La plej bona taja manĝaĵo: receptoj kaj kuirado trajtoj

Taja manĝaĵo - tio estas mirinda fenomeno, kiel la Thais povis konservi la identecon de ĉiuj siaj naciaj kuirarto, malgraŭ grandega influo de Hindio kaj Ĉinio. En ĉi tiu artikolo ni volas paroli pri la plej famaj kaj popularaj teleroj de ĉi tiu impona lando.

Produktoj uzataj Thais

Taja pladoj estas unika en tiu dum lia preparado uzas nekredeblan kvanton de diversaj spicoj. Tre populara varmaj piproj, kiu estas la bazo de multaj pladoj. Ĝenerale, manĝaĵo Taja manĝaĵo estas tre spicaj.

La bazo de manĝaĵo por la loĝantoj de la ekzotika lando estas rizo, kiu estas konsiderita la ĉefa azia kulturo. Preskaŭ ĉiuj Taja teleroj enhavas tiun produkton. Cetere, rizo estas uzata en du varioj: blanka kaj glueca crumbly. Dua manĝi per kulero kiel kromplado, kaj la unua ruliĝis pilkoj, kiu poste estas tute metita en la buŝo. Rostita viando kun rizo, maldika supo, dolĉamaraj rizo teleroj ... Listo de la produkto, kiu preparos la Thais simple senfina.

Sed sur la tablo al la flanko plado ĉiam servis diversaj saŭcoj (sojo, fiŝoj). Tamen, ĝi havas marki ke la taja manĝaĵo - tio ne nur rizon. Kun li estas nutrita legomoj, fiŝo kaj viando.

La jenaj produktoj estas plej populara post la rizo povas esti konsiderata kiel sojo, estas uzataj en procesis formon. Ili produktas pasto, fromaĝo saŭco.

Multaj Taja pladoj estas preparitaj el fiŝo. Plejparte uzita nesalakvaj specioj kiuj troviĝas en loka lagoj kaj riveretoj. De fiŝoj prepari bongusta supoj kaj ĉefaj teleroj, ĉirkaŭvolvinte en banano folioj. Tre populara en Tajlando kaj marisko.

Eble ŝajnas ke la tailandeses uzas nur fiŝojn. Sed fakte ĝi ne estas. kaj la viando ĉeestas en ilia dieto. La plej populara estas porkaĵo, kokido (viando de iu birdo) uzata por pretigi nekredeble bongusta.

Proprecoj de la Nacia Manĝaĵo

Taja manĝaĵo estas unu trajto. En Tajlando, preskaŭ tute forestas lakto kaj diversaj laktaĵoj. Thais el tiu neniel influas kaj anstataŭigi ilin per kokoso kremo kaj lakto. Estas ĉi tiuj produktoj pliriĉigi la nekutima gusto loka nutraĵo, kiu en niaj kondiĉoj estas malfacile reprodukti.

La klimato de Tajlando permesas lian loĝantoj tutjara festenon en maturajn fruktojn. Estas tre komuna banano kaj papajo. Sed fruktoj kiel rambutan, mangosteen kaj mangoj aperas nur en la sezono, sed ili estas ĉiam haveblaj en abundo.

Taja manĝaĵo estas tre nekutima. Lia unikeco estas, ke ĝi preparas de tre nekutima por niaj produktoj, kaj metodoj por ĝia preparo estas nekutima. Tial, en la hejmo por reprodukti ĉi tiujn telerojn tre malfacila, ĉar vi devas akiri specifajn gustojn. Sed vi povas ankoraŭ provi kuiri la plej popularaj teleroj.

Plado de bovaĵo

Bovaĵo en taja - estas tute nova interpreto de la ŝajne familiara pladojn. Se vi provizis viaj gastoj manĝo, ili estas tre surprizita kaj probable estos petita por kompletigi.

La plado rezultas iomete pika kaj pika, kiu donas al ĝi certan piquancy. Miksaĵo de saŭcoj kaj spicoj donas la kutima viando tute nova signifo.

