Vino de la cranberry hejme: speciale kuirado kaj receptoj

Cranberry en liaj trajtoj - ne precize taŭga por vino vinberoj. Pro alta acidez (3,25%) kaj malaltaj sukero enhavo (3.6%) de ĝia suko en la kuirado procezo devas esti maldensiĝis. Ĉi grave reduktas la aktivecon de la unua materio kaj donas la finita trinki iom da akveca. Tamen, en multaj nordaj regionoj de Rusio jam delonge preparas la vino de la cranberry, uzante diversaj teknikoj kaj sekretoj. Ekzemple, ĝi valoras konsiderante iuj el la plej interesaj ebloj.

natura produkto

Por vino cranberry rezultis ne tiel acida, estas pli bone uzi la beroj, kolektita post la unua frosto. En ĉi tiu epoko, ili enhavas la maksimuman kvanton de sukero, kiu havas pozitivan efikon al la kvalito de la krudmaterialo. Labori estas necese preni 5 kg de freŝa Cranberries, sukero kaj pura akvo.

La kuirado procezo okazas en pluraj stadioj:

1. Unue vi devas iri tra la beroj, forigante de ili ĉiuj rubo kaj putraj fruktoj.
2. Poste ili devas mueli, igante homogena maso.
3. La muelita produkto estas miksita kun akvo, aldonu duona kilogramo de sukero kaj metis en profunda ujo. Eviti akiranta en la mekanikaj malpuraĵoj bona surfaco kovrilo kun gazo.
4. Kapablo metis en malhela varman lokon por kvin tagoj. En ĉi tiu kazo, la enhavon de la ĉiutaga bezono instigi mano aŭ ligna kulero.
5. Kiam la tempo aperos sur la surfaco de densa "ĉapo" kiu konsistas de pulpo. Tiam, la likva estu zorge eltrinkis en pura bovlo. Pli bona por ĉi tiu uzo glason botelo. Do estos pli facile kontroli la procezon. Masx estas necese forĵeti. Ĝi devus esti plurfoje venki tra pluraj tavoloj de gazo kaj ankaŭ aldoni al la fermentado ŝipo.
6. La rezultanta dispartigi aldonu 2 kg de sukero kaj miksi la enhavon. Supre sur la kolon de la botelo por tiri la kaŭĉuko ganto fingro pikas ĉiu kudrilo antaŭe. Ŝi ludos la rolon de akvo stampon. Kapablo devas meti en malhela loko kaj konservi ĝin al temperaturo medio (25 gradoj).
7. Post 4 tagoj, la likva devas eltrinkis, aldonu al ĝi duona kilogramo de sukero, kaj la rezultanta solvaĵo estis metita en la botelo denove.
8. Post atendante 3-4 tagoj, la procedo devas esti ripetita. En tiu stadio, la ceteraj sukero konsumis (1 kilogramon).
9. La produkto devas esti lasitaj solaj. La procezo de fermentado daŭras, tipe, de 3 al 4,5 semajnoj. Antaŭ la fino de la termino de densa precipitado devus aperi je la fundo kaj kaŭĉuko ganto instalas. Tio estas indika de la fino de fermentado.
10. Tiam pura vino necesas zorge versxu en kruĉoj kaj metis ilin en malvarma malluma loko dum periodo de 3 al 6 monatoj. Tiu estas la tempo postulata por maljuniĝanta produkto.

La procezo estas kompleta sedimento povas aperi denove. Pura produkto devus ankaŭ esti drenita tra tubo. Do nepre reala vino cranberry. Nun, la finita produkto povas verŝis sur ordinara vitro boteloj kaj stokita dum pluraj jaroj en malvarma loko, periode prenas lin por ĝui de agrabla gusto kaj delikata aromo.

Sen la uzo de sourdough

Principe, bona vino el la cranberry povas esti farita senfermente. Por fari tion, produktoj devas esti prenita en la sekva proporcio: 4.1 litroj de cranberry suko 3,6 kilogramojn da sukero kaj 1,4 litroj de akvo.

procezo teknologio estos ankaŭ ŝanĝi:

1. Unue, bone lavita krudaj materialoj devus esti metita dum 50 minutoj en pura malvarma akvo.
2. Post tio, la beroj devas funde dispremita. La rezulta kuko kune kun suko lasis fermenti por 13 tagoj.
3. Plenigu kun sukero, moviĝis kaj metis la enhavon en botelo. Sur la kolo tiri kaŭĉuko ganto kun trapikis fingroj. En tiu pozicio, la miksaĵo devas vagadi alian 29 tagoj.
4. En la lasta etapo de la finita trinkaĵon devus esti purigita de malpuraĵoj. Por fari tion, vi povas utiligi la gazo. La procedo povas esti ripetita plurajn fojojn.

La produkto devas verŝis en specialaj ujoj (boteloj) kaj metita en malvarma loko por maturiĝante. Post monato kaj duono da vino estos tute preta por uzo.

fikse trinkaĵon

Por tiuj kiuj preferas pli forta trinkaĵoj povas provi fari caseros vino el la cranberry kun la aldono de alkoholo. Tiu metodo ĵus uzata tre ofte. Por operacio estas bezonata: 1 kg beroj litro de akvo kaj 425 gramoj de sukero por litro de pura alkoholo (96%).

