Sabayon: la recepton kun foto

Akiranta acquainted kun Italio, oni ne povas ignori la delikata deserto Sabayon. Ĝi ankaŭ estas nomita Savojo saŭco, ĉar ĝi implikas ne nur dolĉa deserto, sed ankaŭ malsamaj specoj de saŭcoj por bongustan pladoj. Ili estas pretaj en la sama teknologio kaj enhavas aron de kerna komponantojn.

kuirado Basics

fabrikado teknologio implikas la uzon de ovoj kaj vino en tandemo kun akvo bano. Tiu recepto estas bone, ke la kunmetaĵo povas esti ŝanĝita je via bontrovo. Li servis varmaj desertoj, bakita varoj kaj eĉ kaseroloj. Sed vi povas fari la saŭco Sabayon, recepton kiu estas ideala por teleroj.

Povas esti anstataŭita per alia tipo de vino alkoholo, kiel ekzemple konjako aŭ ron. Ankaŭ spiritoj povas esti anstataŭigita per la dolĉa suko de pomo.

Klasika recepto

Klasika recepto enhavas la bazajn komponantojn kiu povas iom ŝanĝiĝis. Sed pli pri tio poste.

Do, kiel kuiri la saŭco Sabayon? Klasika recepto mi proponas la sekvajn produktojn:

• yemas - 6 pecoj;
• Sugar - 100 g;
• seka vino - 150 ml.

preparado

La unua paŝo estas disigi la yemas de la blankuloj. Aldoni sukero al proteinoj kaj batis la miksaĵo ĝis blanka. Metu la vipis ŝaŭmo sur la akvo bano (ĉi kaserolon el bolanta akvo, kiu donos la kapablo de la produktoj). Pour la enhavo en vino kaj vipante kirlilo kontinue aŭ mano mixer. Kuiru la miksaĵon, efikantaj ĝin por 5 aŭ 10 minutoj. Iam la maso komencas dikigi kaj leviĝi en volumo, forigi de varmego kaj flankenmetis. Deserto preta.

Grava! Denseco saŭco aŭ deserto dependas de la daŭro de vipado. Ju pli longe la procezo, la dika volo maso.

Servu deserto en glaso povas esti el martini aŭ kremanke.

kun citrono Sabayon

Tiu mirinda deserto Sabayon, recepto kiu enhavas citrono, povas esti servita kiel aparta plado, kaj kiel krom cocción.

Ingrediencoj por tri personoj:

• kokidon ovojn - 6 pecoj;
• sukero - 125 g;
• citrono - ¼ pecoj;
• seka tablo vino - 125 ml.

Estas necese preni la ovon kaj milde apartigi la yemas de la blankuloj. Metu ilin en malsama ujo kaj refrigerate. Yemas bezonas malvarma en la recepto, sed vi povas uzi proteinojn por la preparado de biskvito aŭ meringo.

Intertempe, vi povas prepari citrono. Brogita kun bolanta akvo kaj citrus Zest ¼ kradon sur bona de muskato. De kvarono elpremi la citrona suko, aldonante bolantan akvon al volumeno de 75 ml.

En aparta ujo, kombini la malvarmigita ovoflavon, citrono Zest, sukero kaj miksi ĉiuj ingrediencoj. Metu la paton sur la minimuma fajro kaj grade verŝi en la preta vino, citronsuko kaj poste kun akvo. Kun daŭrigis vipante la miksaĵo por alporti la engrosamiento dum dek minutoj. Gravas ne lasi la saŭco absceso. Unufoje Sabayon estas preta, flankenmetis ĝin flanken kaj permesi malvarmigi.

Servu malvarma kun legomoj, fiŝoj kaj dolĉa desertoj.

Rekomendoj de la Ĉefo

Estas kelkaj konsiletoj de la kuiristoj en Italio. Dum la preparado de ĉi tiu mirinda Sabayon saŭco recepto eblas ŝanĝita se ĝi estas nutrita al desertoj. Tiam vi povas aldoni la muskato kaj vanilo.

Se ĝi estas uzata por la lasta pladoj aldonita safrano, tero nigra pipro, ajlo.

La saŭco povas esti provizita kiel aparta trinkaĵo. Por nutri ŝin verŝas en glason kaj nutris en la formo de varmeco. Ni notu, ke la malpli da tempo por hejti kaj batis lin, des pli likva saŭco eksteren.

Alia speciala elekto - estas Sabayon saŭco, la recepton de kiuj engaĝas anstataŭi la vinon kun oleo de olivo. Li estos bonega komplemento al fiŝoj kaj legomoj.