Prepari vi bezonas la sekvajn produktojn:

1. Bovaĵo Tenderloin - 260 g
2. Unu kalko.
3. Citrono herbo - 20 g
4. Al clove de ajlo.
5. Freŝa koriandro.
6. Unu akrega kapsiko.
7. Verda cepojn.
8. Bazilo.
9. Pisto - 120 g
10. Sojsaŭco - '15
11. Kansukero - 7 g
12. Olivoleo - 12 ml.
13. Maizo amelo - '12

kuirado bovaĵo

Beef Taja kuirita kun multaj herboj. Preparado devus komenci kun la preparado de rizo. Ĝi devas esti funde lavu gxin tiel longe, kiel la akvo estas kristalo klara. Poste, groats eblas plena de akvo en proporcio de 1.5 al 1 kaj sendi la sxvelajxon super meza varmo. Figuro konsideras kiel preta kiam ĉiuj likva estas evaporado.

Intertempe, vi povas prepari la viando. Bovaĵo bezonas marinate. Tranĉu ĝin en malgrandaj tranĉaĵoj kaj metis en bovlo. Nun vi devas prepari la adobo: Elpremi la sukon de la citrono herbo, kaj gxia viando tranĉis, aldonu sojsaŭco, kaj precize duono de la preparita amelo. La rezulta miksaĵo estis sendi al bovaĵo.

Ajlo devus esti premplatigita kaj fajne haki la kapsiketo. Miksi tiujn ingrediencojn kaj aldoni alian, kaj fiŝsaŭco kaj sukero kaj la suko de la kvara parto de kalko.

Sekva, tranĉi verda cepo, kiel restaĵoj de amelo solvita en la buljono. Nun friti la bovaĵo en bone hejtita pato kelkaj minutoj, forigante la antaŭ-lemongrass. Tiam aldoni al la kaserolo ostro saŭco (farita de ni) kaj amelo buljono. Ĉiuj ingrediencoj miksi kaj alporti al sxvelajxon. Fine de Basil aldonas klinu, sur kaserolon estas forigita de la telero.

Nun ni devas konvene servas. Dividi en bovaĵo kuirita rizo kaj supro de ornami kun koriandro.

kuseneto thai

Ni ŝatus proponi al vi la recepton de unu el la plej populara kaj bongustega taja pladojn. Pad thai inkluzivas plata fritita rizo nudeloj (ĝia larĝo estas ĉirkaŭ duona centimetro) kaj tamarindo (acida-dolĉa) saŭco. La dua komponanto en nia lando, bedaŭrinde, tre malfacile trovi. Tial, tamarindo saŭco povas esti simple anstataŭita kun miksaĵo de sojsaŭco kaj fiŝo kun kalko suko kaj vegetaĵa oleo (bona arakido kaj sésamo).

En la originala versio por reprodukti la plado estas tre malfacila, sed vi povas prepari adaptitan version proksima al la originalo. Ĉiuj necesaj ingrediencoj povas esti aĉetita en grandaj superbazaroj aŭ en faka butikoj de azia kuirarto. Pli kuirado bezonas specialajn kuiriloj - wok.

Ni komencu per la pretigxo de nudeloj. Estas necese kuiri laŭ la instrukcioj pri la pakaĵo, kaj tiam rinse. Sekva, purigi la salikoko, forigante ĉiu el ili nenecesa. Pluraj grandaj ovoj en aparta bovlo kirlilo kirlilo.

Hakita cepo plumojn, shred iuj lukovok chayotes kaj clove de ajlo. Salita rostitaj arakidoj devus esti hakita.

