Kukumoj por vintro en pola. Recipe kaj kuiri konsiletojn

Kukumoj por vintro en Pollando povas fari multajn dommastrinojn. Tamen, la plej multaj el ili eĉ ne suspektas, ke iliaj vegetalaj manĝoj portas tiel nekutiman nomon.

Se pli frue vi neniam faris tian bakuston, tiam ni priskribos plurajn variantojn de ĝia preparado en la materialoj de la prezentita artikolo.

Klasika recepto por kukumoj en pola vintro

La procezo por prepari tian vintro workpiece ne temporaba, do ĝi povos efektivigi neniun gastigantino. Por fari tion, vi devas prepari malgrandan aron da produktoj, kaj ankaŭ doni iom da libera tempo.

Do, kion ingrediencoj bezonos efektivigi la klasikan kukumon en la pola vintro? Por ĉi tio oni devas prepari (por 3 litroj):

• 9% tablo vinagro (prenu natura) - ½ taso;
• Malgrandaj malgrandaj kukumoj - 4 kg;
• Oleo de legomoj (uzu nur rafinita) - 2/3 taso;
• Salo de tablo - 2 grandaj kuleroj;
• Fruktita ajlo freŝa - 2 grandaj kuleroj.

Preparado de produktoj por pikado

Kiel fari kukumojn en pola por vintra kortego? Por fari tion, preparu freŝe rikoltitajn legomojn. Ili plene lavas kaj tenas en tre malvarma akvo (glacio) dum 4 horoj. Post tio, kukumoj forigas la umbilikojn kaj tranĉas ilin per longitudaj strioj (vi povas simple dividi en 4 longitudajn partojn).

Ankaŭ, aparte purigu freŝajn ajlojn kaj mueli ĝin sur grateron. Kiel rezulto de ĉi tiu kuracado, vi devas ricevi 2 grandajn kulerojn da bonodora maso.

Preparado de salmiko

Por kukumoj en polaj por la vintra kortego al la plej bongusta, ili necese preparas bonodoran piklon. Por tiu celo, la akvo el la krano estas varmigita al bolanta por rapida fajro, kaj poste aldonis al ĝi natria klorido kaj vegetala oleo. Post kiam la likvaĵo denove bolas, ĝi estas forigita de la fajro kaj tuj aldonis naturan vinagron.

La procezo de formado kaj steriligo

Formi kukumojn por vintro en pola estas dezirinda en litraj kruĉoj. Ili estas lavitaj per bakado de sodo, kaj tiam steriligitaj super vaporo kaj sekigitaj. Post tio, la kukumita kukumo estas dense kovrita en la ujo, kiu antaŭe miksiĝas kun pikita ajlo.

Iam ĉiuj ujoj estas plenigitaj per legomoj, ili estas verŝitaj per varma, olea marinado kaj kovrita per tapiŝoj. En ĉi tiu formo, la kruĉoj estas zorgeme metitaj en granda kaj profunda baseno da akvo (ĝi devus atingi la ŝultrojn de la ujoj), kaj poste surmeti teleron. Post bolanta la likvaĵon, la legomoj estas steriligitaj dum 18-20 minutoj.

Post la specifa tempo, kukumoj ruliĝas en pola vintre, uzante specialan aparaton kaj turniĝas al sube. Kovrante la kruĉojn kun dika litkovrilo, ili staras sub ĝi dum du tagoj, kaj poste purigis en malvarmeta ĉambro.

Kukumoj por ke la vintro en la pola rezultiĝu kiel plaĉa kiel eble, ili estas konservataj en la kelo dum almenaŭ unu monato. Se vi malfermas kruĉon kun marinado antaŭe, la legomoj eble ŝajnas sensenca.

Ni vere bongusta salato de kukumojn en pola por la vintro

Kiel vi povas rimarki, rikoltado de kukaj kukumoj por vintro ne estas tiel malfacila. Se vi volas fari ne nur aperitivo, sed delikata kaj aromata salato, tiam krom ĉi tiuj legomoj, vi devas uzi aliajn ingrediencojn. Kiujn ni diros nun.

Do ni bezonas:

• Malgrandaj malgrandaj kukumoj - 2 kg;
• Tablo vinagro natura (9%) - ½ taso;
• Oleo de legomoj (aĉetu nur rafinitan) - 2/3 taso;
• Bulgara verda pipro - 1 kg;
• Cepo blankaj cepoj - 1 kg;
• Kokita meza salo - 2 grandaj kuleroj;
• Freŝaj ajloj - pluraj dentikoj.

Kompleta Procezo

Por ricevi bongusta pikloj en pola por la vintro, ĉiuj la eroj por esti procesita. La ĉefa vegetaĵaro estas tenata en akvo (malvarma) dum ĉirkaŭ tri horoj kaj poste lavas, detranĉu la konsiletojn (umbilikojn) kaj ŝranĉitaj per rondoj 0.9 cm. Ankaŭ, aparte traktu la dolĉan pipron kaj blankan cepon. Ili estas purigitaj (forigas la semojn per tigoj) kaj tranĉitaj en ringojn kun dikeco de 0.7 cm.

Prepari la marinadon

Post kiam la legomoj estis procesitaj, ili komencas prepari la marinadon. Por fari ĉi tion en trinkakvo, solvi la salo, kaj poste aldoni la verdan oleon rafinita kaj alporti herbon.

Post la peklakvo estas preta, forigi de varmo kaj tuj verŝi la vinagro.

Kiel konvene formi salaton kaj steriligi ĝin sur forno?

Por la formado de kalkulita salato, steriligitaj kanoj de 0.75 litroj estas uzataj. Sur ilia fundo kuŝis rondaj trunkoj de ajlo, kaj tiam tavoloj metas rondojn de kukumoj, cepoj kaj bulgara pipro. Tiaj tavoloj povas esti 6, 9, 12, ktp.

Post plenigi ĉiujn tedaĵojn, la legomoj estas tuj verŝitaj per bolanta olea marinado kun vinagro. Kovrante la ujoj kun kovriloj, ili estas senditaj al pano kun akvo kaj alportitaj al boil. Steriligi tiel la salato estas dezirinda por ¼ horoj (povas esti iom pli longa).

Post la tempo, la legomoj estas zorgeme prenitaj el la varma akvo kaj ruliĝis. Turnante la kanojn kontraŭe, ili restas en ĉi tiu pozicio dum unu tago aŭ du. Post iom da tempo, la verko estas forigita al malvarmeta loko sen aliro al suna lumo.

Kiel uzi?

Manĝi salaton da pikitaj legomoj nur post unu monato. Dum ĉi tiu tempo li volonte salivos, fariĝos bonodora kaj bongusta.

Vi povas servi la preta snack al la tablo kun iuj teleroj, kaj ankaŭ kun alkoholaj trinkaĵoj. Parenteze, disvastigi la salato en kremanki permesis ambaŭ kun peklakvo, kaj sen ĝi.