Vanilo sukero

Ekde antikvaj tempoj, uzita en kuiranta ĉi spico kiel vanilo. Ŝi ĉiam estis tre multekosta, kiel estis farita de sovaĝaj orkideoj kreskanta en pluraj tropikaj landoj. Al la gusto kaj odoro de tiu mirinda kondimento plaĉis ĉiuj fanoj, manĝaĵo fabrikantoj komencis produkti vanilo sukero.

Gustumi tre amaraj natura vanilo, kaj koncentris odoro, ebliganta tiuj ecoj riĉigi grandan kvanton de sukero. De unu vergo (pod) de natura vanilo eblas prepari 0,5 kg de gusto produkto.

Vanilo sukero ankaŭ preparita uzante specialan eltiraĵo. Ĝi estas delonge preparita de infuzaĵo vanilo pod 30 ml de alkoholo (procezo prenas 2-3 semajnoj). Kiam aldonante novajn pod al alkoholo, koncentrita eltiraĵo. Vanilo sukero kaj pretiĝis el ekstrakto kiu akiras por infuzaĵo en grandaj kvantoj alkoholo guŝojn. Eltiraĵoj kaj esencoj estis inventita en 1847

Unuafoje la vanilo sukero akiris kiam miksita kun vanilo vainas kaj pudritaj sukero. Por lia preparado prenis 0,5 kg de rafinita sukero kaj 2 vanilo pod. La miksaĵo estis stokita en streĉe sigelita ujoj, post kiu la vainas forigita. Tiu sukero estas uzata por bakado, ornamante kaj gustiganta desertoj kaj fruktoj. Uzita vainas perdas ilian odoron nur parte, do ili estis uzitaj por gustiganta por alia ses monatoj.

Sur nia bretoj vi trovos sakoj de sukero kun grundo vanilo. La sakoj kun naturaj produktoj diras ke ĝi enhavas sukeron, grundo vanilo guŝojn. Unu tia sako (15 g) por 800-1000 g faruno. Kalorioj enhavo de ĉi tiu sukero (100g) - 396 kcal. Ĝi enhavas 0,2 g proteino, 98 g karbonhidrato, graso 0,4g.

Ekde la manĝo industrio ne haltis, kaj naturaj spicoj kun ĉiu jaro fariĝas pli multekostaj, sciencistoj kreis artefaritan anstataŭanton de natura vanilo - vanilo. Ĉi aromaj materialoj estas travidebla, senkolora kristaloj, havanta karakterizan odoron. Vanilina perfekte solvebla en akvo. Ĝi estas enhavita en vainas de vanilo en la formo de glycoside. Uzante etero kaj alkoholo estas forigita de la frukto, sekvata de sintezita artefarite.

Vanilina kaj vanilo sukero havas plenan guston de naturaj spicoj, sed ili ankoraŭ povas signife plibonigi la guston kaj odoron de manĝaĵo.

Se vi estas bonŝanca sufiĉe por aĉeti vanilo balgoj, vi povas kuiri caseros eltiraĵo. Por lia preparado bezonos 3 pod 200 ml de vodko, glaso botelo kun premita kovrilo. La vainas estas tranĉitaj kune (ne tute) kaj metita en botelo. Ĝi verŝis vodko. Ĝi devus tute kovri la balgoj. Konservu la ujo en malhela loko por 2 monatoj. Tiu eltiraĵo povas esti entenita por jaroj. Eĉ post la uzo de preskaŭ la tuta volumeno povas verŝi pli vodko kaj infuse ĝin denove.

Vanilo sukero - spicado, kio devus esti stokita en firme fermita ujoj. Lasante tiun produkton estas malfermita, oni permesas erodante lia delikata odoro. Vi devus ankaŭ atentu uzinte ĝin por bakanta aŭ por kuiri aliajn pladojn. Malgraŭ tio, ke ĝi havas kiel agrablan odorajxon, troa kvanto de spicado povas difekti ajnan pladon. Troa kvantoj de vanilo faras la pladon amara. 100 g de vanilo sukero enhavis 379 Kcal kaj 99.8 g de karbonhidratoj.

Estas kelkaj trajtoj de la apliko de la kondimentoj. Vanilina kaj vanilo sukero ne estas aldonita al varma pladoj dum kuirado. En ĉi tiu kazo, ili estas aldonitaj antaŭ la fino de kuirado (marmelado, pudingoj, souffle) aŭ antaŭ bakanta (en pasto). En la malvarma desertoj kaj pladoj kondimento aldonita post kuiri. Vanilo siropo kiel oni enkondukis en kukoj dum la fekundigo testo.