Ŝafido pladoj: receptoj de malsamaj nacioj

Ŝafido - tre sukaj viando. Bedaŭrinde, en nia lando, ŝafido pladoj, la receptoj de kiuj estas tre populara en la Oriento, ne uzas specialan rekonon. Multaj nomas la rigidecon de la viando, ĝia "jabonosa" gusto en la formo de malvarmigita malsupren. Tio estas vera, sed nur kiam la viando estas kuirita adekvate, aŭ ĝi prenis la malnovan virsxafo.

Ŝafido - mola, bongusta, sabrosa, vera donaco por manĝo amantoj. Prepari la ŝafido teleroj, receptoj, speciale iuj, bezonata por plenumi strikte.

Ekzemple, ne ĉiuj hejmo kuiri Uzbeka Pilaf estas akirita de la unua fojo. Sed ĉe certa lerteco kaj trejnado, vi povas kuiri vera ĉefverko. Tamen, ĉi tiu opinio validas por ĉiuj pladoj de ŝafido receptoj kiuj estos solvita por lerni la gastigantino.

Kuiranta Pilaf bona sur fajro en densa muroj kaldrono. Multaj civitanoj, precipe en la sudo de la lando, anstataŭis la Uzbeka Pilaf tradicia kradrostado dum ekskursoj.

Por ĉi Pilaf devas preni:

• 2 kg de ŝafido, boneless
• 2 kg da rizo. Ĝi estas bona por preni longan greno, kiu ne disfalus dum longedaŭra angoro
• La sama kvanto de freŝa karotoj
• 10 grandaj kapoj de cepojn
• La sama kvanto de ajlo
• 4 akra, vi povas jam sekiĝis, pipro
• Martelo kumino - por gustumi, sed ne malpli ol du grandaj kuleroj
• Barberry kaj koriandro en egalaj proporcioj, iomete pli malgranda ol la kumino
• salon
• Oleo (plej bona el ĉiuj - katuno)

Kuiranta Pilaf komenciĝas per la pretigxo de la ingrediencoj.

Unue, ree, ĝis la plena travidebleco lavitaj per akvo Figo. Tiu devus esti longa kaj zorge, alie la gusto estos "nuba".

Poste, tranĉis la legomojn. Karotoj - ne tre fajnaj strioj, cepo - duonon ringoj.

Kun ajlo ŝoso supra, malglata ŝelo, sed la kapo restas sendifektaj.

Grandaj kaldrono forbruligos, forte hejtita oleo en ĝi. Ĝi ĵetis grandan kruda cepo, alportu ĝin al plena nigra: ĝi donos al la estonteco flose bela koloro, bongusta gusto. Prepari la ŝafido pladoj, la receptoj de kiuj venis plejparte de la landoj de la Oriento, ĉi tiu tekniko estas ofte uzita.

Kiam la bulbo estas forigita de la nigra petrolo, ĉe ĝia ripozo pozicio disvastigi cepojn, hakita semicírculos. Ĝi prenos ĉirkaŭ 15 minutoj por iĝi malhela flava, kaj al li oni povis aldoni la ŝafido, tranĉita en grandaj kuboj. Ĝi bezonas friti ĝis ora dika krusto, kaj tiam metis en la kaldronon hakis (ne tro fajne) karotoj. Stir la enhavo eblas nur montriĝis post 5 minutoj, kaj poste doni al estingi la viando kun legomoj por 15 minutoj, efikantaj senĉese.

Estas tempo por verŝi la bolado akvo. Ĝi devus esti malvarmeta, kovras la enhavon de ĉirkaŭ 1 cm. Samtempe aldonitaj al la kaldrono bone pulvora barberry, kumino, pipro, koriandro. Redukti fajro stufaĵo dum proksimume unu horo. Post tiu tempo, la kaldrono fine disvastiĝis egale denove lavis rizon, versxos sur 3 cm bolanta akvo. Tuj kiam ĝi sorbas la akvon en la rizo premis ajlo, pliigi la fajro lasis sen movo por alia horo. Kontrolu la preteco de pladoj povas esti tiel: batis la senŝaumigilo sur la surfaco de la rizo. Se la sono estas obtuza, en Pilaf bezonas fari pikoj uzante brochetas, redukti la varmego, lasi la risotto alian duonon horon.

Preparu bongustan Pilaf povas esti sur konvencia forno aŭ en la forno: ĝi estas necesa nur por preni malpli manĝaĵo kaj proceduroj forlasi la sama.

Plej populara unua ŝafido pladoj, la receptoj kiuj estas popularaj en nia lando (ekzemple, shulyum), ankaŭ preparis kun multe da aromajxoj, kaj herboj. Malgraŭ tio, ke shulyum - ĉi tiu estas la kutima beefy buljono, vi povas aldoni la samajn spicojn kiuj estis uzitaj por Pilaf.

Ĉefa kursoj de ŝafido rekomendita manĝi varman: ostyvshaya ŝafaĵo graso, glueca, perdi la duonon de ĝia gusto.