Hepato reĝe: dum labortagoj, kaj en ferioj

La hepato estas tre kompleksa produkto, kiu postulas specialan metodon de preparado, kaj strikta adhero al receptoj. Tiu artikolo proponas malsamaj variantoj de la preparado de ĉi tiu kromprodukto, sed en kazo de ĝusta plenumo akiros hepato reĝe.

Por prepari la pladojn vere "hepato reĝe" devas esti la plej delikata hepato. Perfekta porkaĵo aŭ kuniklo. Vi bezonas rulumi ĝin kun la likvigilo, aldonu iom lakto kaj semolo. Poste, metu la pikita Infuse. La plej optimuma tempo por tio, povas esti unu kaj duono horoj. Je tiu tempo ĝi bezonas esti tranĉita en ringojn cepo kaj friti ĝin; krude krado la karotoj kaj friti bone. Nun ni komencas meti eksteren pladon. Estos necesaj por ŝmiri la formo de graso, aspergu per pano rallado. Sekva, - tavolo de karno pikita, tiam cepojn, karotoj, majonezo. Denove ripetas la saman tavoloj. La supra tavolo devus esti miksaĵo de acida kremo kaj majonezo. Hepato reĝe devus baku dum proksimume unu horo.

Unika festan pladon estas "Hepato kuko." Por lia preparado bezonos esti en likvigilo vipi bovaĵo hepato, iuj bulbojn iom de faruno, ovoj, salo kaj pipro. La rezulta likvaĵo estas supozita esti pikita pri patkukojn. Nun, hejti la kaserolon, baki patkukojn komencas friti ĉiun flankon dum kvar minutoj. Faru perezharku de karotoj kaj cepoj. La formo komencas al "pilo" la kuko. Por fari tion, estos necese plenigi la fundo de la ŝmiritaj pano panpecetoj, metu la krespo, perezharku, disvastiĝis kun majonezo. Sekva, komencu ripeti tiujn tavoloj ĝis estas ne pli ingrediencoj. Ŝmiri la kuko surfaco kun majonezo kaj baku en la precalentado forno dum ĉirkaŭ kvardek minutoj. Hepato reĝe preta.

Vi povas kuiri la hepato en la franca. Por fari tion bezonos por tranĉi fungoj kaj friti ilin bone. Rosti estas bezonata por esti miksaĵo de legomo kaj laktejo graso. Fajne haku la ajlo kaj cepo kaj friti ilin. Nun en profunda pato verŝi iom da vino, metis la fenkolo semoj kaj bona varma supren ĉion. Nur tiam sendi al la kaserolon la tomatojn kiuj estas bone tranĉitaj kaj ŝelo. Tiu miksaĵo devas simmer dum proksimume du minutoj. Ĉe tiu tempo, la hepato estas purigita tre zorge, do vi devas krude hakas ĝin, roll en faruno, salo kaj friti dum ĉirkaŭ dek minutoj. Poste, metu la fungoj, cepo kaj ajlo saŭco kaj tomatoj. Ĉiuj teleroj estas iom pipro kaj salo, kaj kuiri dum proksimume kvin minutoj. Kiel kromplado estas la perfekta figuro.

Tre bongusta plado estas hepato veneciano, kion eblas dekoracio de la festa tablo. Por lia preparado estas plej taŭgas porko aŭ ternera hepato. Ĝi bezonas esti tre zorgema lavi kaj purigi la malsamaj filmoj kaj particiones. Tiam estas necese trempi paperan mantukon forigi nedeziratajn likva. La hepato estas tranĉita relative grandaj pecoj. Cepoj por ĉi plado estas tranĉita ringoj kaj frititaj bone. Lia koloro devus esti oraj. Fine de aldonitaj fenditaj petroselo, blanka vino kaj verŝis kelkajn minutojn. Iam la likva venas al sxvelajxon, redukti la varmego kaj vi bezonas iom estingigxu, dek minutojn. Poste aldonis hepato, pipro kaj salo. Sekva, vi bezonas bona fry, turnante konstante dum kvin minutoj, poste kovri kaj lasi al kuiraĵo super meza varmo dum dek minutoj. La plado estu tute homogena. Fine nepre aldonu la buteron. Servu hepato Venetian rekomendita nur varma.

Kiel kromplado por la hepato estas bona por uzi bolas rizo aŭ kuirita tutaj terpomoj.

Bonan apetiton!