Kio tkemali manĝi? Kongruo kaj servado

Kaŭkaza saŭco tkemali estas unu el la plej popularaj en la mondo. Ĝi estas ideale taŭgas por multaj pladoj de Kaŭkaza kuirarto, sed, iom strange, kombinitaj kun tiuj produktoj, kiuj li neniam estis la historia patrujo tkemali - en Kartvelio. La karakteriza gusto, en kiu unu peco interplektita akreco de orientaj spicoj, la aromo de bonodora spicoj kaj la malvarmeto de maturaj fruktoj. Kio tkemali manĝi? Respondoj al tiu demando, estas multaj.

gusto karakterizaĵoj

Multaj homoj scias, ke sukaj ombro de pruno estas kaŭzita tkemali bazo. Por la saŭco, perfekta dolĉa-acida pruno varioj. Ili mem estas tre expresivo, do la saŭco ne aldonas ajnan vinagro aŭ citrono suko, aŭ edulcorantes.

Pripensis pri tio, kion ili manĝas tkemali, konsideri ne nur la gusto karakterizaĵoj, sed ankaŭ biokemio. Enhavas prunoj taninos kaj pectina helpo sorbas kaj digesti viando kaj fiŝo. Ĝi grave reduktas la severecon ke foje okazas post abunda tagmanĝo, kiu estis servita acidaj pladoj. Kompreneble, ĉi tiu nutraĵo ne estu la bazo de la dieto, sed se vi decidas sur ferio plaĉi la gastoj bakita kokidon femuroj aŭ rulo de porkaĵo Peritoneo - servis ĉe la tablo tiun saŭcon. Li ne nur fari harmonian guston, sed ankaŭ mildigi la efikon de acidaj nutraĵoj.

Simpla maniero de kuirado

Kiam vi preparas por la festo, kaj sciis kion manĝi saŭco tkemali vi decidis kuiri ĝin vi mem, prizorgi unue la necesajn produktojn. Taŭga matura pruno dolĉamaraj varioj nematurajn aŭ iomete dolĉa. La ĉeesto de putraj prunoj neakceptebla, ĝi difektas ne nur la gusto, sed ankaŭ textura. Prepari la saŭco bezonos kilogramo de frukto. Rinse ilin sub akvo, forigi la vostoj kaj ostoj. Metu ilin en poto, aldonu iom da akvo (proksimume 0,5 v.). Surmetu iom fajro kaj okupiĝi pri aliaj produktoj.

pipro pod bezonas fajne haki aŭ mueli en pistujo. Ajlo (4-5 najlo) pasi tra Segcxevalon. Polpuchka koriandro povas simple hakas per tranĉilo.

Se kun drenilo komencis disigi la ŝelo, tiam ĝi estas tempo pluiri al la sekva paŝo. Peretrite pezon tra belan kribrilo, helpante kulero aŭ pistilon. En la maso aldonu la ceteraj ingrediencoj kaj kuiri sur malalta varmego. Por forbruligis la saŭco, veku remilon. Tia saŭco propran produktadon, Vi povas apliki al multaj pladoj.

Tkemali kun garnishes

Flavored saŭco povas amenizar eĉ simplan vespermanĝon ĉiutage. Diversaj tipoj de pasto, kuirita terpomo tranĉaĵoj, braseado brasiko kaj groats kaĉon perfekte kun tkemali.

Kiel tiu saŭco en festo-vesto vespermanĝo? Eĉ multe pli rafinita flanko pladojn en harmonio kun ĝi. Liberaj tkemali al puré brokolo aŭ verdaj pizoj, verdaj aŭ blanka vaporo asparagoj, gratinadas aŭ kradrostita legomoj.

La kombinaĵo kun viando kaj fiŝaj pladoj

Kaj ĉu vi scias, de kion ili manĝas tkemali de Kartvelio prunoj? Kompreneble, kun ŝafido! Ekzemple, estas neeble imagi sen chakapuli - gustigita plado farita de junaj viando, braseado verduloj kaj kondimentoj. En Kaŭkazo, tiu saŭco estas servita preskaŭ ĉiuj viando pladoj; ĉar Kebab brochetas por rosti kokidon kaj kotletojn.

Vi povas uzi la sperto de la fondintoj tkemali kaj kuraĝe decidi pri iu ajn eksperimentoj. Tamen, ekzistas malgranda limigoj. Se la viando estas kuirita por komplika recepton, kiu jam enhavas aktiva gustoj tkemali Eble tute netaŭga.

Devus esti zorgema kaj se vi kandidatiĝas por la tablo pladoj el la produktoj kun propraj interesan guston. Ekzemple, salmo kaj aliaj specioj de la nobla ruĝaj fiŝoj ne estas akceptita por kombini kun riĉaj spicoj, varma saŭco, ajlo. Tkemali simple eclipsar la rava delikateco. Polemika kaj sukcesaj kuniĝo de ĉi tiu saŭco kun sovaĝaj fungoj.

Sed tkemali povis doni vere festan gusto la kutima bolas kokido aŭ karno de meleagro, fritita porko podcherevku, fumis ripoj kaj multaj aliaj viando pladoj.

Tkemali kunmetita receptoj

Pensante kion havas tkemali saŭco, ne timu eksperimentoj. Ofte ĝi estas servita ne kiel aparta saŭco kaj aldonis dum kuirado aliajn pladojn. Paro de kuleroj de ĉi tiu produkto aldonos suavidad kaj piquancy grub se vi anstataŭi lin tomato pasto dum kuirado zazharki. Ĉi tiu saŭco estas uzata por Dolma, kuiraĵoj, kneloj, kotletojn. Ĉu tio ne nur por fari la gusto pli profunda kaj expresiva. Brilo pruno blossom saŭco estas facile transdonitaj kaj aliaj produktoj protushennym ĝi. Precipe bela rezultas kokidon - viando ricevas rugxa nuancon.

preparado marine

Prunoj enhavi multaj organikaj acidoj, kio signifas ke vi povas uzi gustigita saŭco por marinating manĝaĵo antaŭ hejti traktado. Rub porkaĵo tranĉaĵoj tkemali saŭco, aldonu iom da granatarbo suko aŭ saŭco narsharab kaj lasi dum kelkaj horoj. Parenteze, se al pikniko vi provas trovi iun interesan respondojn al la demando de kio manĝi tkemali, nepre ekpreni krucxon kun naturo. li miksas en perfekte kun shish kebabo. Sed vi povas prepari tute nova saŭco el la ceteraj adobo - kuiraĵo ĝin al sxvelajxon, aldoni la freŝan herboj kaj iom keĉupo.

Serve

Gravas ne nur el kio ili manĝas tkemali, sed ankaŭ kiel apliki ĝin al la tablo. Por tiu celo, taŭga teleroj kun mallarĝa Chorrera aŭ taso kun kulero. Trempi pecojn de manĝaĵo en ĝi estas neakceptebla, kutime saŭco malrapide aldonita al individuaj teleroj. Sur la plej solenajn ricevojn ĉiu gasto servis malgrandan telereton en kiu la saŭco aŭ aldonitaj tuj, aŭ ĝi devas esti aldonitaj sendepende de la ĝenerala teleroj.