Shurpa ŝafido. Recepto por bongusta kaj 'vere Uzbeka'

Uzbeka shourpa ŝafido (recepton vi lernos hodiaŭ), preparita konfome ĉiujn necesajn regulojn kaj uzi la dekstran ingrediencoj, estas mirinda al gusto, aspekto kaj gusto de la nutraĵoj. Ne surprize, ke eĉ tiuj, kiuj ne sufiĉe amis ŝafido, povis ŝanĝi sian sintenon post provi nian recepton. Mirakloj okazi, kaj kuiri okazas pli ofte ol vi pensas. Por fari tion, vi devas scii kiel kuiri shourpa ŝafido. La recepto implikas tri devigaj partoj: Legomoj, Spicoj kaj, kompreneble, viando, kaj sekvis ĝuste por plenumi ĉiujn rekomendojn.

agu unua

La bazo kaj la ĉefa komponanto de ĉi tiu estas la Uzbeka shurpa ŝafaĵo kaj ŝafido nur. Sekve, de la viando ĝi dependas de la entuta sukceso de la entrepreno. Aĉeti la plej bonan ŝafido en merkato kie estas elekto, kaj vi povas marĉandi. Plej uzitaj por shurpa kolo, skapularaj aŭ la malantaŭo de la kadavro ŝafido. Kaj eĉ pli bone, kiam kuirita buljono kombini ilin: la viando de la kolo kaj la ŝultro provizos la necesajn graso kaj malantaŭo - la kvanto de viando.

dua Akto

Multaj demandas kiel kuiri Shurpa de ŝafido kun agrabla dolĉa aromo? Malkaŝas la sekreta: vi devas aĉeti karno de ŝafido, ne sxafidon. Tiam vi eviti la malagrablan odoron, pro kiu iuj simple ne ŝatas ŝafido.

tria leĝo

Korekta buljono. Viando ŝafo (ŝafido) devus esti hakita en partoj de 3-6 cm en grandeco (kiom oni ŝatas) kaj trempita en malvarma akvo por duonhoro. Post tio, la viando devas esti bone lavu gxin. Kuiru la buljonon en granda poto bezonas 4.5-5 horoj. Por buljono estis travidebla dum la unuaj 2 horoj necesas forigi la formis ŝaŭmon senŝaumigilo. Se vi ankoraŭ faris ĉion ĝuste, do ekzistas 50% vi devus havi bongustega shourpa ŝafido.

Konsilio. Bone elektitaj spicoj kaj legomoj estas garantio ke vi havos vera shourpa ŝafido. La recepto kiun ni proponas provizas por la uzo de 4-6 specoj de spicoj.

Ĝi saltetas-suneli, kumino semoj, timiano, koriandro, bazilio, vi povas aldoni kaj / aŭ tarragon.

Legomoj kiam kuiranta uzo shurpa karotoj, cepoj, ajlo, tomatoj, dolĉa papriko kaj, kompreneble, terpomoj. Vi povas kuiri pladon kun pizoj, sed en ĉi recepton ni uzas ne estos.

Kiel kuiri ŝafido Shurpa profilas sube.

Ŝtupo Unu. Buljono kaj poste metis sur la fajron, aldonas la hakita cepo duone ringojn (1,5-2 bulboj), 3-4 kapojn de ajlo, salo.

Paŝo Du. Tranĉu karoto tranĉaĵoj (2 Pc-oj.). Aldoni kiam la buljono bolas.

Ŝtupo Tri. 3-4 terpomoj tranĉitaj en mezaj kuboj. Aldoni al la buljono.

Ŝtupo Kvar. Aldoni spicojn. Ni ankoraŭ rekomendas resti ĉe la 4 spicoj, ĉiam uzante lupolo-suneli kaj kumino.

Paŝo Kvin. Tranĉu la tomatojn en fajnaj tranĉaĵoj (2 Pc-oj.), Bell pipro ringoj (2 Pc-oj.), Aldoni al buljono.

Ŝtupo Ses. Fajne hakita freŝa herboj (petroselo, aneto), aldoni la buljono, redukti varmego kaj donu iom Shurpa tiam. Iam la terpomoj estas kuiritaj, preta shourpa. Vi povas malŝalti la fajro.

Nun ke vi scias kiel kuiri Shurpa ŝafido. Kompreneble, nun la Uzbeka plado estu pretaj sur fajro, sed se vi volas, vi povas fari tion kaj konvencia gaso aŭ elektra forno.

Denove, kontrolu la ingrediencoj.

Shurpa ŝafido recepton donita supre, - Ingrediencoj:

• ŝafido 1 kg;
• 3-4 ajlo kapon;
• cepo bulboj pri 1.5;
• tomatoj 2 Pc-oj.;
• Terpomoj - 3-4 PC.;
• karotoj - mezumo 2 Pc-oj.;
• pipro - 2 pecoj de la sama koloro.;
• herboj (petroselo, aneto) 50g;
• spicoj.

Se vi ŝatas, vi povas instrui la recepto, kiel kuiri ŝafaĵo Shurpa, iliaj amikoj kaj konatoj. Sed tiuj, kiuj ne estas iuokaze toleri ŝafido, vi povas anstataŭigi ĝin per bovaĵo viando. Tamen, ĝi ne estos shourpa.