Kaviaro de agarikoj - granda aperitivo!

Fungoj estas nomataj "arbaro bovaĵo" estas la titolo ili ricevis ŝancon. Ĉi tio estas pro la fakto ke fungoj en sekigita formo konsistas el ĉirkaŭ 51% proteino, riĉa je vitaminoj klaso B. Ili enhavas kelkajn mineralojn, quitina, fero, esencaj aminoacidoj , kaj aliaj.

Karakteriza trajto de mielo agaric estas la ĉeesto de grandaj kvantoj de fibro, disakaridoj. Laŭ la nombro de vitamino B1 agarikoj ne malsupera al gisto kaj kalcio kaj fosforo en la formo de fungo ne malpli ol la fiŝo. Plia avantaĝo estas la manko de amelo, kiu estas grava por la dieto. Aliflanke, la fungoj estas pezaj sufiĉe por digesti manĝaĵon (pro quitina), do ili estas uzataj kiel komponanto por kuirado. Ekzemple, la fungo frajo.

Kaviaro de agarikoj preparita laŭ multnombraj kaj diversaj receptoj. En Rusio, iam ĝi estis preparita tiel: 0,4 kg de terpomoj bolas aparte en sala akvo 4 celerio kaj 400 gramoj de fungoj. La ingrediencoj estas kombinitaj kaj fajne tranĉita kun du fajne hakita cepo, aldonis vegetaĵa oleo kaj iom de salo.

Alia utila plado estas ovojn kun fungoj kuirita kun algoj. Ĉar bezonos 50 gramojn de sekigitaj fungoj (havebla en pakoj), 3 malgrandaj peklitaj kukumoj, paron de bulboj, 100 gramoj de algoj (enlatados). Fungoj trempita en varma akvo, bolas ĝis kuiris, malvarmeta kaj trancxis. Al tiuj estas aldonitaj ĵetkuboj kukumojn maro brasiko, cepoj. Kaviaro de fungoj vestita vegetala oleo, salo kaj pipro.

La listo de kio povas esti kuirita kun fungoj, pli ol vasta. Ĝi inkludas blatoj, encurtidos, kaĉon kun fungo vesti, saŭcoj, kukoj, kaj, kompreneble, fungo supoj. Por bonodora kaj bongusta supo vi devas preni 0,2 kg da agarikoj, unu cepo, 4 terpomoj, aneto, 80 g vermiĉeloj.

Fungoj lavita kaj bolita por 10 minutoj. Je tiu tempo, tranĉita terpomoj kaj cepoj. Fungoj estas eltiritaj de la pato, aldoni la terpomojn en buljono. Cepo fritita en butero ĝis travidebla, aldonu la agarikoj al ĝi, ĉiuj malpeze fritita. Paralele, en poto aldoni la vermiĉeloj. Terpomoj kaj nudelojn estas kuiritaj ĝis mola, tiam aldoni la buljono fungoj kaj cepoj, ĉiuj protushivaetsya alia 5 minutoj. Plado ornamita anizo plue nutrita kremo, ajlo.

Ankaŭ en la kolekto de receptoj por ĉiu dommastrino esti fungo saŭco "ĝenerala intenco". Por prepari pint tiu rimarkinda kuiristo manĝoj postulas 2 kuleretojn faruno, 25 g butero, 0,3 kg de fungoj, duono taso da varma akvo, 100 gramo de kremo kaj acida kremo. Cepo shredded kaj frititaj en butero (ne-bastono), fungoj estas pasitaj tra viando muelilo estas aldonita la cepojn kaj frititaj ĝis kompleta evaporación de la likva. Tiam aldoni faruno, ĉiuj miksitaj en la saŭco. Poste agarikoj plena de varma akvo, saŭco miksaĵoj. Aldonita acida kremo kaj kremo. La miksaĵo estas pli bone ne bolas.

Ne malpli interesa estas la receptoj por vintro preparojn, inkluzive kaviaro mielo agaric. Por tio estas necese preni 0,4 kg da dolĉa mielo agaric, aron da verdaj cepoj, unu cepo, du Arto. tablespoons vegetala oleo, kulero de vinagro kaj salo al la gusto.

Fungoj bolas ĝis kuirita, fritita en pato de akvo por evaporación. Fungoj malvarmiĝis kaj pasis tra viando muelilo. Cepo shredded, frititaj en oleo, en kiu rostis agarikoj, por minuto ĝis preta aldonita cebollino kaj vinagro. Zazharki miksitaj kun fungoj.

Kaviaro de fungoj vastigita en pura vazo kaj verŝis calcinada vegetaĵa oleo, tiel ke la miksaĵo estis tute kovrita. Kaviaro taŭgas por bakanta kukoj, zazharok, supoj vintre sezono.