Testudo supo: recepton kun foto

Testudo supo estas ekzotika plado, populara en multaj mondo feriejoj. Cetere, kelkaj turistoj vizitas iujn lokojn specife por provi ĉi tiun pladon. Ĝi havas specifan riĉa gusto kiu ŝin distingas de aliaj produktoj de naciaj kuirartoj.

Testudo viando estas iom malmola, do ĝi estas por esti procesita dum longa tempo. Samtempe, ne necesas iri ien por provi testudon supo (vidu foton. En la artikolo). Eblas prepari ĝin vi mem, se vi trovas ĉiujn necesajn ingrediencojn. Donita la multnombraj butikoj delikataĵoj produktoj kiuj aperis en la lastaj jaroj, ĝi ne devus esti malfacila.

Testudo supo: recepton

Ni bezonas la sekvajn ingrediencojn:

• 750 gramoj de freŝa viando testudon (Annealed);
• 2 kulero de vegetala oleo;
• 1-1 / 2 kulero kreola kondimento por marisko;
• 1-1 / 2 kulero kreola kondimento por la viando;
• 1 taso cepo, fajne hakita;
• 1 taso verdaj pipro, fajne hakita;
• 1/2 taso celerio, fajne hakita;
• 1 kulero de ajlo tranĉita;
• 1/2 kulero hakis seka timiano;
• 2 folio golfeto ;
• 8 tasoj unsalted bovaĵo aŭ ternera stoko;
• 3/4 taso tomato Patsy;
• 1/2 taso legomo petrolo;
• 1/2 taso faruno;
• 1 taso seka ŝereo;
• 2 kulero akra pipro saŭco (kapsiketo aŭ similaj);
• 2 kulero saŭco "Worcestershire";
• suko de unu citrono;
• 150 gramoj de freŝaj spinacoj sen tigoj, fajne hakita;
• 2 malfacile kuiritajn ovojn kuiritaj, fajne hakita;
• seka ŝereo por ornamas (nedeviga).

Kiel kuiri tiun pladon

Varmigu 2 kulero de oleo en granda poto super meza varmo. Fry testudon viando kune kun kondimentoj por viando kaj marmanĝaĵo pri 20 minutoj. Meti la sonorilo pipro, cepo, celerio kaj ajlo, efikantaj senĉese. Tiam aldoni la timiano kaj golfeto folio, redukti la varmego kaj kuiri (efikantaj ofte) alia 20-25 minutoj, aŭ ĝis la ingrediencoj estas mola.

Aldoni tomato pasto kaj buljono, supo tortoiseshell boligu ĝin. Redukti varmego kaj simmer super malalta varmego por duonhoro, periode forigi ajnan grason per kulero, kiu altiĝos al la surfaco.

Vestante por supo

Daŭrigante por sekvi la instrukciojn pri kiel kuiri supon de testudo, vi devas fari reabastecimiento. Varmigu 1/2 taso de oleo super meza varmo en malgranda poto. Aldoni faruno iom post iom, efikantaj senĉese kun ligna kulero. Atenti ne bruligas la miksaĵo. Iam la faruno egale moviĝis, simmer por reprovizi proksimume 3 minutoj, ĝis ĝi komencas flari la nuksoj kaj ne la konsekvenco de malseka sablo.

Uzu skuetante vigligi vigle plenigante kun supo, provu tute malhelpi la formado de buloj. Kuiru testudon supon sur malgranda sparko de proksimume 25 minutoj, efikantaj regule por malhelpi batante al la fundo de ingrediencoj.

Aldonu la ŝereo kaj alporti al sxvelajxon. Pour pipro saŭco kaj "Worcestershire", redukti la varmego kaj hejti la supon por alia 30 minutoj aŭ ĝis ĝis ĝi malaperas amelo gusto. En ĉi tiu kazo, vi devas daŭrigi sebon ŝaŭmo, kiu estos formita sur la surfaco.

Aldoni la suko de citrono, alporti al sxvelajxon denove kaj kuiri por pli longa ol 15 al 20 minutoj. Poste meti la spinaco kaj tranĉaĵoj ovon. Alĝustigu la kvanto de kondimento kaj salo laŭ via gusto. Forigi la golfeto folio antaŭ vi versxu en bovloj aŭ pladoj kuirita testudon supo. Recepto multaj restoracioj engaĝas aldonante unu al du kuleretojn da ŝereo en ĉiu telero, por pli esprima gusto.

