Podcherevok en cepo haŭtoj - bongusta, frandaj, alimentarios

Sciencistoj ĵus trovis ke graso estas multe malpli malutila ol oni supozis. Do nun vi povas sekure pagi tranĉaĵo aŭ du el bongustega produktoj kaj trakti vin mem podcherevkom en cepo haŭtoj preparata ne estas tre malfacila, kaj tio allogos eĉ la furiozaj vegetarano.

Iomete de terminologio kaj baza scio

Podcherevkom nomita segmento kun porkaĵo ventro, kiuj estas interbedded vejnoj teneran viando lardo. Por la preparado de la planita delikateco podcherevina nepre kaptitaj per haŭto. Foje ĝi estas tranĉita, sed bongusta, sukoplena kaj tentaj plado eksteren, en kiu la haŭto estas ankoraŭ konservita.

Por ricevi la plej delikata kaj sabroso podcherevok en cepo haŭtoj, viando postulas freŝa. En la ekstrema kazo taŭgas malvarma; se la graso jam submetita al congelación, ĝi perdos en aromo kaj moleco.

La bazo varianto

Estas nekredebla kiel diversaj receptoj kun fotoj (podcherevok en cepo haŭtoj), priskribante paŝo post paŝo procezo de kuirado. Se vi havas iun malgrandan strioj de lardo, estas racie uzi rapidan metodon de ĝia preparado.

Kun pluraj grandaj cepoj dispeciĝis la sxelo, bone lavita kaj plena de akvo. Ĝi solvebla salo bazita polstakana por litro de akvo. Tiu ankaŭ aldonis Laŭro kaj peppercorn (je lia bontrovo). La malvarma peklakvo metis podcherevok, kaj metu la kaserolon sur la forno. La likvaĵo devas tute kovri la viando pecoj.

Post bolado, la fajro estas ŝraŭbita, kaj pecon de telero estas lasita al simmer milde dum 10 minutoj. Tiam oni forigis, sed podcherevok en cepo haŭtoj kaj peklakvo restas malvarmigi tute sur duono tago - por salazón kaj akiraĵo de ombro kaj gusto karnoj.

La sekvan tagon peklakvo singarde transverŝita, miksitaj spicoj: papriko, dispremita ajlo, pipro (ruĝa kaj nigra), koriandro semoj. Ĉi tiu komponado de ĉiu peco cxirkauxsxmiris ĉiuflanke, kaj tiam envolvita en pecon de filmo. Tago en la fridujo, tiel en la frostujo - a delikatecon kaj estas preta!

frandaj rulo

Ne malpli interesa estas alia maniero kiel kuiri podcherevok en cepo haŭtoj. Tio postulas longan pecon de ĝi estas sufiĉe por esti plene preparita. Devas salo abunde ambaŭflanke (en funton komenci materialo prenos proksimume taso kruda salo). La interna flanko estas aspergita kun disfalis laŭro, pipro kaj papriko (preferinde nigra kaj dolĉa miksaĵo). Podcherevok minimumigita al ruliĝi, kaj ligis kulinara fadeno estas neatingebla: en la procezo de kuirado, la viando kelkaj huloj. La fundo de la pato estas kovrita per pura cepo ŝelo kun 4-5 kapojn. Ĝi metis la pakaĵo; ĝi devus kovri la supro de la sama kvanto de sxelo. Ĉio ĉi konstruaĵo estas plena de akvo, por ke nenio de gxi ne rigardetis. Pano estas metita sur malrapida fajro kaj lasis ĝin dum proksimume tri horoj. Tiam la rulo estas metita en varman, interne vekiĝas preferita kaj alpremis ajlo kondimento, ruliĝis denove kaj pakitaj en rapiron aŭ folio. Ĝi devos postvivi en la fridujo ĝis malvarmeta. Iuj dommastrinoj estas konsilitaj rezisti podcherevok en cepo haŭtoj ne nur malvarma, sed ankaŭ sub la jugo. Ili diras ke estas pli bone forlasi eksceso likva kaj fariĝas agrabla delikateco denseco.

Podcherevok en cepo haŭtoj en multivarka

Nia kuiristoj povis ne funkcias la recepton kaj mirinda kuirejo asistanto. Des pli ĉar ĝi preparas podcherevok preskaŭ sen gastigantino.

Adekvata peco de porkaĵo nashpigovyvaetsya ajlo najlo; fundo de la bovlo prostilaetsya sxelo forigita kun 5-6 lukovok, ĝi planis la grason. De supre estas aspergita per rompita laŭro folioj, plenaj de akvo, en kiu salo estas aldonita - pri paro de kuleroj sen diapozitivoj por litro. nuliganta moduso estas aktivigita kaj duono horoj. Tiam kovri faldaĵoj, sed podcherevok antaŭ malvarmigo ne estas elĵetita, por ne akiris looseness. Post ottsezhivaniya frotis ajlo viando peklakvo (eble kun la aldono de spicoj kaj herboj). Por testi tranĉi kelkajn pecojn, kaj la aliaj estas kutime frostigita, envolvita en plasto.

Podcherevka de cepo haŭtoj akiri grandan sandviĉoj. Ĝi povas ankaŭ agi kiel aperitivo, kaj kiel komponento de viando manĝo. En la lasta kazo, speciale harmonia kun li frititaj terpomoj aŭ legomoj en ajna formo.