Bongusta, simpla kaj tradicia recepto bovaĵo koron kaj netradicia uzo

Koro, precipe bovaĵo plado utilaj kaj dezirinda por intermita uzo. Ili povas esti originalaj kaj ekonomie diversificar la menuo. Krom pladoj de bovaĵo koro estas dietaj nutraĵoj. La fundamento de multaj oligoelementos, mineraloj acidoj, vitaminoj, kaj lumo sufiĉe por digesti, sed la proteinoj bestoj. Montro koro anemio, la malfortiĝo de la korpo post diversaj malsanoj. Se la sxvelajxon kromprodukto anticipe, akiras grandan kuko miksaĵo, freŝa, sana, sufiĉe longe stokita. Taŭga bovaĵo - koro kuko miksaĵo por vario de pladoj kaj neatendita en la agado, kvankam rekonis tradician recepton bovaĵo koron kaj ne provizas por tiaj eksperimentoj. Tamen, la karakteriza gusto de la koro donos simplan, iom enuas eble pladoj piquancy, noto de noveco, nekutima gusto. Estas bone por sandviĉojn - malvarma ambulancoj aŭ bonodora varmega por elkore matenmanĝo, por vario de salatoj, rapida-friti - plenigante por pasta aŭ kaĉon se maldensiĝis acida kremo, tomato, kiel kompletigo por patkukoj aŭ omelettes. Nur tranĉaĵoj, pate aŭ imago gulaŝo supo, malvarma (ĵeleo) kaj aliaj. Kiu estas reale prepari matenmanĝon - vespermanĝo por la laboranta riĉa, nekredeble okupita semajno surbaze de bovaĵo koron.

Kompreneble, la recepton bovaĵo koro ne nepre implicas la infuzaĵo de la produkto. Tamen, al signife multaj pladoj, speciale salatoj, la koro certe bezonas kuiri kaj kuiri bone. Komence, la koro estu pretaj; liberigi el granda rigida tubojn - valvoj kaj angioj, lavi, alie la koro donos amarecon kaj deformitaj. Trejnado, klare preskribas ajnan recepton bovaĵo koron - bolas, boligitan, rostita, plenigita. Eblas, sed ne nepre kiel kategoria en reno preparojn, ekzemple, koro trempi dum proksimume tri horoj en ebenaĵo akvo (malvarma) aŭ kun iomete de vinagro. La daŭro de bolanta de la koro dependas de la aĝo de ĝi, por tiel diri, rekta provizanto de junaj bovinoj sufiĉe 1-1.5, de pozhivshih multe kaj ĝis 3,5 horoj de tempo povas esti bezonata. Ne nur boli en salita akvo kaj eblas saturi la gusto, spicita buljono de cepoj kaj karotoj, bonodora pipro kaj akraj iom, Lavrushka, spicoj. Tamen, se vi sekvos la konsilojn kaj ŝanĝis ĉiun 30 -40 minutoj, la akvo, tiam spicoj sufiĉas ĵeti raso en la lasta kuirado. Sed pli bone por malvarmigi sen forigo de la buljono.

Inter la variadoj sur la temo de kiel prepari bovaĵo koron gvidi la postulo kaj populareco de tenante diversajn salatoj kaj kuiritaj koro. Salatoj simpla, malokomponentnye, por ne interrompi la dolĉan guston de la koro kaj ĝia teksturo. Ekzemple, koro bolis, fritita fungoj (400 g), paro de freŝa kukumo. Ĉiuj tranĉaĵoj, sur similajn parametrojn, pajloj. Plenigante mustardo - majonezo aŭ legomo - mustardo - ajlo (lasta iom - iom, aŭ eĉ anstataŭigi la vinagro kaj sukero). Aŭ ne-tradicia fromaĝo: 500 gramoj de boligita koro, paro de pikloj (povas esti piklita agarikoj 250g), cepo, kaj, kompreneble, fromaĝo, tro gramojn de 200. Ĉiuj strioj tranĉitaj (muskato ne faros), eĉ fromaĝo. Majonezo. Ĉio.

La populara "idon" recepton bovaĵo koro estas ankaŭ malpezaj sed bongusta, se duon-tago preparis. Ĉiuj tradicie, la koro prepari, lavi, tranĉi en porcioj, seka, prisolit. Sekva, friti por krusto, jen la truko: kelkaj minutoj antaŭ la fino de rosti aspergu la tranĉaĵoj kun faruno (iomete) kaj dozharit kelkaj minutoj. Kopio al plado por plue estingi. La kaserolon lasis multajn bongusta, do ĝi estas plena iom akvo / buljono, ekbolis kaj la rezultanta buljono estas sendita al koro tranĉaĵoj (preferinde por la kribrilo). Stew - dezertigxis (vi povas aldoni pli likva, ĝi ĝenerale bezonas tri tasojn) almenaŭ unu horo. Tiam aldoni la saŭco kaj alia duonhoro. Por la saŭco, friti la cepo estas bezonata, aldonu al ĝi kelkajn kulerojn da vinagro, kulero de sukero, spicoj, tomato - alglui aŭ tomata saŭco. Vi povas, kiel eblo, metis kaj bolas koro, tiam prefere en la acida kremo kaj la tempo postulata estas multe malpli. Aŭ plenigi ĝin kun kremo anstataŭ tomatosaŭco.