Preparu konvene kaj bongusta. Peco de la suno - chanterelles.

Chanterelle - unu el la plej popularaj agarikoj plej multaj homoj en nia lando. Kaj tio populareco estas plene pravigita. De inter ĉiuj manĝeblaj fungoj, ĝi estas unu el la plej honora loko, ĉar ĝi havas kelkajn proprietojn beneficiosas por homoj. Konfuzas chanterelles alia estas simple neebla. Ĉi tiuj brilaj flavaj aŭ oranĝaj agarikoj, vere aspektas kiel la pecoj de la suno, implikita en la verda herbo.

Chanterelle agarikoj havas tre specifan rigardon. Ili estas en unu peco, tio estas, la kruro estas ne aparta de la ĉapo. Frukto korpo estas ĝenerale funelo oranĝo kun glata haŭto ĉapo kaj maldikaj tranĉaĵoj de la malsupra flanko. Ĉi tiu fungo kreskas ĉefe en deciduaj arbaroj. Sed tre ofte povas trovi en miksitaj kaj foje eĉ en koniferoj, sed tio estas malofta. Ne malmultaj chanterelles, vi povas marki en la zonoj harditaj. Ili kutime kreskas en grupoj, kiel oni diras Pickers - grandaj familioj. Sole estas tre maloftaj, do se vi vidas en la herbo estas iom miraklo, vi povas facile serĉi tutan familion proksime. Precipe granda rikolto chanterelles doni 2-4 tagoj post forta pluvo.

Laŭ la enhavo de vitaminoj kaj aminoácidos necesaj por la korpo, tiu fungo estas supera al multaj aliaj specioj. Pladoj inkludas ĝin en la sano nutraĵo por pluraj oftálmico malsanoj kaj malordoj, ĉar li estas la ĉampiono de la enhavo de la plej multaj el la gravaj oligoelementos, speciale kupro, zinko, kaj, kompreneble, caroteno. Enhavis en tiuj fungoj nutraĵojn helpi plibonigi okulo kondiĉo. Ilia uzo kontribuas al la plibonigo de la mukozoj de la okuloj kaj pliigas la nivelon de rezisto al diversaj infektoj kaj virusoj. Krome, ekde antikvaj tempoj, chanterelles uzita trakti turmentaj gorĝoj, bolas kaj aliaj malsanoj. Ili perfekte forigas ajnan inflamon kaj ankaŭ antaŭenigas la excreción de radionúclidos.

Se ni konsideras la fungo laŭ kuirado, ili estas konsiderataj kiel la tria klaso, ĉar digestita ĝi sufiĉe malbone. Sed tio kvalito ne interfiere aktive uzas ilin. Uzu ĝin al la paro kun Chanterelle agarikoj kaj champignons. Ili estas perfekte kombinitaj kun diversaj legomoj kaj viando. Ili estas aldonitaj al saŭcoj, stuffings kaj pasteĉoj. Sur la tuta antaŭ-traktado estas nur en la tre funda lavi kaj obsushivaniya. Ankoraŭ, Vi devus scii kiom kuiri agarikoj chanterelles ĝuste.

Cooking povas esti malsamaj. La plej bongusta ili fritas, kvankam ĉi tiu estas la plej facile prepari pladon. Sed krome, chanterelles sekigitaj, piklita kaj saletaj, bolas kun ili eĉ supoj. Receptoj de kuirejo, estas multaj. Eĉ la elekto de fritita chanterelles inventita tiel ke ili ne povas esti kalkulita, sed la bazo de ilin ĉiuj la sama unu. ĝi kuŝas en tio, ke la preparita tranĉaĵoj fungoj meti en kaserolo kaj post la akvo forvaporiĝis, aldonu la buteron kaj friti. Sed tiam ĝi jam eblas aldoni ion tian - tranĉaĵoj terpomoj, kokido, ovoj, kuirita spagetoj aŭ makaronio. Vi povas uzi rostitajn chanterelles kiel aldonaĵo en pico aŭ kompletigo por kukaĵojn.

Multaj kuiristoj konsideras necese kuiri la fungo antaŭ ol friti ilin. Cook ĉirkaŭ 20 minutoj, aldoni akvon al la citrono suko al la fungoj ne perdas lian koloron. Sed ĉi tiu mezuro estas ĝenerale nenecesa. Apliki ĝin sur la sekura flanko. Kaj kutime nur en la kazo de saŭcoj kiuj estas nekredeble bongusta. Jen la plej simpla el ili. 200 gr. Chanterelle devas friti, versxu 3-4 tbsp blanka vino, iom kuiraĵo. Tiam aldoni 4-5 tablespoons dika, peza kremo kaj simmer dum proksimume 3 minutoj.

Cook chanterelles povas alimaniere. Ekzemple, eblas estingi ilin en acida kremo. Por fari tion, preni kuirpoto. Fandi ĝin en kulero de butero kaj leĝere friti la hakita ajlo clove (malgranda). Tiam aldoni malgrandajn hakis cepon, kaj meti iom fry funton preparita vulpoj, salo, pipro, spicoj (nedeviga). Kiam la agarikoj friti, aldonu 100-150 ml de acida kremo kaj simmer dum proksimume 20 minutoj kovrilo. Poste, lasu la pladon sidi por duonhoro. Ĝuu vian manĝon!