Kio igas pano: speciale kuirado, la plej bona receptoj kaj rekomendoj

Rigardu. Tio estas nur la aspekto tritiko kampo. Matura oreloj rikoltita greno estas muelita en faruno, el kiu pano estas bakita amatan. Sed tiu de la aknoj turnis ruĝa panon kun krispa, vi devas elspezi multan tempon kaj penon. Maljuna anekdoto kiu pano kreskas en bakejo, prenis de vivo. Jes, multaj eĉ ne scias, kio malfacila vojo pasas alkoholigi, ŝiris for la kampo fariĝi bonodora bulko.

Ni instruos infano

Kulturo estas formita en infanaĝo. Inkludante kulturo de konduto. De aro de scio kaj sperto por infano de tre malgranda, ĝi dependas de la sinteno al aliaj kaj al vi mem en la estonteco. Traktado de pano respekto alies laboro por alporti bona ekzemploj. Hodiaŭ estas tre populara ekskurso sur produktado. Iri al la bakejo kaj aŭdi la rakonton pri kiel fari pano estos tre utila por la infanoj. Ja ili havos la ŝancon de vidi la tuta procezo de preparado kaj bakanta panon. Estas domaĝe, ke multaj infanoj ne scias kion fari panon, kiel tia laboro malmola kaj samtempe grava.

malnovaj kutimoj

Pano estas delonge konsiderata la bazo de la vivo, simbolo de fekundeco kaj prospero. Korowai renkonti karan gastoj, benu la novgeedzoj. Se iu iras sur la lasta vojaĝo, je maldormo memore al li metis glason kun tranĉaĵo de pano. Kaj poste kion fari pri pano kaj vodko? Malmultaj homoj scias, sed en glaso de akvo devus esti. Ĝi ŝin lavis for la pekoj de tera vivo. Estas neeble por trinki, kaj panon - estas. Post 40 tagoj, la akvo verŝas en loko kie neniu iam ajn iras, kaj panon renversiĝi kaj donu la birdoj. Pladoj kiel ekzemple ne plu uzata en la domanaro, kaj atribuas al la tombejo, al la persono por kiu ĝi estis celita. En la kutimo lasi super la tombo de la glason kun pano klarigo estas. Ŝajne ĝi estas por la vojaĝanto preteriranto, eksidu, kaj memori la foriris. La kutimo de la antikva kaj junuloj, bedaŭrinde, tre malmultaj konas la historion de liaj prapatroj.

Kio ankoraŭ faras pano

La bazo estas la pano de faruno. Ĝi akiras de tritiko kaj aliaj grenoj. De faruno de tritiko por baki blanka pano, sekalo - nigraj kaj grizaj. En la estonteco, la pano kaj aldonu salon, sukero, lakto en polvo, grasoj kaj aliaj ingrediencoj laŭ la recepton. Ĝi povas esti brano, sunfloro, sésamo semoj, algoj, sekvinberoj, betoj, karotoj kaj pli. Tia aldonaĵoj estas naturaj kaj enhavas vitaminojn, mineraloj, fibro, utila por la organismo. En la produktado de pano uzante gisto. Nun ilia opinio pri la efiko sur la homa korpo estas dividita. Multaj rifuzas ilin kaj kiel alternativon por uzi macojn. Estas ne malpli bongusta kaj multe pli facile digesti. Sed ĝi ne estas la sola problemo. Por akceli la procezon de gisto fermentado, plibonigi palatability kaj atingi alta ĉapelo kaj crujiente en tre mallonga tempo, fabrikantoj ofte aldonas artefaritaj disintegrants, aromoj, konserviloj. Do antaŭ ol vi aĉetos vi devus pagi atenton al la komponado de la produkto, kie la Aro indika listo de la ingrediencoj uzitaj kaj elekti kio estas pli malpli utilaj. Nun ke vi scias de kiuj faras la panon.

Kio estas la uzo de griza kaj nigra pano?

Kaj vi volas scii, de kio igas pano nigraj kaj grizaj? Kiel la blankaj, ĝi estas bakita el faruno. Sed miksaĵo de tritiko kaj sekalo. En la kvanto de sekalo faruno dependas de la koloro de bakita panoj. Ekzemple, Grey enhavas proksimume la sama proporcio, sed en la nigra tritiko faruno estas multe pli malgranda, proksimume tri fojojn.

