'Olivier' salato: recepto por moderna kaj originala

Salato "Olivier" estis integrita parto de la festa tablo de rusoj en la sovetia erao. Lia populareco ŝuldiĝis al la havebleco de ĉiu de la ingrediencoj de ĉi tiu salato. La plej multaj el ili estas kreskigitaj en la ĝardenoj, kaj la ceteraj povis aĉeti facile, krom, ĉiuj ĉi tiuj ingrediencoj estas bone konservis tra la vintro. Parenteze, tial ĉi salato estas ofte nomata "Vintro".

Tamen, la historio de ĉi tiu mistera kaj interesa salato. Li aperis en la 1860-aj jaroj. Lia aŭtoro estis franca kuiristo Lyusen Olivo. Salato recepto estas kuiristo tiel neniu kaj ne malfermiĝis, fariĝis la ĉefa plado ĉe lia restoracio "Ermita" en la areo de la pipo. Fakte, ĉi tiu restoracio estis luksa kaj altekosta restoracio kun vere grandioza dekoracioj. La sola diferenco de la restoracio tiutempe estis la fakto, ke la kelneroj estis vestitaj ne en kostumo estas nemalhavebla, kaj en tradiciaj kostumoj rusa sekso.

Tiu restoracio estis tre populara inter la nobelaro, komercistoj, kaj poste la komercistoj kaj intelektuloj. Kaj kun la restoracio iĝis populara kaj ekstreme delikata salato. Li iĝis tiel populara ke li estis la reputacio de institucioj super tempo, kaj ne inverse.

Multaj kuiristoj provis diveni la salato recepton, sed neniu kaj ne funkciis. Nur en 1904, post la morto de Olivier salato recepto estas el memoro redoni unu el la regulaj de la restoracio "Ermita" kaj la fama gastronomo, estis revivigita, kvankam ankoraŭ populara kaj ĝi ne ricevis.

La origina recepto salato "Olivier" estas perdita por ĉiam. Ĝi restas esti kontentaj pri kio resanigxis. Laŭ ĉi recepton restarigitaj kiel parto de la sekvaj ingrediencoj estis pladoj: viandon kuiritan lagopoj, ternera lingvo, ankaŭ, bolas, kaviaro, folio laktuko, kankro aŭ omaro, encurtidos, sojo pasto, kaporoj kaj ovoj. Kiel la salato dressing uzita Provencal saŭco, kiu estas farita el vinagro, oleo de olivo kaj ovo zheltkov.Seychas povas pagi por fari salaton "Olivier", la originala recepto estas skribita supre. La sola afero en nia tempo ne produktas produkton kiel sojfabo pasto. Anstataŭe, ĝi estas proponita por uzi enlatados blankaj faboj. Krome, estas grave prepari siajn proprajn saŭco kaj majonezo ne aĉeti en la vendejo. Oni kredas ke li povas ruinigi la tutan guston de la salato.

Kie faris la salaton, kiu daŭre estas konata en ĉiu hejmo de la sama nomo "Olivier" salato? La recepto suferis kelkajn ŝanĝojn pro la fakto, ke sinsekvo de militoj kaj la politiko de Sovetunio faris la plej uzataj en la originala recepto malabunda produktoj. Kaj aliĝi la alta kuirejo ĉiu volas, do ĉi tiujn ingrediencojn por esti anstataŭita de simila, kiuj estis ĉe mano. Kaj akiri facile kaj malaltekosta, kaj, ĝenerale, bongustan salato, kiu, tamen, ĝi ne iras al neniu komparo kun la originalo.

En nia tempo, kiam la produktoj fariĝis havebla denove, Sovetio recepton por "Olivier" salato, en vulgara lingvaĵo, "Vintro", fadas en la fonon, kiel la malfermita spaco por eksperimentoj, homoj ofte provi novajn receptojn, batalante por diversificar la tablo. Tamen, eĉ nun, "Olivier" - salato, la recepton de kiuj ĉiu scias kaj produktoj ĝi havas preskaŭ ĉiam, kio signifas ke ĝi povas esti granda por helpi la gastigantino se gastoj descendas subite, sen averto. Eĉ en kazoj kie ekzistas neniu deziro toquetear nova, neforta receptoj, vi povas ĉiam reveni al la klasika salato.

Kaj tiel, kiel de kio nun preparas salaton "Olivier"? Ĝi estas tre simpla: Kuiru 4 meza terpomoj, karotoj kaj 5 ovojn kaj ĵetkuboj, simple hakas 300 gramoj de kuirita kolbaso (aŭ kuirita viando), 3 salita aŭ piklita kukumo kaj unu meza cepo. Pour ĉiujn ingrediencojn en bovlo, versxu tudazhe krucxon kun verdaj pizoj kaj majonezo. Ni nur povas diveni en kio ordo kaj kontraŭ kiu konsistis el tiuj aŭ aliaj ingrediencoj en ĉi tiu salato.

Parenteze, iuj gourmets prepari ĉi salato kun ruĝa fiŝo kaj nomas ĝin "Olivier reĝe." La recepto diferencas nur iomete: anstataŭ kolbaso vi devas preni 300 gramoj de ruĝa fiŝo, sed uzas frostigita anstataŭ enlatados pizoj. Antaŭ meti la pizoj en salato, estas necese ĵeti du minutoj en bolanta akvo.