Sekva, pluiru al la preparado de viando. Unu aŭ du cent gramojn de porkaĵo tranĉaĵoj. Metu la wok sur la forno kaj kuiri ĝin la oleo de sésamo. Meti en bovlo la chayotes kaj friti ĝin por ĉirkaŭ unu minuto, tiam aldonu la viandon kaj kuiri kelkajn minutojn ankaŭ. Post tio, la kaserolon metis la ajlo kaj pandaloj kaj friti dum kelkaj minutoj ĉiuj ingrediencoj, ne forgesante vigligi konstante.

Nun, la kaserolon devas eniri la ovo kaj poste ĉion funde. Se la wok estas tro brilaj, eblas levi ĝin kaj kirli la enhavon sur pezo. Ovoj devus turni en ion similantaj flokojn. atingi tiun efikon ne estas tiel simpla.

Vi povas redukti la varmego kaj aldoni la rizon nudelojn, miksi la ingrediencojn, tiam vi devas doni al ili.

Ĉe la pladon meti kulero de keĉupo, du tablespoons fiŝsaŭco, cucharadita de sukero (estas pli bone uzi bastonon aŭ palmo), la suko de unu kalko, Zhmenya ĝermis guŝo. Ĉiuj komponantoj estas miksitaj denove kaj forigi de varmego. La finita plado aspergu per cepo verduloj, tero pipro kaj hakis arakidoj. Miksi bone la ingrediencoj, la manĝo estas servita en bovlo.

Sriracha saŭco

Taja Sriracha saŭco estas nekredeble bonodora kaj pika, estas taŭga por preskaŭ ajna plado: ruloj, fiŝojn, viandojn kaj ankaŭ estas uzita por bakado manĝaĵo.

ingrediencoj:

1. Tri najlo de ajlo.
2. Chili - '65
3. Kulero de saŭco de sojfabo.
4. Unu kapo de cepojn.
5. Rizo vinagro - 2 tbsp. l.
6. Kulero de vegetala oleo.
7. Tomato pasto - 120 g
8. Sugar - 2 tbsp. l.

Ĉi tiu saŭco estas preparita por la unua fojo kvindek jaroj, unu sekrete al malgranda vilaĝo. Li nekredeble ĉiuj ŝatis. Kaj post iom da tempo la recepto estis elaĉetita kaj la saŭco komencis produkti en grandaj kvantoj. Sriracha kaj nun tre populara en aziaj landoj. Estas uzita en bakado, fritante, kiel ingredienco por la adobo.

Preparado devus komenci kun la fakto ke en pato fritas la hakita cepo kaj alpremis ajlo. Sekva vi devas aldoni la paprikoj kaj tomatoj, kaj simmer malplenan dum kvin minutoj. Nun vi povas verŝi la vinagro, sojsaŭco kaj sukero por meti. Kuiri manĝon komponantojn al moleco. Post nia eta saŭco malvarmigis, necesas mueli en likvigilo. Ĝi povas esti metita en glaso jar, korko kaj vendejo en fridujo.

massaman kareo

Pladon kun bela nomo estas en la top 50 de la plej bonaj verkoj de la monda kuirejo. Do, lia definitive valoras provi. massaman kareo kuiris en ĉiu restoracio en Tajlando. Tiu speco de kareo estas konsiderata la malplej severa el la aliaj specioj. Ankaŭ, vi devus scii ke la plado estas preta ekskluzive de bovaĵo. Kompreneble, vi povas uzi kokidon, porkaĵon, sed tiam ĝi ne estos tre originala pladon.

Oni diras ke dum la regado de King Rama II de Siam massaman kareo estis ĉeestita de la reĝa menuo. Bazo de pladoj - pasta. Ĝi tradicie konsistas chayotes, sekigita kapsiko, galangal, ajlo, kumino, blanka pipro, lemongrass, blanka koriandro, salo kaj salikoko pasto.