Kontraste al la blanka, konsistas el sekala pano ne gisto kaj sourdough. Ĝi antaŭenigas naturan eliĝo de la testo en acida medio. Tia produkto estas bona por via sano pro la enhavo de vitaminoj, mineraloj, aminoácidos. Ĝi estas aprobita por uzo de nutricionistas iris plibonigante metabolo kaj pozitivan efikon al la tuta organismo. Ĝi estas utila por lia uzo en pacientoj kun diabeto, kun diversaj malsanoj de la sistemo endocrino, se sobrepeso.

Pro la alta acidez, kiu estas fatala por diversaj specoj de bakterioj, ĉi pano restos pli longe, ĝis 10-12 tagoj.

contraindicaciones

Tamen, malgraŭ multaj utilaj trajtoj estas kategorio de homoj, kiuj havas nigran kaj brunan panon estas contraindicado. Estas multe pli malrapida por digesti kaj pliigas la acidez de la stomako. Sekve, en malsanoj de la tracto gastrointestinal, intesta inflamo, acidez, hepato kaj galo veziko, vi ne manĝu ĝin. Estas pli bone anstataŭigi ĝin per croutons de blanka pano fermentinta dezirinda.

macan sourdough

Nun tre populara uzo de la pano forno en la hejmo. Ĝi estas sufiĉe simpla: legi la manlibron, pretaj ingrediencoj de kio faras panon, endormiĝis en la forno - kaj prepari bongusta hlebushek por la tuta familio. Sed ofte en la recepto postulas gisto. Sekve, ni faros vian propran sourdough fermentintajxo farita el sekalo faruno. Ĉi pano estas tre bongusta, sana kaj, plej grave, sen malutilaj kemiaĵoj aŭ conservantes. Kulturoj povas uzi tuj kaj povas esti stokita ĝis du semajnoj en la fridujo aŭ preskaŭ jaro en seka formo.

ingrediencoj

Kio bezonas:

• sekalo faruno - 400 g;
• akvo - 430 g (ĝi ne devus esti tro varma aŭ malvarma, aŭ alie ne fermentas Do prenu varmeta.);
• fermentado ŝipo. Vi povas preni ordinara vitro bokalo.

Kiel fari sourdough pano

En la unua tago, miksi en glaso cent gramojn da faruno kaj 130 gramoj de varma akvo. Por tipo de gisto estas ricevita kiel la paston en patkukojn. Kovru kun gazo aŭ kovrilo kun truoj por eliri la aeron kaj lasi dum tago en varman lokon. Post unu tago, "Feeding la" la fermentajxon: bonan konfuzon ĝin kaj aldoni cent gramojn da faruno kaj akvo. Miksi bone, kovri denove kaj metis en varman lokon por alia tago. La sama procedo estis ripetita en la tria kaj en la kvara tago. En la kvina tago de ekkuro estas preta, kaj de ĝi oni povas baki homemade pano.

Ne timu se la fermentajxo de la specifa odoro aperas. Tio estas normala, ĝi ne estas difektita. Antaŭ meti la panon en la forno, malgranda parto de la fermentajxo de la neceso flankenmetis en glason jar. Pri 2-3 tablespoons. Jen startigilo aŭ bazo por postaj startigiloj kaj ora cocción. Konservas ĝin en la fridujo por 10-14 tagoj. Kiel eblo, povas esti sekigita. Sufiĉas ŝmiri maldika tavolo sur bakanta papero, atendu ĝis seka, kaj verŝi en paperan sakon. Vendejo ĉe ĉambra temperaturo povas esti ene de jaro.

Sami bakis macojn

La avantaĝoj de pano sen uzi gisto aŭdis ĉion. Ĝi estas multe pli utila al la korpo, facile digesti kaj ne kaŭzas fermentadon kaj aliajn problemojn. Hodiaŭ ni provos praktiki kiel fari panon sen feĉo. Por uzi bakado sekalo faruno, kiu nur aldonas al ĝi utila kvalitoj. Kaj plej grave, la recepto estas tre simpla kaj preta rapide. Vi bezonos:

• 0,5 kg de sekalo faruno;
• 2 ch.l.soli;
• duono taso da akvo;
• por oleo lubricante.

