Kuko "Mozart": la recepton

Vi provis iam kuiri kuko "Mozart"? Neniu? Tiam la urĝon fari ĝin nun. Ja tiu deserto estas ne ke nur tre delikata kaj bongusta, sed ankaŭ nekredeble bela.

Estas notinde, ke estas pluraj manieroj kuiri tiun deserton. Ni decidis enkonduki vin al klasika versio.

Verŝajne multaj dommastrinoj unufoje en via vivo scivolante pri kial kuko "Mozart" estas tia nekutima nomo. La fakto estas ke ĉi tiu deserto estas tre simila al la sama nomo aŭstra frandaĵoj kiuj estas faritaj el marcipano, nugato kaj ĉokolado.

La plej bongusta kuko "Mozart": la klasika recepto

Antaŭ komencado la preparado de ĉi tiu deserto, mi volas averti vin, ke ĝi estas sufiĉe malfacile fari. Cetere, tia kuko postulas la akiron de granda kvanto de multekosta ingrediencoj. Tamen, se ĉiuj kondiĉoj de la recepton viajn kostojn konitaj en plena. Finfine, en la eliro vi sendube akiros nekredeble bongusta kaj fantazie belan kuko "Mozart".

Do, por la preparado de la kuko, ni bezonas la sekvajn produktojn:

• ovo blankuloj - 90 g;
• ovoflavo - 60 g;
• bonan buteron oleo - 60 g;
• blanka faruno - ĉirkaŭ 60 g;
• blanka sukero - 70 g;
• pulvoro - proksimume 30 g;
• malluma ĉokolado - pri '60

, Ni bezonas ĉi tiujn ingrediencojn por fari ĉokolado kremo:

• gelateno momenteto - ĉirkaŭ 8 g;
• vanilo sukero - 15 g;
• blanka sukero - proksimume 50 g;
• Lakto ĉokolado - 60 g;
• kremo 30% -a - 250 ml;
• ĉokolado-avelo pasto - pri '50

Por la pistako kremo bezonos:

• gelateno momenteto - proksimume 6 g;
• konjako - ĉirkaŭ 10 ml;
• ovoflavo - 30 g;
• marcipano - proksimume 30 g;
• freŝa lakto - proksimume 100 ml;
• blanka sukero - 20 g;
• kremo 30% -a - 140 ml;
• pistako pasto - pri '30

Prepari la glaseado postulata tiaj elementoj:

• trinkakvon - proksimume 50 ml;
• gelateno - ĉirkaŭ 10 g;
• Mielo - proksimume 100 ml;
• blanka sukero - proksimume 100 g;
• -a kremo 30% - proksimume 65 ml;
• malluma ĉokolado - kaheloj.

Ankaŭ por trempi ni bezonas 50 ml framba siropo kaj 1 granda kulero de konjako.

Preparado de biskvito

Ĉokolado Kuko "Mozart" devus komenci prepari bazon por miksi la paneton. Por ĉi malluma ĉokolado fandas super malalta varmego kun la butero kaj pudritaj sukero. La rezultanta glaseado malvarmiĝis, kaj poste aldoni al ĝi la ovoflavon. Vipante proteinojn kun sukero en forta kaj stabila ŝaŭmo, ili povas ankaŭ disvastiĝis al la ĉokolado maso. Fine de la ingrediencoj aldonitaj al blanka faruno kaj miksi ĝisfunde.

Knedas la paston, ĝia disvastiĝo en cirkla formo, la metita bakado papero, kaj poste sendita al forno kaj bakita je 190 gradoj por 20-25 minutoj.

Post kuiri ĉokolado biskvito ĝi malvarmiĝis rajton en la kaldrono. Forigado la kuko de la muldilo, ĝi estas liberigita de la papero. Fine la finita biskvito rando borderita per telerojn kun diametro de 20 centimetroj. La rezulta kuko estas denove metita en profunda, pura disigo ŝimo, kaj tiam malavare promazyvayut fekundigo. Ili faras ĝin de miksanta brando kaj frambo siropo.

