Lakto Denseco - la kriterio de ĝia kvalito kaj naturalidad

Lakto, laŭ Pavlov, mirinda manĝaĵo, donacita al ni de naturo, necesas viro en la unuaj monatoj de vivo ĝis la lastaj tagoj. Homoj trinkas lakton dum pli ol kvin jarmiloj, kaj oni scias, ke ĝi enhavas ĉiujn substancojn necesajn por la korpo: la proteinoj, karbonhidratoj, enzimoj, grasoj, vitaminoj, hormonoj kaj mineraloj, ĉi tiuj perfekte ekvilibra komponantoj estas plene kaj facile digestibles.

Ĉiu persono kiu uzas lakton, volas esti certa pri ĝia kvalito. Inter la multaj parametroj kiuj karakterizas lian strukturon, ĝi estas unu el la ĉefaj testo por determini la densecon de lakto. Ne ĉiuj scias, kion tiu figuro, kio devus esti lia optimuma nombra valoro, kaj ke, fakte, troviĝas en ĝi la kvalito de lakto kaj laktaĵoj.

Denseco laŭ akceptitaj procedoj malkaŝas falsecon de lakto. Normala denseco korespondas al la limoj de 1,026 al 1,032 g / cm 3, depende de la raso de bovinoj, kaj ankaŭ iliajn kondiĉojn de loĝado, nutrado, kaj aliaj cirkonstancoj.

lakto denseco estas pli alta, la pli longa ĝi enhavas sukerojn, proteinojn kaj mineralaj substancoj, kaj la pli malalta, des pli dika. Tro malalta denseco indikas ke la lakto estas diluita per akvo, kaj la alta - la aldono de skim lakto aŭ kremo komencis trakuri. Estas karakteriza, ke, se forigita de la lakto graso kaj aldonis tiel akvo, la denseco ne ŝanĝas, kaj tia manipulado povas detekti por determinanta la kvanton de graso en lakto kaj komparante agado. Tiel, la denseco de lakto estas la ĉefa indikilo de lia sincerecon.

Organoléptico kaj fizika-kemiaj proprietoj de la lakto estas gvidataj en determinanta la naturalidad kaj ĝia taŭgeco kiel krudmaterialon por industria prilaborado.

Indikiloj kiel ekzemple acidez, pureco kaj denseco de la lakto estas kontrolataj ĉiutage per sia akcepto.

Kompreneble, la plej kompleta en kvalito estas freŝa, freŝa lakto produktitaj. Dum kelka tempo, ĝi enhavas specialajn substancojn kiuj povas deteni la reprodukton kaj eĉ kaŭzi la morton de bakterioj enfalas. La daŭro de la bactericidas proprietoj de la lakto dependas de la grado de pureco kaj la stokado temperaturo. Sed lakto estas pereema produktoj, por tiel pliigi la breto vivo de la submetita al traktado kaj reciklado.

Dairies lakto prilaborado efektivigas sub la superrigardo de speciala sanitara servo, kiu, interalie, ĝi kontrolas la densecon kaj ĉiuj laktaĵoj. Determini la densecon de pasteĉo kaj solida lakto produktoj estas konsiderinde pli komplika ol la likva, do specialaj aparatoj estas uzitaj por kontrolo.

La denseco de ĉiuj laktaĵojn dependas lia komponado. Ekzemple, por skim lakto traktita estas pli alta ol por kruda. kremo denseco estas pli alta, la pli malalta la enhavo de graso. Lakto en polvo, aldone al la reala denseco kontrolo eĉ sur la dika denseco. La denseco de produkto kiel ekzemple butero, dependas ne nur de la ne-grason seka restaĵo kaj la kvanton de humido, sed ankaŭ de la aero enhavita en ĝi. Tiu indico estas determinita de la flosado metodo, kiu estas konsiderita aproksimi, sed sufiĉa por praktikaj celoj.

La denseco de lakto, vi povas kontroli hejme. Se gutante malgranda kvanto de akvo en la ŝipo, la gutoj de la undiluted lakto falos rekte sur la fundo de la ujo kaj solvita, kaj se oni aldonas akvon, tiam faligas tuj per rastekutsya surfaco.

Ĝi ankaŭ eblas miksi la lakton kaj alkoholo (1: 2) kaj verŝis sur la teleron. Se tuta lakto, tuj estos flokojn kiam diluita kun akvo kaj havas malpli densan, la copos estos formita longa.

Tiel, la denseco indekso estas grava kriterio por determini la sincerecon kaj kvalito de lakto.