Salo reproduktiĝas en varmaj akvoj, en malgrandaj porcioj verŝi la faruno kaj knedas la paston. Antaŭ bakanta vi devas doni al li iom starejo ĝis helbruna. Tiam kuŝis en obstina bovlo. Simpla argilo, kun maldikaj muroj estas ankaŭ taŭga. Ni pikas per forko en pluraj lokoj, sxprucigi per akvo, aspergu per faruno kaj baku ĝis ora bruna. Ni esperas, ke la finita pano estis akirita pesas iom pli ol 0,5 kg, alie la paston malbona propechetsya. Ĉi pano estas manĝita tre rapide. Nu, se ankoraŭ iom de ĝi faras bonegan croutons.

Kiel fari kraketoj en forno pano

Bongusta kaj crunchy biskvitoj estas facile prepari hejme. Ili estas bonaj por supo, biero, aŭ kiel suplemento al la salato.

Unue provi la recepton tritiko. Prenu duonon blanka pano, srezh krusto, kaj ni tranĉas la karnon en malgrandaj kvadratoj, proksimume 1-1.5 cm. En aparta bovlo miksi la ajlo pikita, sekigita papriko, romero kaj iom timiano, salo al la gusto. Antaŭ ol croutons da pano, verŝante la miksaĵon en ujo. Oportuna por uzi kun plasta bukon. Nun aldonu croutons, sigelita kaj skuita bone. Baton devas havi bonan trempi en bonodora miksaĵo. Precalentar forno al 120 gradoj, kaj disvastiĝis sur cocción folio ŝipo por 10 minutoj en la supra tavolo.

Sekalo crackers por biero

Nun ni montros kiel fari kraketoj en la forno "Borodino" pano. Ili estas akraj, modere sala kaj taŭga kiel manĝetoj por biero. Granda ideo por semajnfino kun amikoj. Preparita de:

• 0,5 kg de sekalo pano;
• glaso da tomato suko;
• kelkaj kuleretojn de kondimento adzhika;
• 5 cebollino;
• sukero - kvarono de cucharadita;
• tri pinĉaĵoj de salo.

Unue, prepari la fekundigo por estontaj biskvitoj. Miksi en glaso de tomato suko, adjika, ajlo kaj salo kaj sukero kun skuetante ĝis glata miksilo por unu minuto. Versxu en bovlo kaj flankenmetis por momento al la flanko. Ni turnas al pano. Ni uzas "Borodino", sed ne gravas. Vi povas preni neniun el sekala pano. Tranĉu ĝin en tranĉaĵoj de egala dikeco. En ĉi tiu kazo, de 1 cm. Prenu akra venenitaj fekundigo kaj ĉiu tranĉaĵo de pano ambaŭflanke. Faru ĝin komforte silikono peniko. Ĝi distribuas la likva egale super la tuta surfaco de la pano. Ni esperas ke la tuta lavita devus sufiĉi por la tuta pano. Precalentar forno al 180 gradoj. Ŝmiri cocción folio kun oleo vegetalo. Kvankam vi povas uzi bakado papero - ĝi estas simpla sufiĉe por disvastigi. Metu la tutan pecoj kaj baku prisalivaem supre por ĉirkaŭ 10 minutoj - 15 Kiel vi povas vidi, dum tiu tempo la pano ne havis tempon por sekigi konvene, ĝi formis lumo krusto. Ni akiras ĝin el la forno kaj tranĉi en longaj strioj. Kraketoj formo konvene trempu en la saŭco, kaj tenu en via mano. Grajno pajlo reveni reen al la pato. Ni sternis ilin sur bakado pleto ne-trempita flanko, por ne bruligi pro la tomato lubrikado, kaj denove sendas ĝin en la forno dum proksimume duona horo. Bake ankaŭ ĉe la plej alta nivelo al temperaturo de 180 gradoj. Tiam, elŝalti hejtado kaj lasi malvarmigi biskvitoj. Ili ankoraŭ devas atingi. Ni ricevas ilin post malvarmeta. Ili akiris crispy, modere sala kaj kun malpeza ol necesis. Granda ideo por biero.

Kompreneble, la panon - unu el la plej uzataj produktoj. Ĝi diferencas laŭ aspekto, prezo kaj gusto. Kaj malgraŭ la diferencoj de opinio, ĉiu el ni ĉiam trovos iun malsama aŭ elpensi novan retseptik.