Acida propiónico E280

Acida propiónico estas nutraĵo aldonaĵo, konservativa. Aspektas kiel likva aceitoso pala flava aŭ ne havi tian ĝenerale.

Acida propiónico havas acidan guston kaj pika odoro. La kemia formulo de la substanco - S2N5SOON.

Preparado de acida propiónico

E280 substanco en naturo enhavis en oleo kaj kiel kromprodukto en la fermentative individuaj plantoj. Dum fermentado de karbonhidratoj ankaŭ formis acida propiónico. Obtención biologia metodo estas la metabola malkomponaĵo de acidaj grasos kiu enhavas karbonon atomoj en nepara nombro, kaj vastiĝo de individuaj aminoacidoj.

Bakterioj de la genro Propioni bakterio produktajxoj materialo kiel produkto fino de anaerobias metabolo. Ekde tiuj bakterioj ofte ĉeestas en la stomako de la remaĉuloj, kelkaj specoj de fromaĝo havas specifan odoron.

Industrie, acida propiónico estas formita en la carbonylation de etileno Reppe reago, la kataliza oksidado de (en la ĉeesto de mangano jonoj aŭ kobalto) propionaldehyde. Plue, substanco produktita kiel kromprodukto en la procezo de gaso fazo oxidación de C4 -C10 hidrokarbonoj.

Antaŭe acida propiónico estis izolita kiel kromprodukto dum la produktado de acida acético. Tamen, moderna teknologio en la fabrikado de tiu lasta puŝis la malnova metodo de izolanta konservativa en la fono.

Acida propiónico rajtas uzi en la formo de konservativa en sumo de ĝis tri gramoj por kilogramo fromaĝoj (kunfandita) produktoj tiel kiel produktoj faritaj de ili, kune kun sorbic acido, ĝia saloj aŭ individue. Ĝi ankaŭ eblas la uzon de konservativa en tritiko (pakita tranĉaĵoj), sekalo por longedaŭra stokado, kaj panon kun malalta energio valoro. Acida propiónico rajtas uzi en kukvendejo produktoj, pasto-bakado.

Detenante (desaceleración) de certaj enzimoj konservativa povas provizi ne-specifa inhibidor efikon al la naturo de multaj specoj de bakterioj, muldilo kaj gisto, kelkaj specioj povas sorbi aŭ produkti ĝin.

Limigi la kvanton de acida propiónico uzita estas nepraktika. Ĉi tio estas pro la fakto, ke en koncentriĝo de 0,3% konservativa signife ŝanĝas la guston kaj odoron de la produkto. Tiurilate, en la manĝo industrio acida propiónico estas uzata en la formo de kalcio propionate kaj natrio preskaŭ nur dum konservo de bakejo produktoj.

Konservativulo E280 kapablas malhelpante (malrapida) la kresko de mikroorganismoj serumo kaj lakto. Tiurilate acida propiónico estas uzata en Canning serumo cele al stokado kaj transporto. Cetere, ĉi substanco estas uzata por protekti la greno el tro malseka ŝimo (se ne sufiĉe potenca secaderos).

Apliko de acida propiónico estas sufiĉe komuna en aliaj sektoroj. Do, konservativa uzata en la produktado de farmaciaj (Fenobolina, ibuprofeno kaj aliaj), aromaj substancoj (geranyl propionate, phenylpropionate , kaj aliaj) kaj plastoj (polivinilpropionata) vinilplastifikatorov, solida (propyl propionate, propyl propionate kaj aliaj).

La grava danĝero, kiu eble estas E280 - kemia brulas verŝajne okazas dum traktado koncentrita acido. Kelkaj studoj trovis ke la konservativa-toksaj, kancerigaj, kaj povas negative influas la reproduktaj organoj.

En la korpo, estas rapida oxidación acida propiónico excreción estas en la formo de karbona dioksido en la Krebs ciklo.