Kiel vi povas vidi, ĉi tiu telero prenas longan tempon por kuiri. Tamen, la rezultoj estas tre pravigita. Krome, estas alia konata versio de kiel kuiri testudon supo.

Ingrediencoj por la dua versio

• 150 g butero;
• 1.2 kg de karno testudoj, hakita en malgrandajn pecojn;
• freŝe tero pipro kaj salo;
• 2 meza grandeco cepo, tranĉaĵoj en tranĉaĵoj meza;
• 6 celerio tigoj, tranĉita;
• 30 najlo de ajlo, dispremita;
• 3 paprikoj, hakis;
• 1 cucharadita sekigitaj timiano manĝoĉambro;
• 1 cucharadita sekigitaj origano manĝoĉambro, tero;
• 4 golfeto folioj;
• 2 Litro de buljono ternera;
• 1 taso faruno;
• 750 ml de seka ŝereo;
• 1 kulero de saŭco "Tabasco" ;
• kvarono taso de saŭco "Worcestershire";
• 2 grandaj citronoj, sukaj;
• 3 tasoj senŝeligita kaj hakis tomatojn;
• 350 gramojn da freŝa spinaco, krude hakis;
• 6 malmole kuiritajn ovojn, tranĉita en grandaj pecoj.

procezo de preparado

En granda supo poto je alta temperaturo fandi 50 gramoj de butero. Aldoni testudon viando kaj friti ĝis ora, sezono kun je lia bontrovo kun pipro kaj salo. Simmer dum proksimume 18-20 minutoj, tiam metis la viandon cepo, ajlo, celerio kaj pipro kaj miksi ĝisfunde ĉiuj. Aldonu la timiano, origano, golfeto folio kaj kuiri dum proksimume 22 minutoj. Pour buljono, boligu kaj kuiri por 30 minutoj, forigante la graso de la surfaco.

Kuiri la plenigita de la faruno kaj la ceteraj butero en aparta poto. Ne konservi ĝin sur la fajron dum pli ol tri minutoj, en ĉi tiu mallonga tempo vi havas amasar la miksaĵo bone kaj eviti la formadon de buloj. Tiam, zorgema movadoj grade verŝi la kompletigon en testudon supon, efikantaj ĝin senĉese. Unufoje ĉiuj ingrediencoj estas bone miksitaj, kuiri la pladon super malalta varmego dum proksimume 25 minutoj. Konstante kirli la supon por eviti brulis, malrapide verŝi en la ŝereo saŭco "Tabasco" kaj "Worcestershire". Daŭrigu kuiri sur malalta varmego, forigante la ŝaŭmo de la supro, iom post iom aldoni la suko de citrono kaj tomatoj, do fari fajron sur la forno forta.

Alportu al bolantan poton, tiam metis ĝin en spinaco kaj ovon. Kuiru dum kelkaj minutoj, tiam alĝustigi al via ŝati la kvanton de spicoj.

helpema aludoj

Ambaŭ de la supre recepton supo testudoj inkludas caramelization de legomoj kaj viando. Tio signifas ke ĉiuj ingrediencoj en la kuirado procezo fariĝos riĉa malhela koloro. Ne necesas timi pri tio, kiel devas esti.

Saŭco "Worcestershire" povas esti farita en la hejmo mem; ĝi konsistas el vinagro, sojo saŭco, cepo, ajlo kaj spicoj. Saŭco "Tabasco" povas esti anstataŭita kun chile saŭco. Se vi volas uzi la saŭco "Tabasco Habanera", ĝi postulos pli malgrandan kvanton ĉar lia agudeza estas multe pli forta.

Kion alian vi devas havi en menso

Parolante pri kiel kuiri supon de testudo, ni rekomendas ke vi memoras ke la viando de tiu besto estas tre malmola kaj malglata. Tial, ni ne devas deflankiĝi de la kuirado fojojn specifita en receptoj. Alie, vi povas solida kaj ne tre bongusta viando en la supo.

Testudo supo (recepton enhavas la foto supre) povas esti dividita en du apartajn manĝaĵo antaŭ utili. Tiu postulos akiri la viandon el la supo kaj servi ĝin por aparta kun ornamas sur la dua.