Kremon de yemas por kuko: kuiraj trajtoj, la plej bonaj receptoj kaj recenzoj

Tre ofte ni uzas ovon blankulojn por kuiri. Kaj kio pri la yemas? Ĉi tiu artikolo helpos vin konsumi la manĝaĵon kun profito. Se vi bakas kukon "Napoleon", "Kiev" aŭ "Grafsky ruins" (la du lastaj estas faritaj kun meringo), amerikaj biskvitoj, migdukaj kukaĵoj, tiam nur uzos proteinoj. Kaj por ornami la produkton vi povas prepari kremo de yemas. Estas multaj receptoj por ĉi tiu tavolo. Vi povas fari ĝin surbaze de butero aŭ sen ĝi, sur lakto, korto, kafo, ĉokolado. Kaj se vi metos la kremo en la fajro-rezistantaj ceramikaj pladoj kaj bakos, vi ricevos laŭdojn de Pushkin "brule" - sendependa deserto. Kuirejaj recenzoj avertas, ke iuj el ĉi tiuj produktoj taŭgas por interludo, ekzemple la kuketo de "Napoleono". Aliaj kremoj de yemas perfekte konservas la formon. Ili bone ornamas la supron de la kuko aŭ plenigas la plafonajn tubulojn.

La plej facila recepto

Buteron kremo al la yemas preparas dum kelkaj minutoj. Revizioj certigas, ke eĉ infano povas trakti ĉi tiun aferon. Vi devas akiri la oleon de la fridujo antaŭ tempo tiel ke ĝi estas ĉe temperaturo. La pakaĵo de ducent-funtoj bezonos dek yemojn. Unue ni movas ilin al homogena likva maso. Komencu malrapide aldoni sukeron - ĉirkaŭ duonan glason. Ni frotas la yemas ĝis la kristaloj tute solvas, kaj la maso ne blankiĝas. Nun ni enkondukas mildigitan buteron. Batu la miksaĵon de maso ĝis la ŝtato de la aera nubo. Ĉi tiu kremo estas bona intermeti la kukojn (biskvitoj, mielo). Se vi planas ornami la supron de la kuko, tiam estus bela aldoni iom da faruno ĝis la fino ĉe la fina stadio. Ĝi ne influas la guston de la kremo, sed ĝi ankaŭ malhelpas ĝin iri en la fridujo kun skvamoj, ĉar ĝi faras la ovojn pli imunaj al faldado.

Custard de ovoflavon kuko. Recepto # 1

Ni prenas pakon da oleo por atingi ĉambron de temperaturo. Kvin yemas teksis kun cent kvindek gramoj da sukero kaj malgranda pinglo da salo (laŭvorte ĉe la pinto de la tranĉilo). Kulinaraj spertuloj sugestas, ke se la kukoj planas neŭtrala gusto, la kvanto de dolĉa ingredienco povas pliiĝi ĝis 200 g. Poste verŝu kuleron da faruno. Ni miksas ĝin bone. Ni fiksas boli unu glason da lakto kaj kremo de dek kvin procentoj de graso. Kompreneble, ne necesas varmigi la likvon aparte, vi povas malplenigi ĉion en unu kukon. Kiam la lakto maso bolas, rompas ĝin en tri aŭ kvar manĝoj yemas. Ĝis nun, la likva kremo estas verŝita en metalan ne-bastonon kaj kuŝas sur malgrandan fajron. Zorge rigardu kaj rigardu, por ke la maso ne bubu fervore, alie la ovoj eksplodos. Ni bezonas nur dikaĵon. Kiam ni atendas la konsiston de semolina felino, malŝaltu la fajron. Lasu la kremo de yema, sukero, lakto por malvarmigi al ĉambra temperaturo. Ni batis kun miksaĵo butero (ducent gramoj). En ĉi tiu superba maso, malrapide enkondukas la kardardan substancon. Daŭrigu per fajro ĝis la kremo atingiĝas. Se li restus likva, metu ĝin en la fridujo dum duonhoro.

