Receptoj kukvendejo: oparny kaj bezoparnym

La aromo de hejmo bakado, multaj el ni estas neeviteble asociita kun komforto kaj bonstato, kaj kvalito de liaj multaj spertaj gastigantino juĝisto la lertecon de aliaj. Tamen, memfaritaj kukoj - ĝi ne estas tiel malfacila kiel ili pensas, kaj gisto pasto bulkoj bulkoj povas prepari sen havi multajn jarojn de sperto - simple sekvi la rekomendojn zorge kaj strikte observi la receptojn kukvendejo. Tiam, kiel sperto estas akirita, ĝi eblos fari la amendoj kaj aldonoj al receptoj, sed unue estas pli bone algluita al la ekzistantaj kaj tempo-elprovita.

Ĉiuj receptoj kukvendejo estas sufiĉe similaj kaj estas dividita en du tipoj: por pasto receptoj kaj oparnym bezoparnym metodoj. Spongo metodo karakterizas ke la pasto estas preta en du ŝtupoj: unue la pasto estas farita, kaj poste surbaze jam knedis la paston. Oni kredas ke la pasto de spongoj metodo estas pli abunda kaj aero kiel pasto antaŭenigas pli intensivaj fermentado. Ekde la pasto estas malpli faruno, ne kiel densa, kaj gisto produktajxoj karbona dioksido pli efike. Se estas duboj pri la kvalito de faruno - estas pli bone uzi recepton de butero gisto paston por spongon metodo. Ankaŭ, la bierfarejo estas pli bone fari la preparadon tre kukvendejo, kiel ĝi estas iom pli peza ol kutime. Prepari la pasto estas simila al fermentajxo, kiun estos prenita, seka aŭ normala - la diferenco estas nur en ilia maso. Por kilogramo de faruno estas kutime prenita unu paketon da sekaj gisto aŭ 50 gramoj de la ordinara. En la preparado de feĉo pasto oparnogo ofte prenitaj kelkaj pli, pri 20 procentoj.

Por prepari la paston por spongon metodo devas preni kilogramon faruno duono taso da lakto, 50 gramoj de feĉo (1 sachet aŭ seka), kvar ovojn, 100 gramoj de butero kaj 50 gramoj de vegetala, duona cucharadita salo. La kvanto de sukero povas varii de kelkaj tablespoons de unu kaj duono okulvitroj, ĉiu dependas de kion estos la paston, dolĉa aŭ ne - kukvendejo receptoj permesus tiajn liberecojn.

En lakton, varmigis ĝis 30 - 38 gradoj, solvi kulero de sukero, gisto kaj kelkaj tasoj da faruno. Dough consistencia estu kiel ne estas tre dika acida kremo. Bovlo estas metita en varman lokon por 15, 2 horoj antaŭe ĝis la maso ne leviĝi kaj tie estos plagado de ĉiuj aeraj vezikoj.

Aparte, miksi la ovojn, sukero kaj salo, metis ilin kune kun la finita bierfarejo, kaj iom post iom verŝu tie disjxetas faruno ĝis la consistencia dezirita: la pasto estu sufiĉe dika sed ne malfacile. La ĝusta tempo povas esti difinita per kiom la pasto ĉesas pliiĝi al la manoj. Tiam vi devas pinti supren maldika rivereto en la paston varma butero fandita kaj amasar la alia 15-20 minutoj. Kiam la pasto estas bone vymesheno, ili devus esti metitaj en profunda bovlo, kovri kun mantuko kaj lasi ripozi en varma loko ĝis tiam, ĝis ĝi duobligis en grandeco, post kiuj eblas knedu multfoje veni, kvankam ĝi povas esti uzata post la unua duono.

Pastry receptoj bezoparnym metodo implikas pli rapida preparado de pasto, precipe se ĝi signifas uzi sekigita gisto. Jen unu el ili. Ni bezonos proksimume duona kilogramo de faruno aŭ iom pli ol 30 gramoj de simpla gisto aŭ duonon de la pakita seka, 200 ml de lakto, du ovojn, 40 gramoj de vegetala oleo kaj butero. La kvanto de sukero denove dependas de kio estas supozita esti testo. La ovoj estas miksitaj kun sukero kaj feĉo - kun varma lakto kaj iom sukero, ĉio konektas, aldonu salon, kaj poste la disjxetas faruno. Iam la pasto estas sufiĉe dika kaj modlebla, ĝi iom post iom aldonitaj al la petrolo. La pasto amasa konvene kaj izolitino ie sur la duona horo en varma loko, kovrita kun mantuko.