Kvaso - tradicia rusa trinkaĵon ke estingiĝos soifo mirinda en la varmego. Estas multe pli sanaj ol sodas aŭ butiko suko kun multe da sukero. Krome, la recepton Kvaso el sekala pano ne estas tiel malfacila - la trinkaĵo estas tute eble fari hejme. Eĉ sensperta gastigantino povos elteni la preparado de gusto trinkaĵon. La ĉefa kondiĉo de sukceso - la fermentaĵo.
Fari hejme fermentaĵo
Kompreneble, vi povas fari Kvaso el sekala pano aĉetita en oni tendencas. Sed tastier kaj pli sanaj provos fari siajn proprajn sourdough kaj baku vian propran panon de hejmo. Kuiranta ĝi prenas preskaŭ unu semajno, sed ne nur timigis - la procezo valoras ĝin, krom teni necesas nur unufoje. Tiam vi havos ĉiam en stoko granda startigilo. Vi bezonos grandan kvanton de la banko, kvarcent gramoj de sekalo faruno kvarcent kvindek - pura akvo. Esti preparita por tio, ke la fermentajxon povas kaŭzi malagrablan odoron. Tiu fenomeno estas normala kaj ne signifas, ke io estas malĝusta.
Do, por fari bazon de kiu pasto kaj poste hejmon bierfarejo de sekalo pano sur la unua tago de kuirado, miksi cent gramojn da faruno kaj cent kvindek mililitroj de varma akvo. En neniu kazo ne devus esti varma. La temperaturo devas esti sub kvardek gradoj, aŭ acida láctico bakterioj ĉeestas en la sekalo faruno, mortos, kaj do nenion fermentintan kaj Kvaso de sekalo pano ne ricevas ĝin. La miksaĵo estos similas bateador kun la konsekvenco de acida kremo. Kovru la vazon kun mantuko kaj sendi ĝin en varma loko ĝis la sekva tago. La duan tagon de la ekscitigxo la miksaĵo kaj aldoni alian cent gramojn da faruno kaj cent - varma akvo. Stir denove kaj stokas en varma, kovrita kun mantuko. Ripetu la trian tagon, la sama procedo kiel en la dua. En la kvara, fari same. Fine, en la kvina tago de la malfermilo povas esti uzata por bakanta panon. Uzu ĝin kiel spongo, lasante parto de la likva por la venonta tempo. Vi ankaŭ povas lasi por plua fermentas nur peco de freŝe bakita pano.
Farante la Kvaso el sekala pano farita per la propraj manoj
Por hejmo Kvaso , vi bezonos la kapablon de tre granda volumo. Prenu tri kilogramoj de seka pano, dek ok litroj de bolanta akvo, kaj kvindek gramoj de freŝa feĉo kaj du tablespoons de seka, duona kilogramo de sukero, unu citrono kaj sekvinberoj por gustumi. Tranĉu komencanto malfreŝa pano de sekalo en tranĉaĵoj kaj faldi en la ujo. Pour ĉiuj bolanta akvo kaj kovri per vesto. Lasu la miksaĵo resultante por ok horoj. Post tiu tempo, elkribras la likva en alian ujon. Pano povas esti forĵetita. La likva pano, aldonu la feĉo, sukero kaj citrono. Stir la trinkaĵon kaj poste forlasi dum ok horoj, kovrante ĝin per kovrilo. Post ok horoj, la likva bezonos esti certa colar por kribrilo kun cheesecloth. Kvaso el sekala pano estas fine preta por uzo post vi verŝi ĝin sur la botelo, metis ĝin en ĉiu malmultaj sekvinberajn resealed kaj atendos ĝis li povis stari en la ombro dum kelkaj tagoj. Kredu min, la rezulto superos ĉiujn viajn atendojn.