Hakita kuko: historio kaj sekretoj de kuirado

Hakita kuko - tre populara deserto. Ĝi estas kuirita en diversaj landoj estas jam tre momento. Se vi kredas la malnova recetarios, historio recepton estas kalkulita por jarcentoj.

Hodiaŭ, sub la sama nomo trans malsamaj receptoj. Sed ili sendube dividas komunajn trajtojn.

La antikva recepton: kial kuko "Hakita"?

La respondo al tiu demando oni devas serĉi en la fontoj. Kuirlibro "Ekzempla kuirarto", eldonita en 1892, ĝi klarigas ke en tiu tempo ekzistis pluraj popularaj testo receptoj: puff, gisto, hakis kaj aliaj. Hakita testoj estas uzitaj ne nur por fari kukojn, sed ankaŭ por aliaj specoj de cocción. Lia nomo estas devigitaj fabrikado teknologio. Buteron fajne hakita per tranĉilo, miksante kun faruno. Hodiaŭ hakis bakitan sama teknologio.

necesaj ingrediencoj

Por la preparado de diversaj ingrediencoj uzitaj kuko. Ĉiuj de ĉi tiuj estas disponeblaj, ili povas esti facile trovita en ajna vendejo. Hakita kuko, la recepton de kiuj venis de la antikvaj tempoj, estas preparita de tia aro de ingrediencoj:

• Buteron - 10 Arto. l.;
• faruno - 400 g;
• akvo - 5 erojn. l.;
• ovo - 1 pc.

procezo de preparado

Batante oleo povas esti konvencia tranĉilo aŭ speciala grenventumajxo. Tio povas esti farita sur larĝa ligna tabulo, aŭ en bovlo kun malalta rando. Chop kaj mueli la petrolo dum la bebo ne estos bone, kiel la croup. Iom post iom shunt faruno. Kiam la bebo sorbos ĉiujn faruno, balaante for ĉion en la amaso, fari deŝovon, martelo ovon. Denove funde disvastiĝis, komencas verŝi la akvon. Vi eble bezonas pli malpli ol kvin kuleroj de pasto mem prenos tiom kiom necesas.

Dividu la paston en pluraj pecoj, enpaki en rapiron, forigi refrigerate minimume 30 minutojn. Tiam atingi pro peco unuope, ruliĝi el pasto maldike sur la grandeco de la formularo. Baki en la precalentado forno. Kukoj estas bakita tre rapide! Vi bezonos ne pli ol 4-5 minutojn por kuiri tiu. Faldu la pilo de kukoj. Antaŭ la sekva paŝo oni devas malvarmigi tute.

kremo

Kio kremo uzi por ornami la kuko hakis? Recepto por kremo povas ankaŭ esti depruntita de la antikvaj fontoj. Por tiu kuko estas granda klasika kremo vipis forvaporiĝis lakto kaj butero.

Por lia preparado versxu en ujo por vipante 1 caramelized lakto poto, aldonu bando da buteron fandita al temperaturo medio. Whisk mixer ĝis uniformo. Dika kremon kaj bonodora, kaj kiam vipado akiri belan oran koloron.

Kuko kun mascarpone

Itala mascarpone fromaĝo estas idealaj por desertoj. Ĝi estas ofte uzita por la preparado de kremoj, kompletigoj por kukoj, ornamaĵoj. Ĝi miksas bone kaj hakis kuko kun mascarpone. Recepto por klasika kuko povas esti suplementata per la jenan kremo.

Vipo 250 g mascarpone mixer podsypaya pulvora sukero (entute 100 g). Aldoni 2 tablespoons de ajna gusto likvoro kaj pinĉaĵo de vanilo sukero. Krei fokuso, vi povas uzi malgrandan kvanton de suko de citrono.

Ĉi kremo estas perfekta por alterno kukoj. Li tenas bonan formon, do ĝi povas esti uzata por dekoraciaj celoj. Otsadit kun injektilo kremo kun mascarpone kuko sur la surfaco, kreante malsamaj elementoj laŭplaĉe.

Kiel por ornami

Se vi donas la kuko trempi kremo, eĉ dum la tago, la gusto de kukoj surprizos vin. Ili ne malsekiĝos kaj ne moligis resti crispy. Tio estas unu el la ĉefaj karakterizaĵoj de ĉi tiu deserto.

Kuko perfekte tenas la formon. Eblas por ornami ne nur la kremo, sed ankaŭ pecojn de frukto, rallado ĉokolado, karamelo. Pli glata surfaco povas esti plena de ĉokolado glaseado. Kuiri la glaseado anticipe, eĉ antaŭ vi kuiras la hakita kuko hejme. Recepto kun lakto estas perfekta por ĉi tiu deserto:

• lakto - 3 tbsp. l.;
• butero - 50 g;
• Kakao - 5 Arto. l.;
• sukero - 3 tbsp. l.;
• vanilo - por gustumi.

Kuiru la lakto, fandi la buteron en ĝi. Aldoni tuta dika ingrediencoj kaj ili solvas. Kuiru la ĉerizo sur malalta varmego ĝis ĝi iĝas glata kaj uniformo. Lasu malvarmeta antaŭ plua uzo.

Ĉi tiuj malsamaj kukojn hakis

Kelkaj uzis la nomon "hakis kuko" al la aliaj desertoj, ofte al hejmo "Napoleono" kuko kaj "Stopka-Rastrepka".

Malgranda ŝanĝo en la baza recepto kondukas al la apero de novaj gustoj. Se vi ŝatis Cake hakis, oni povas eksperimenti per aldono de kakao, kun gusto alkoholo, cinamo kaj aliaj ingrediencoj.