Ostroj sub Sabayon saŭco

Oyster amantoj povas provi kuiri Sabayon kremo. La recepto inkludas novan ingredienco - kremo. Ĉi saŭco donas tre milda kaj perfekta por bonodora karno el ostroj.

Vi bezonas prepari:

• ostroj - 6 pecoj;
• chayotes - 1 peco;
• poreojn - 2 pecoj;
• butero - 50 g;
• Champagne semidry - 100 g;
• yema - 1 peco;
• acidaj kremo - 30 ml;
• Citrono - 1 peco;
• salo kaj pipro - por gustumi.

Freŝaj ostroj malfermita, versxu en aparta ujo ostro ĉefe akvo. Disigi la akvon kaj la dua en la sama plado loko libera de ostro ŝeloj. Shell pura, seka kaj flankenmetis por momento al la flanko.

Chop chayotes kaj saute ĝin sur malalta varmego en tut, ŝmiritaj kun butero, ĝis ora bruna. Pour ĉampano unuan ostron duono akvo kaj evaporar la miksaĵo resultante.

Dividu la yema kaj blanka. Whisk aŭ elektra likvigilo Vipo al rigidaj pintoj yema, kremo kaj pour denove vipi ĝis pyshnoty. Stir fritita chayotes. Aldoni salon kaj pipro al gusto.

Nun vi povas prepari la ostroj. Dua akvo kun pulpo mariskoj lokon en la kaserolon. Metu la stufaĵo simmer dum dek aŭ dek kvin minutoj, ĝis la likva estas evaporado. Iam la ostroj estas preta, vi povas komenci desegni pladojn.

Ĉiu profundiĝi estas plena de fajne hakita poreo, ostro karno, vi devas aldoni la saŭco sur supro. Metu ĉion en la cocción folio kaj bakita en forno je 200 gradoj dum kelkaj minutoj. Por akiri crispy, ostroj povas plu procesi la gaso brulilo supro Sabayon saŭco.

Recepto kun foto provizita kuracisto sur sana dieto A. Vitorskaya. Ili enhavas rekomendojn pri kiel korekte plenumi la kalkulojn. Hejme, vi ne povas persisti je ili, ĉar la plado kaj tiel venas el bela bongusta.

Sabayon kremo fromaĝo

Ĉiu kuiristo estas konata prepari saŭcojn en ĝia unika recepto. La escepto estas ne Sabayon saŭco, la recepto povas esti ŝanĝita depende de la deziroj kaj pladoj, por kiu ĝi estas servita. Do estas kremo fromaĝo al salmo.

Por la preparado de ĉi tiu variado Sabayon saŭco recepto kun foto ne estas nepra. La fakto ke ĝi estas sufiĉe simpla, kaj ĝi povos kuiri ĉiun virinon.

vi devas:

• salmo (fileon) - 600 g;
• Olivoleo - 30 ml;
• salo kaj pipro - por gustumi.

Por la saŭco:

• Fromaĝo Saint-Félicien - 1 disko;
• yema - 4 pecoj;
• Seka blanka vino - 150 ml;
• acidaj kremo - 150 ml;
• alta koncentriĝo de fiŝoj buljono - 15 ml;
• salo kaj pipro - por gustumi.

La unua paŝo estas prepari la saŭcon Sabayon. La recepto enhavas fromaĝon, tiel ĝi estas necesa por komenci kun lia trejnado. Do, kun fromaĝo krusto ekstermita, tiam ĝi estas metita en poto kaj fandiĝis super malalta varmego. Aldoni la kremon kaj fiŝoj stock al Sankta Felisenu kaj kuiru sur la tuta miksaĵo dum kvin minutoj.

Kvin minutojn poste, meti la ujo en bano de akvo, aldonu ovoflavon, vino kaj miksi la miksaĵo resultante dum sep minutoj. Krema fromaĝo-maso miksitaj kun ovo-vino mousse miksaĵo kaj flankenmetis.

Ĝi restas kuiri salmo. La forno hejtas en ĝi establi obstinaj plado aŭ kaserolon, antaŭe ŝmiritaj kun oleo, poste metis pecojn de salmo ligajxoj. Pluveto saŭco pladon kaj aro baki dum du minutoj. Servu varma.

kiel provizita

Kuirado estas delonge konata Sabayon saŭco. La recepto estas simpla, sed la rezulto estos pli agrabla palatoj. Hodiaŭ, ĝi funkcias kiel sendependa deserto aŭ trinkaĵo, kiel aldonojn al desertoj kaj kukaĵoj. La saŭco iras bone kun marisko, legomoj kaj fiŝo.