Sensacia kombinaĵo kun terpomo pulpo bovaĵo kuirita ekskluzive en la lakto de kokoso, suplementu spico gustoj, rezultante en tre harmonia pladon.

ingrediencoj:

1. Kokosa suko - 220
2. Bovaĵo - 430
3. Cepo aroj - 18 unuoj.
4. Tamarindo pasto - por gustumi.
5. massaman kareo pasto - 60g
6. Fiŝoj saŭco - por gustumi.
7. Anacardos aŭ rostitaj arakidoj.
8. Blanka cardamomo - 5 PC.
9. Golfeto folioj - gustumi.
10. Duona cucharadita de kumino.

recepton

En seka wok friti cardamomo kaj kumino. La karno estas tranĉita en pecoj. De bankoj kun lakto (kokoso), ni ricevos la kremo kaj aldoni ilin al la kaserolo kune kun la kareo pasto. Ingrediencoj friti ĝis la kremo ne sangas oleojn. Plue, la wok kaj metis viando stufaĵo en la miksaĵo ĝis preta (tridek aŭ kvardek minutoj). Dume, prepari la cepojn kaj terpomojn, purigi ilin kaj ni tranĉas en grandaj pecoj. Dudek minutojn antaŭ la fino de kuirado viando en pato aldonu cepojn, terpomoj kaj fiŝsaŭco. La plado devas atingi preteco. Fine de preparado volas aldoni kumino, cardamomo, palmo sukero, tamarindo pasto, golfeto folio. La finita plado estas servita en profunda telero, aspergu arakidoj.

taja miraklo

Phangan Guy - miriga pladon. En ĉi tiu artikolo, ni volas konduki simplan recepton por fari ĝin. La ĉefa afero nur trovi ĉiujn necesajn produktojn al la vendo, pro tio ke sen kareo kaj kokosa suko plado simple ne funkcios.

ingrediencoj:

1. Kokido fileon - 350 g
2. Vegetaĵa oleo.
3. Cucharadita fiŝsaŭco.
4. Verda faboj - 120 g
5. Tri kuleretojn de kareo pasto.
6. Du kuleretojn de bruna sukero.
7. Kokosa suko - 220 ml.
8. Brokolo - 120 g
9. Ĉilio - 4 Pc-oj.
10. Pinch kalko folioj.
11. Nuksoj - '60

recepto

Kokido fileon devus esti lavitaj kaj sekigitaj, kaj tiam tranĉita en pecojn. Sekva, hakas la brokolo en floretoj, dispremita kalko folioj, kapsiketo. Viando iom fritas en pato, fabojn blanshiruem.

En poto metis kremo de kokoso lakto kaj alportu al sxvelajxon. Tiam aldoni kareo pasto kaj kirli la miksaĵo ĝis eksedziĝon. Nun vi povas verŝi lakton, fiŝsaŭco, metis la foliojn de kalko kaj sukero. Sekva en wok sendu brokolo, chile, kokido kaj fabojn. Ĉiuj ingrediencoj devas dezertigxis sur malalta varmego dum dek minutoj. Legomoj kaj ligajxojn devus atingi plenan preteco. La plado estas preta.

verda kareo

Taja verda kareo - unu el la plej bonaj pladoj de norda Tajlando. La kombino de kokosa suko kun spicoj pika gusto donas impresan, do la plado estas nekredeble populara. Lia bazo estas tre verda kareo pasto, kiu povas esti aĉetita aŭ preta.

ingrediencoj:

1. Pizo melongeno - manpleno.
2. Taja melongeno - 6 pecoj.
3. Unu kokino brusto.
4. Vintro melono - 250 g
5. Banko de kokosa lakto.
6. Chili - 3 pecojn.
7. kareo pasto (verda) - 3 tbsp. l.
8. Tri najlo de ajlo.
9. Du tablespoons de fiŝsaŭco.
10. kalko folioj.
11. Palm sukero.

