la produkto en demando per si mem, vi devas prepari:

• lardo kun tavoloj de viando - je lia bontrovo (ĉirkaŭ 1 kg);
• cepo karoboj - de 7-10 kapoj;
• peppercorn nigra - pri 4-6 pc.;
• golfeto folioj - 3-4 PC.;
• najlo de ajlo - pri 5-6 pc.;
• trinkebla akvo - 1 litro;
• kuirsalo - pri 1 taso.

metodo de preparado

Kiel povas esti salita en peklakvo lardo? Por tiu celo, komuna salo versxu en pato, akvo estas aldonita, kaj tiam alporti al sxvelajxon. Meti en bovlo cepo senŝeligi, kuiri ĝin sur malalta varmego dum proksimume kvin minutoj. Plue, la rezultanta peklakvo estas metita la antaŭe preparita lardo kun tavoloj de viando. Tiel la likva devas tute kovri la grason.

Redukti varmego, konsiderita ingredienco devas kuiri por ĉirkaŭ 10 minutoj. Ĉar tempo pasas, la poto estas forigita de la varmo, kovri per kovrilo kaj lasu tian 1/4 horo.

Post 15 minutoj, peco de porka graso forigita kaj obsushivayut papero mantukoj. Samtempe, purigi la ajlo, poste disbatis gxin per Lavrushka. Ankaŭ dispremita nigra peppercorn.

Post tiu procedo, ĉiuj preparis aromajxojn frotis en lardo, kiu antaŭe faris plurajn malprofunda parlamento. Streĉe volvita porkaĵo graso kuirado rapiron, ĝi estas forigita en la frostujo. Por uzi tiun produkton estas permesita nur post lia kompleta congelación.

Konsiderita metodo de salazón porkaĵo graso nomita varma ambasadoro. Tamen, por fari tian produkton en la hejmo kaj povas esti de malvarma saletaj. Al ĉi tiu estis preparita simila al la peklakvo, kiu estas antaŭe malvarmigita al temperaturo de 2-4 gradoj. Ĝi metis pecon de lardo kaj premi malsupren subpremo. Fermante peklakvo dika kovrilo, ĝi restos en ĉi tiu formo dum pluraj horoj. Plue agoj estas similaj.