En ĉi tiu kazo, vi devas plenumi la sekvajn paŝojn:

1. Lavita kaj bone sekigitaj beroj unue bezonas por mueli. Vi povas uzi likvigilo aŭ viando muelilo.
2. Puré terpomoj etendantaj borde, verŝi la alkoholon kaj lasos por 7 tagoj, la produkto bone povus insistis.
3. Verŝu la allotted kvanto de akvo kaj lasi la miksaĵo al matura por alia semajno.
4. A mezurita kvanto de sukero diluita en du litroj da akvo kaj la rezultanta solvo estis aldonita al la tinkturo.
5. La miksaĵo verŝas en pato, metis ĝin sur la forno kaj varmigas ĝis 70 gradoj.
6. Post la maso malvarmigis, ĝi bezonas malplenigi.
7. La vino povas nur versxu en boteloj kaj ili staras dum almenaŭ alia tago.

Rezultas fortikigitajn trinkaĵon kun agrabla cranberry gusto kaj aromo.

caseros receptoj

Ne ĉiuj havas la ŝancon en la vivo por akiri pura alkoholo. Sekve, homoj emas uzi tiujn produktojn kiuj estas facile troveblaj en la vendejo. Bonan fortikigita vinon el cranberry hejme povas fari, ekzemple, kun la aldono de la kutima vodko. Je la sama gusto de la trinkaĵo restas praktike senŝanĝa. Por tiu metodo bezonas la sekvajn ingrediencojn: por ĉiu 500 gramoj de beroj por 1 litro de vodko kaj akvo, kaj 1 kg de sukero.

Preparu trinkaĵon devas esti tiel:

1. Unue, freŝa beroj devas iri, lavu do verŝi en colador por drenar la tutan akvon ŝi povis. Tiu postulos iom da tempo.
2. Cranberries movi en profundan ujo kaj verŝi sukero. Antaŭ ĉiu bero devas piki per kudrilo.
3. Post duonhoro en la suko estos surfaco. Dum tiu tempo, oni havas tempon por kuiri la akvo kaj lasu ĝin malvarmigi.
4. La enhavo de la ujo al versxu en tri litroj bokalo. Aldoni vodko kaj pretiĝis akvo, konfuzon, tiam kovri kun premita kovrilo.
5. Banko por meti en malhela loko kaj konservi ĝin tie dum almenaŭ unu monato. La temperaturo de la ĉambro devus esti ĉirkaŭ 20 gradoj. La produkto povas esti tenis pli longe. La gusto de ĉi nur akiras pli bonan.

Poste, la miksaĵo devas milde filtri tra la ŝtofo. Sur la tablo trinkaĵon plej bone servita per tranĉo-vitro karafoj, por pli bone elstari lian nekutiman koloron.

dolĉa vino

Malgraŭ la pliigita acideco de la beroj, vi povas tre bongusta dolĉa vino casero cranberry. La recepto de ĉi tiu produkto, vi povas kolekti por kaj viroj kaj virinoj. En la unua kazo necesas: 1 botelo (0.5 litroj) vodko taso sukero kaj duono taso beroj.

Metodo por prepari la trinkaĵon estas ekstreme simpla:

1. Purigu la beroj devas streĉi la unua, poste miksi kun sukero.
2. La rezulta maso movo en kvarto bokalo, verŝi vodko kaj lasi por du semajnoj, fermante ŝin streĉe kun plasta kovrilo. Dum la tempo de la komponaĵo devas esti periode skuita.
3. Post tio, la banko devus esti tago en la fridujo, kaj tiam streĉi dufoje en pluraj tavoloj de cheesecloth. Al akra temperaturo guto estas bezonata por certigi ke, en la finita produkto estis malagrabla gelateneca precipitado.

Virinoj estas konata ĝui agrablan vino. Sekve, antaŭ gustumas la finita produkto vi devas aldoni la siropo farita el du tasojn da akvo kaj sukero.

Ĉi Krome estos pozitive influas la tono de la trinkaĵo. Ĝi fariĝos pli prononcita. Se la vino ŝajnas ankoraŭ tro forta, do simila procedo povas ripeti plurajn fojojn por atingi la deziratan rezulton.

Malŝparo-libera produktado

La malavantaĝo de ĉiuj antaŭaj metodoj de fari vinon estas ke post procesante la beroj por esti forĵetita. Tio estas - tre malŝparemaj, konsiderante la enorma avantaĝojn de Cranberries. Thrifty dommastrinoj devas ŝati interesan eblon, en kiu vi povas fari la tre bongusta vino de la cranberry hejme. La recepto estas bona ĉar ĝi ekskludas ajnan fermentado, kiu postulas multan tempon. Labori bezono;

sukero, freŝa Cranberries kaj vodko (vi povas ankaŭ preni alkoholo aŭ vodko).

La kuirado procezo konsistas tri stadioj:

1. La unua afero vi devas purigi la beroj falditaj en bovlo kaj plenigu kun sukero. En ĉi tiu stato, Cranberries staru tago. Simile gastigantino ricevis preparinte marmeladon.
2. La sekvan tagon, oni povas vidi ke en la pelvo, grandan nombron da suko. Ĝi devus esti drenita.
3. Dolĉa produkto kombini kun vodko en la ĝustan kvanton. Ĉiu dependos de persona gusto preferojn.

Kaj el la ceteraj beroj povas kuiri grandan marmeladon.