Alia recepto de yolk kardardo

Se ni bezonas glitilon por la kuko, tiam - diru la atestojn - butero povas esti en la fina stadio kaj ne aldoni. Tia kremo tre trempas sekajn kukojn de "Napoleono". Jen recepto por pli buĝeta produkto. Ni batis la ses yemas kun nekompleta glaso da sukero kaj sako da vanilo en la ŝaŭmon. Ni verŝas tie sepdek mililitrojn da lakto. Denove, ni blovos la ŝaŭmon. Ni metis ĉi tiun kremo de yemas sur akva banujo. Por fari tion, metu grandan ujon da akvo sur la fajron. Ni ŝarĝas en ĝi panon kun kremo. Varim, moviĝante senĉese, ĝis la konsistenco de dika semolina kolo. Malvarmu la kremo al la temperaturo de la ĉambro Ni sendas ĝin al la fridujo.

Kafo Kremo

Unue ni vetas fortan trinkaĵon. Por fari ĉi tion, uzu du kulerojn de natura tera kafo kaj glason da akvo. Lasu ĝin malvarmeta. Varmigu la patrinon kaj metu kuleron da sukero sur ĝi. Tuj kiam la kristaloj fandi iom, ni verŝos iom da akvo. Soldato karamelita siropo en kafon. Du yemas vzobem kun 2 kuleroj da sukero. Ni aldonu la saman kvanton da faruno. Ni miksas ĝin al homogeneco. Ni verŝos duonon de vitro da malvarma grasa kremo kaj malvarmeta kafo. Ni metas sur malgrandan fajron aŭ akvon. Varmigu la kafan kremo el yemoj al dika. En la fina etapo, ni malvarmetas kaj aldonas iom da butero. La recenzoj asertas, ke vi povas fari la saman kremo, sed uzu tujan kafon. Sed la pulvoro en ĉi tiu kazo devus esti enmetita jam al la fino. Nur genuu la finan kremo kun kulero de tuja kafo. Plenigu ĝin per guto de du konaj esencoj aŭ likvaĵo.

Nutnova kremo

Lin pli bona estas por ĉi tiu produkto uzi avelojn. Sed multaj kredas, ke taŭga najbaro en seka frizujo taŭgas. Kvar yemas ni frotas kun cent dudek gramoj da pulvora sukero. Ni aldonu duonon da vanilo. Ni iomete blovos. Ni verŝos ĉirkaŭ sepdek aŭ cent mililitrojn da lakto. Ni metas la mason en akva banujo. Ni kuiros ĝis dika. Malvarmu la kremo de yemas por la kuko. Aldoni cent dudek gramojn da butero ĉe temperaturo de la ĉambro. Ni prenos la miksaĵon en pura maso. Iom post iom enkondukas la kalkenitajn mezgrandajn nuksojn. Stiru kaj ornamu la kukon.

Kremu sur ovo yemas kiel aparta deserto

Ni bezonos provizi kokoson aŭ kukan muldilon (metalon aŭ silicon). Ses yemas batis la miksaĵon kun tri kuleroj da pulvora sukero kaj gustoj de via elekto. Ĝi povas esti cinamo, kradrita citrono aŭ oranĝa ŝelo, vanilino. Ni varmegas duonon da tre grasa kremo (ne malpli ol 20%). Ni metis en ili kuleron kun monteto da faruno. Kiam la kremo varmigas, verŝu ilin maldika enŝovi en la yemas, ekscitante senĉese. Ni metas ĝin sur akvon-banon kaj varmigas ĝin ĝis ĝi dikiĝas. Ni elversxas la kremo el la yemas laŭ la partaj muldiloj. Baku en la fornon. La maso devus akiri la konsiston de gelamo. Ŝaltu la fornon al la supra varmego. Aspergi ĉiun servantan kremon kun bruna sukero. Ni tenas en la forno ĝis la karamelo estas formita. Ni malvarmetas kaj servas. Vi povas ornami per skurĝita kremo aŭ pikitaj nuksoj.