Ĉina saŭco: la plej bona receptoj

Homoj kiuj iam gustumis ĉina manĝaĵo, verŝajne rimarkis, ke speciala atento estis pagita al saŭcoj. Preskaŭ ĉiu plado, ĉu ĝi dumplings aŭ nudeloj, viando aŭ fiŝo estas nutritaj kun speciala, bongustan saŭcon. Receptoj de la plej populara ĉina saŭcoj prezentis en ĉi tiu artikolo.

Universala dolĉamaraj saŭco: recepton ĉina

Ĉi saŭco kombinas malpeza acidez kaj agrabla dolĉa gusto. Ĝi estas tradicie servita kun viando kaj fiŝo, kokido grajnoj aŭ frititaj terpomoj. Ĉina dolĉamaraj saŭco havas belan karamelo koloro, kiu donas al ĝi la bruna sukero.

La sekvenco de kuiri la saŭco hejme:

1. Cepo, ajlo (2 Pc-oj., Kaj najlo, respektive) kaj peco de zingibro (5 cm) dispremita per cutter kaj frititaj en oleo vegetalo (2 tbsp. Spoons). Iam la cepo estas diafana, forigi la kaserolon el la varmego.
2. En malgranda poto kun dika fundo konekti sekan blankan vinon, sojsaŭco kaj sukero (2 tablespoons. Spoons). Aldoni pomon vinagron (2 tbsp. Spoons), keĉupo (3 tbsp. Spoons) kaj oranĝa suko (130 ml). Ĉiuj ingrediencoj estas bone miksitaj kaj ŝanĝi ilin al la pato-frititaj legomoj en kaserolo.
3. Metu kuirpoto sur malaltan fajron. Samtempe miksi la amelon (1 tbsp. Spoons) kun malvarma akvo (2 tbsp. Spoons) kaj verŝi la preta solvo al la aliaj ingrediencoj.
4. Simmer la saŭco ĝis dika consistencia. La varma saŭco pretas mueli tra belan kribrilo aŭ pikita en likvigilo kaj nutris al la ĉefa plado.

La recepto de la fama ĉina saŭco "hoisin saŭco"

La plej populara dolĉa saŭco ĉina kuirarto "hoisin saŭco" estas tradicie farita el sojfaboj. Tamen, kiam kuiris hejme en lia komponado povas inkludas enlatados ruĝaj faboj. Gustumi la saŭco turnas identa, kaj nur profesia povos distingi ĝin de la donaco.

Spicy dolĉa ĉina saŭco estas kuirita tre simple. En la bovlo de likvigilo aldoni ½ meza chile antaŭe tranĉita tranĉaĵoj kaj 2 tranĉaĵoj de ajlo, ruĝa Canned fabojn (3 tbsp. Spoon), la sama kvanto de saŭco de sojfabo, vinagro de rizo (2 tbsp. Spoons), sésamo oleo kaj mielo (1 hr. kulero). Sed la ĉefa ingredienco estas speciala ĉina kondimento spicoj tra 5, kiu estas ankaŭ aldonita al aliaj produktoj en la kvanto de ½ horo. Spoons. Ĉiuj ingrediencoj disbatos ilin cxe la miksilo bovlo. Preta saŭco estas aplikita al la kokino aŭ uzata kiel adobo por ajna viando.

Kiel kuiri ĉina varma saŭco

Estas multaj ebloj por prepari varman saŭco al chile bazo. Unu el ili estas la jenaj:

1. En olivoleo (3 tbsp. Spoons) fritita shallot kaj tranĉaĵoj ringoj aŭ duonon ringoj chile (sen semo). ora legomojn per oleo post kelkaj minutoj ŝanĝiĝis al la bovlo de likvigilo.
2. Post la ceteraj ingrediencoj estas aldonitaj: rizo vino, rizo vinagro, sojsaŭco (4 tbsp.), Likva mielon, maizo amelo (2 _TSP_.), Kaj 50 g de sojkazeo fromaĝo.
3. Ĉiuj ingrediencoj estas plene premplatigita. La finita saŭco ĉina ŝanĝiĝis en subtasoj kaj servis ĉe la tablo. Ĝi iras bone kun la gusto de karno aŭ kokido.

Recepto ĉina saŭco de prunoj

Estas malfacile imagi sen la fama ĉina manĝaĵo dolĉamaraj pruno saŭco. En ĉi tiu kazo, ĝi estas facile kuiri hejme en via propra kuirejo.

Kuiri la acida-dolĉa ĉina saŭco drenilo devas kuiri por 40 minutoj duonoj prunoj interbataligita (1 kg), rallado zingibro radiko (70 g), ajlo (2 segmentojn), sukero (100 g), cinamo bastono, vinagro de rizo (120 ml) kaj sojsaŭco (65 ml). Kiam la prunoj sufiĉe kuiru, vi devas eltiri de la pato cinamo kaj de anizo kaj de tiam whisk la saŭco miksiloj. Tiam ĝi povas esti resendita al la telero, iom sxvelajxon kaj vastigita en sterila bankoj. Saŭco stokita en la fridujo dum proksimume 4 monatoj.