Legomoj devas esti preparita; pizo melongeno ŝiras for la branĉoj, ronda - tranĉo, tranĉi pecojn de melono, pipro estas tero en la formo de ringoj. Chili kaj ajlo devas bati en pistujo kaj friti en vegetala oleo. Oni povas uzi ĝin por friti kaj kokoso kremo. Plue aldonante al la pato fry kaj kareo pasto ingrediencoj kelkaj minutoj. Tiam verŝi la lakton (kokoso) kaj la miksaĵo cxagrenigxis, metis kokidon pecoj kaj daŭre kuiri al tre malalta varmego. Estas neeble alporti pladon al sxvelajxon, aŭ kokosa suko povas simple exfoliate.

Nun vi povas verŝi la lakton restaĵoj kaj kuiri, ne forgesu vigligi. Aldoni la sukero, fiŝsaŭco, pizo melongeno, kapsiketo, kalko folioj kaj ĉiuj ni hejti denove. Fine de kuirado curry metis la bazilio folioj. Ili estas aldonitaj al la plado kaj tuj forigi ĝin de la varmego. Curry kutime servis kun rizo nudeloj kaj rizo.

taja salato

Salato som tam estas nekredeble populara inter Taja virinoj. Plado konsistas esence de iuj herboj kaj rapide preta. Estas du tipoj de Som Tam: kraboj kun salita kaj sekigita salikoko.

ingrediencoj:

1. Verda papajo.
2. Du chiles.
3. Ses ĉerizo tomatoj.
4. Du najlo de ajlo.
5. Ses longaj verdaj faboj.
6. Al kulero de sukero.
7. Kalko.
8. Du tablespoons de grundo arakidoj.
9. Kulero sekigitaj salikoko.

Papajo estu purigita de la haŭto kaj forigi la semojn de la kerno. Kun la helpo de speciala aparato rub papajo en la formo de tallarines (tranĉilo frukto estas io kiel nia terpomon Peeler).

La pistujo frotu la kapsiketo kaj ajlo. La akraj ni volas salato, la pli atente froti la spicado. Tiam, en pistujo kaj aldoni la tomatoj kaj faboj davim enhavo. Tomatoj forliberigu la suko. Metu la salikoko, papajo, arakidoj kaj ĉiuj aliaj spicoj, elpremante kalko suko kaj miksi komponantojn. La plado estas preta!

taja salikoko

Salikoko en taja - nekredeble bongusta plado kun mariskoj. Por lia preparado ni bezonas:

1. Tigro salikoko (granda) - 0,8 kg.
2. kalko folioj.
3. Lemongrass - kvar tigo.
4. Zingibro - 60g
5. Du chiles.
6. Sesame petrolo - 6 tablespoons. l.
7. Suko de tri oranĝoj.
8. Maro salo.

Zingibro kaj ajlo shred iun muskato, antaŭ-senŝeligis. Tigoj de lemongrass tranĉita en kvar pecoj. Chili pipro fajne haki kaj aldoni ĝin al la zingibro kaj ajlo. Ekzistas ankaŭ verŝi la oranĝa suko, sésamo oleo, metu salon, lemongrass, kalko folioj kaj moviĝis ingrediencojn bone. Rezulte, ni turnis la adobo. En ĝi aldonas salikoko kaj donos infuse en la fridujo por ses horoj. Marinado mariskoj envolvita en kelkaj tavoloj de rapiron kaj baku sur karboj aŭ sur la krado. Proksimuma kuirado tempo - 10-15 minutoj.

Se vi volas kuiri pladon, Vi povas aĉeti aron por supo tom yum, ĝi havas ĉiu lin necesa. Ĉi konsolos vian taskon kaj ne devas serĉi ĉiujn komponantojn aparte prepari la adobo.

anstataŭ epilogo

Ni alportis receptoj por nur la plej famaj kaj popularaj Taja pladojn. Fakte, ekzistas nekredeblan nombron. La tuta diskuto en la kadro de tiu artikolo estas neeble. Sekvante la konsilo sur kuirado, Vi povas indulgi en caseros Taja pladojn aŭ nur bude navigi ke organizo, en institucioj kiel ekzemple kuirado praktikantoj.