Unu el la plej bonaj alternativoj al viando pladoj - fritita fungoj.

Dum jarcentoj, la antikva rusoj sciis kuiri kaj amis pladojn el fungoj. Tio estas komprenebla loĝejo triboj de antikvaj slavoj - ĉefe kultivebla otvoovyvalis en arbaroj, kaj tiel en la tuja najbareco de la loĝlokoj povus gajni korboj da agarikoj. Pro tio, estas en recetarios rusa receptoj piklita fungoj, sekigitaj, Mochenov. Resume ni amis elekti agarikoj Blanka - ili estas belaj kiel fritita, kaj en sekigita formo. Boletus en gusto ne estas malsupera al viando. Ankaŭ popularaj estis agarikoj - plejparte salita ili, tuj kiam ĉi tiuj fungoj havas tendencon ne ŝanĝi la volumon dum la salazón. Chanterelles, fungoj, podberozoviki, tremolo - tiel amis nin agarikoj nomoj kiuj ŝajnus al aliaj, kaj ĝi ne estas necesa. Sed ne! Li aperis - fungo, fremdulo, kiu venis el Francio kaj baldaŭ konkeris ĉiuj dommastrinoj. Kaj kio? Ni komprenos la aferon pli detale.

Agaricus havas delikatan guston kaj ne postulas multe da tempo por preparado. Estas ankaŭ facile digesti, estas perfekte kombinitaj kun diversaj produktoj kaj ne perdas la guston kvalitojn kiam frostigita. Ĉio! Tiuj ecoj estas sufiĉe por venki en la konsumanto merkato. Sed ĝi ankaŭ pruvis ke la fungo estas relative facile kreski en artefaritaj kondiĉoj - kiu ne estas vera de tiaj fungoj, kiel ekzemple blanka, podberozovik aŭ boletus. Hodiaŭ, ekzistas speciale ekipitaj bieno por kreskanta agarikoj kaj denaska agarikoj ni, kiel en antikvaj tempoj, ni kolektas nur en la arbaroj.

Fungoj estas bonaj en ajna formo. La plej facila maniero por kuiri antaŭe fajne hakita, por la preparado de nudelsupo. Tamen, la plej populara agarikoj fritita. Kiel friti agarikoj kaj cepojn? Tre simpla: lavas, eĉ ne otvarivaya ebla (tiu estas pli de la profitoj de kuiri agarikoj), metita en precalentado kaserolon kun vegetala oleo, aldonu hakis cepon kaj iom faruno - tio estas ĉio! Freŝa agarikoj fritita tre rapide - ene 10 minutoj. Glaciiĝinta bezono rostos funde plu - ĝis 25 minutoj kun konstanta instiganta. Ĝi estas grava por certigi ke la cepoj kaj fungoj ne bruligos. Laŭvole, vi povas aldoni la varma kremo. Nu plado kaj la rezultanta dosiero kun la tradicia terpomoj kaj bolas pasta, aŭ simple kun legomo salatoj - fritita fungoj povas bone uzi kiel aparta plado.

Se estas deziro plaĉi amatojn kun io pli originala, Vi povas prepari frititaj fungoj kaj lardo. Tiu postulos tuta de 100 gramoj de lardo sur funton da agarikoj. La unua friti la lardon, tiam la kaserolon disvastiĝis agarikoj, petroselo, ajlo, aldonu salon al gusto kaj pipro. Fritita fungojn kaj ne pli ol 10 minutoj, antaŭ utili ilin, vi povas verŝi la suko de citrono - tio donos al la plado fajrigilo ombro kaj substreki la perfektigo de gusto.

Fine, la fritita fungoj povas esti uzata por salatoj. Tiucele, malgranda kvanto de fungoj - 150 gramoj - fritita kuiritaj al malrapida fajro. En ĉi tiu kazo estas pli bone ne uzi legomo kaj olivan oleon. Du minutojn antaŭ ol preta aldoni en la varma aceto balsámico (2.5 tablespoons), pipro kaj fajne hakita ajlo. Preta fungoj devas malvarmigi en kaserolon, poste disvastiĝis ilin en bovlo en la lavita kaj hakis laktuko. Ĉiuj funde miksitaj kaj servis al la tablo. Per la sama principo, oni povas prepari salaton kun frititaj fungoj, aldonante sed lasas verda fromaĝo - Gorgonzola en receptoj rekomenditaj en la kvanto de 100 gramoj, miksi kun kremo. Sed per kaj grandaj ajna malmola fromaĝo estas la perfekta akompano por fungoj. La sola afero memori kiam preparas tiun pladon - liaj kalorioj, do tiu salato povus facile servi kiel mem-startigiloj.