Rusa manĝaĵo: cxasajxon receptoj

Viando polusaj cervo por ĝia nutra kvalitoj ne estas malsupera al bovaĵo, porkaĵo aŭ ŝafido, sed rilatas al la maldika nutraĵo kaj samtempe estas ekzota delikateco.

Cxasajxon receptoj kiu estos prezentita en ĉi tiu artikolo, estas ĉefo interalie viando produktoj en gusto kaj biologia valoro, ĝi enhavas vitaminojn, fero, seleno, fosforo, zinko kaj aliaj oligoelementos kiuj kontribuas al la normala funkciado de la homa organismo.

Ni notu, ke la cxasajxon (recepton venis al ni el norda Rusio kaj iuj eŭropaj landoj) estas ruĝa ia viando, sed neniam Marmora. Tial ĝi retenas ĝian volumo kiam kuirita.

cervo viando uzita por diversaj pladoj. Mignon carpaccio tre ofte preparita, loin uzu la kradrostado aŭ krado, bakita aŭ kuirita fileo kaj ŝinko - bolas. Gravas scii, ke cxasajxon devus esti de juna besto, tiam ĝi havos subtila gusto.

Konsideru en kio uzita cxasajxon pladoj, la receptoj estas donita pli sube.

Salato kun fumaĵita viando

Ingrediencoj: Sesdek gramojn da fumaĵita cxasajxon kvindek gramojn rukolly, unu kulero de rallado parmesano fromaĝo, tomatoj dek. Por la kompletigo vi bezonas: kulero de suko de citrono, du tablespoons de olivoleo, duona kulero de mielo, salo.

Rukolla lavitaj, sekigitaj, tranĉaĵoj kaj montrita sur granda plado. Pintita kun hakita tomatojn kaj aspergu ilin per fromaĝo. En bovlo whisk la citrona suko, mielo, salo kaj oleo. La rezulta saŭco verŝi la salato kaj tuj servita.

Supo de cervoviando

Ingrediencoj: unu kg da pikita cxasajxon unu bulbo, oni Pastinako, tri terpomon, svedo, unu duono litroj jar tomato, tri ĵetkuboj buljono, tri tasojn da akvo, duone brasiko, golfeto folio, duona kulero origano pulvoreco cucharadita salo duona cucharadita tero pipro.

Tranĉaĵoj cepo kaj cxasajxon malpeze fritas en pato, tiam aldoni la rallado karotoj kaj parsnips, ĵetkuboj terpomoj kaj tomatoj, napoj, buljono kaj la akvo, brasiko, salo, pipro, origano kaj golfeto folio. Ĉiuj pretaj ingrediencoj estas metitaj en bolanta akvo kaj kuiri dum du horoj.

La recepto de cxasajxon malglatan

Ingrediencoj: cervo viando, sukero, salo, spicoj gustumi.

Cxasajxon tranĉita en malgrandaj pecoj, ĉiu el kiu estas frotis kun salo kaj sukero al kialo de 2: 1. La pladoj stakigita tavoloj de pecoj de viando kaj metis en fridujo dum semajno. Preparis cervaĵon ruliĝis en spicoj kaj pendis sur najloj en malvarma loko por pendigi viando tie alia semajno, post kiuj denove movas en la fridujo. La finita produkton antaŭ utilante ektranĉi maldikaj tranĉaĵoj.

Braseado cxasajxon (rusa kuirarto)

Ingrediencoj: unu kg da cervoviando (malantaŭo), cent gramoj da butero, lardo kaj faruno, du cepojn, ducent gramojn de agarikoj, unu glason da ruĝa vino, ¼ kulero de cinamo kaj moscada, salo kaj spicoj.

La karno estas tranĉita en cubitos kaj malpeze frititaj en butero. Al ĉi tio adiciis spicoj, lardo, cepo kaj friti dum du minutoj pli. Tiam aldoni la faruno, la vino, kirli bone kaj alporti al sxvelajxon. La rezulta miksaĵo estis metita agarikoj, spicoj kaj metis en la forno por du kaj duono horoj. Finita plado estas servita kun Cranberries kaj verda salato.

Kiel povas esti vidita, la receptoj de pladoj de cxasajxon ne komplikita kaj kuirado ne bezonas multe da tempo. Kiel la viando havas milda sento komforta gusto nutraĵoj kiel kun ĝia uzo ne nur palatoj, sed ankaŭ ajna persono kiu elektas konvenan nutradon. Cxasajxon estas hodiaŭ delikateco pro ĝia areo de dissendo ne estas tiel granda. Ĝi kutimas uzi en la rusa kaj eŭropaj kuirarto.