Ni preparas unua kremo

Por ricevi bongustan kukon "Mozart kaj Salieri", devus esti preparita ne nur milda ĉokolado biskvito, sed la pistako kremo. Por ĉi momenteto gelateno Elversxigxis malgranda kvanto da malvarma boligita akvo kaj lasis kiel tia por 40 minutoj. Dume, freŝan lakton estas sur malgranda poto, kaj tiam miksitaj kun sukero kaj ovo yema. La rezulta maso estas metita sur la akvo bano kaj, dum efikantaj senĉese, malrapide adaptitaj ĝis dika. Tiam estis aldonita vzbuhshy gelateno, hakis marcipano, konjako kaj pistako pasto. Se la lasta ingredienco vi ne povis aĉeti, tiam ĝi povas esti anstataŭigita per 2 grandaj kuleroj de grundo pistakoj.

Miksi ĉiujn ingrediencojn, ili estas konservitaj en bano de akvo ĝis dika. Poste la maso estas forigita de la varmeco kaj malvarmiĝis. Dume, aparte vipis pezaj kremo kaj aldoni ilin al la preta kremo. Poste ili verŝis la tutan kukon kaj sendita al la malvarmiga ĉambro dum kelkaj horoj.

Ni preparas duan kremo

Kion alian vi bezonas fari por akiri bongustan kaj delikata kuko "Mozart"? La recepton de ĉi tiu deserto provizas por la apliko de du kremoj. Kiel estas la unua, ni jam diris pli supre. Koncerne la duan, tiam kuiri ĝin en poton miksitaj kun ĉokolado-mani buteron (vi povas anstataŭigi ĝin per "Nutella") kaj vanilo sukero. Tiam malrapide hejtita acidaj kremo (ĉirkaŭ 80 ml) antaŭe rompita en sian lakton ĉokolado. Ankaŭ verŝi akvon aparte momenteto gelateno. Koncerne la restanta kremo, tiam whisk ilin kune kun la sukero uzante mezclador.

Kiam la ĉokolado maso estas tute malvarmiĝis, rezultas dolĉa pasto kaj etendis vzbuhshy gelateno (devus esti iomete varme al la fajro). Ĉe la fino de la kremo injektita vipis kremo. Je la eligo akiris tre mola kaj dolĉa maso kiu estas disvastigita sur la unua frostigita kremo. En ĉi tiu formo kuko "Mozart" denove sendita al la fridujo dum kelkaj horoj.

Preparado de glaseado

La pli bona por ornami la kuko "Mozart"? Recepto originala kuko kun muzika nomo postulas ĉokolado glaseado. Prepari gelateno antaŭ-plenigis kun akvo kaj permesis sxvelinta. Dume, malluma ĉokolado rompi malfermita kaj fandi en bano de akvo kune kun la sukero, mielo kaj pezaj kremo. Fine de la glaseado aldoni vzbuhshy gelateno kaj funde miksitaj.

La fina stadio

Kiel por ornami la deserto "Mozart kaj Salieri" (kuko)? La recepto de tiu delikateco postulas granda por kuko. Ĝi glaciiĝinta semifinished metis milde forigante ĝin de la disigo ŝimo. Poste, la tuta deserto verŝi ĉokolado glaseado. Se dezirata, la surfaco de la kuko estas ornamita kukejo panerojn aŭ aliaj dolĉaĵoj. Poste, estas sendita denove en la malvarmiga ĉambro kaj subtenitaj dum proksimume du horoj. Dum tiu tempo la deserton tute frostiĝas kaj prenas stabilan formon.

Kiel mi aplikos la kuko al la tablo?

Nun ke vi scias kiel prepari la kuko "Mozart". Ĉokolado recepton estas bona por uzi se vi volas impresi viaj gastoj ne nur bela kaj bongusta deserto, sed ankaŭ por ĝia culinary kapabloj. Ja prepari ĉi delikateco, vi bezonas tre penado, tempo kaj produktoj.

Post la multilayer ĉokolado deserto plene hardas, ĝi estas forigita de la malvarmiga ĉambro kaj tranĉi en pecojn. Laŭ Kuko "Mozart" aspektas eĉ pli bela kaj originala. Al la tablo estas provizita kun taso da forta kaj varma teo.

Resume

Malmultaj homoj scias, ke la kuko "Mozart" povas esti preparita ne nur priskribis la recepton, sed ankaŭ uzante aliajn metodojn. Ekzemple, iuj dommastrinoj estas aldonitaj al tiu ĉi deserto, cranberry marmeladon, migdalo esenco kaj aliaj ingrediencoj.