Turkio en la forno: recepton

La tradicio prepari por la ferioj varmaj pladoj el meleagro aperis antaŭ multaj jarcentoj, kaj ĝi prenas liajn originojn de la paganaj oferoj. En ĉi tiu kazo, ofte bakita birdo estas plena. Pladoj el meleagro brusto en la fornon - pli senĝena.

Turkio en la forno: recepto por tradiciaj

Do, metu la meleagro sur bruligan estraro. Faru profundan tranĉo super la tuta surfaco, kaj meti ilin en duonoj de ajlo kapojn. Obmazhte meleagro olivan oleon kaj spicoj siajn plej ŝatatajn (aŭ adzhika wholegrain mustardo, ekzemple).

Tegis ŝmiritaj kun birdo folioj de romero, salvio kaj ajna alia herboj vi ŝatas. Coat la meleagro estas necesa ne nur ekster sed ankaŭ ene. Interne la birdo povas meti citronoj, tranĉita en kvar partoj, pomoj aŭ oranĝoj.

Meti la meleagron en la varmo-imuna pladon por ke la brusto estis sur pinto. Envolver la pladon de birdo kun rapiron kaj sendi ĝin en la fridujo almenaŭ subite. La sekvan matenon, forigi la meleagro kaj lasi ĝin sur la tablon dum kelkaj horoj.

marinating birdoj

Li komencas prepari meleagron en la forno, la recepton preparado kiu gajnis popularecon lastatempe, kun marinating viando.

Trempi tuto meleagro en afiŝo, la recepton de kiu estas montrata sube, dum almenaŭ tri tagoj. La tuta tempo, la viando devas esti tenis en fridujo aŭ ĉambro kun malalta temperaturo.

ingrediencoj:

- 6 litroj de akvo;

- 125 gramoj de salo;

- 3 tablespoons pizoj pipro;

- cinamo bastono (vi devas rompi ĝin en pluraj partoj);

- kulero kumino;

- du pecojn da ligno de najlo;

- du tablespoons da aromajxoj;

- du tablespoons varma mustardo;

- 120 gramoj de sukero;

- du cepojn (vi devas tranĉi ilin en pluraj pecoj kune);

- 4 dispremita ajlo najlo;

- pulvoro de zingibro;

- oranĝo (ŝelo forigita Ne necesas);

- 4 tablespoons de mielo;

- hakis koriandro aŭ petroselo.

preparado:

Matene, en tago, kiam vi estas planita por komenci prepari meleagron en la forno, la recepton de kiu vi ĵus lernis, forigu ĝin el la adobo. Tiam Rinse kun malvarma akvo kaj seka por ekstere kaj interne mantukon.

Procedi al rosti birdoj kiel priskribis pli supre. Preparita kortobirdoj, lasi dum kelkaj horoj en la kuirejo. Do temas la forno al temperaturo medio.

Baki la meleagron al la forno

Jam preparis la meleagro surmeti la incombustibles plado, poste metita en la forno kaj baku dum duonhoro ĉe temperaturo de 250 gradoj. Dum tiu tempo, la flankoj kaj supro de la birdo estu ora. Tiam fermi la supro de la rapiron kaj daŭre kuiri ĝis la meleagro preta, ne forgesante periode akvumita de ŝia sukoj kaj grasoj, kiuj estas kolektitaj ĉe la fundo de la pato.

Por bakanta en forno iom ideo estas norma tempo - horon por kilogramo korpo pezo. Memoru forigi la lastan 30 minutoj de la rapiron al la birdo ora.

Se vi decidas baki meleagro krom daŭre ornamas, tiam aldonu ĝin nur proksimume 40 minutojn por kompletigi la preparado de birdoj tempo.

Ekzistas konfliktantaj konsiloj pri kiel plej bone por baki meleagro: ĝis brusto aŭ kruroj. De nia sperto montras, ke la plej bona birdo vi ricevas kiam vi metis ĝin la brusto. Do suko kiu enspezas sur la fundo, igante ĝin juicier kaj pli mola.

Por certigi ke la meleagro estas en la forno, la recepton de kiu vi ĵus legis estas plene preta, necesas ĉe ĝia plej larĝa punkto trapikis sian bruston per ligna bastono. Suko, kiu fluas el, devus esti travidebla kaj klara. Kaj, kompreneble, ne enhavas sangon.

Kiam la birdo estas tute preta, eltiri ĝin de la forno kaj lasi ĝin al "ripozi" ĉar 20 minutoj en varma loko. Nur kovri la antaŭ rapiron kaj mantuko.

Bakita meleagro - ĉefa kurson de ajna ferioj tablo. Sekve, ĝi devas esti proponita oficiale. Pli bona sur bela granda plado kaj lasta. Gastigantino aŭ gastiganto devus tranĉi la meleagro maldike tranĉaĵoj, ekde la brusto. Kaj li tion faros ĝuste antaŭ utili.