Allspice: utilaj ecoj. La uzo de allspice

Ne multaj el ni aŭdis pri la sano propraĵoj de allspice. Fakte, li ne nur havas mirindan odoron, sed ankaŭ tre utila.

priskribo

Scented aŭ jamajkano pipro - spico indiĝena al Karibio kaj Sudameriko. Allspice estas bluverdaj fruktarbo allspice, kio estas 20 m alta kaj kreskas en tropikaj landoj kun varma klimato - Jamajko, Brazilo, Antalya, Kubo, Bahamoj. Estas notinde, ke ne eblas atingi malgraŭ multnombraj provoj kultivi allspice en aliaj areoj kun similaj klimataj kondiĉoj, konsiderinda sukceso. Tiu planto estas tre malbona radikon en neniu alia loko. La kialo por ĉi tiu estas en la proprecoj de la grundo, sur kiu ĝi kreskas kapsiko.

Akiri aromaj amomo nematurajn fruktojn kune kun inflorescencias estis kolektitaj kaj poste sekigitaj sub varma suno aŭ en specialaj fornoj. Zorge sekigitaj pizoj akiri brunan koloron kaj iĝas malglata. En ĉi tiu formo, purigita de inflorescencias allspice transdonis tutmonde kiel tre bonodora kaj valora spico.

Historio Distribuado

En antikvaj indianoj kredis ke allspice havas afrodisiaco propraĵoj, speciale en kombino kun kakao. En Barato, kapsiko uzitaj por medikamentaj celoj, kaj la triboj mayas uzis ĝin en la ritoj de entombigo la kadavrojn de siaj gvidantoj. En Eŭropo, kapsiko estis enkondukita de Kristoforo Kolumbo kiu malkovris ĝin en la insuloj en Karibio en 1600. Ekde la komenco de la 18-a jarcento allspice iĝis en postulo en Eŭropo, kaj precipe en la angla palatoj, kiu donis al li la nomon de "ĉiuj spicoj".

Karakteriza trajto de allspice

Speciala trajto de allspice estas ĝia unika gusto, kombini la ombrojn de cinamo odoroj de muskato, nigra pipro kaj najlo. Pro ĉi tiu kvalito kaj akreco, ĉi spico havas larĝan gamon de aplikoj. Tamen, por gardi la spico estas plej bona en la formo de pizoj kiel shredded ŝia subtila odoro prefere rapide erodi.

Kemia strukturo allspice

Allspice utilaj propraĵoj pro ĝia riĉa kemia komponado. Ĝi inkludas valoran esencaj kapsiko oleo (ĉirkaŭ 4%), kiu enhavas taninos, acidaj oleojn, rezinoj, kaj alia komponantojn kiel:

• phellandrene;
• eugenol;
• cineole;
• caryophyllene.

Plue, allspice riĉaj en vitamino C, kaj retinol B vitaminoj kaj mineraloj devita de la korpo: kalio, natrio, kalcio, fosforo, zinko kaj fero, magnezio, seleno, kupro, mangano.

Allspice: utilaj ecoj

Komponanto komponado de dolĉa pipro donas gxin tuta listo de utilaj ecoj, inter kiuj estas:

• donante forto kaj vigleco, restarigo de homaj viveco, toning propraĵoj;
• antiinflammatory efikon en kontraŭbatalo parazitoj kaj fokusoj internaj infektoj;
• ankrumi efiko, provizi taninos kunmetita pipro;
• normaligo de akvo-salo ekvilibro en la korpo;
• helpi kun reŭmatismaj malsanoj, artrito, vertebroj kaj pinĉi nervoj.

La uzo de allspice

Delikataj spica aromo kaj gusto de allspice estas en postulo en multaj areoj de la vivo. Aparte, kapsiko tre rigardita kaj vaste uzita en industriaj parfumbutiko industrio por la fabrikado de parfumoj kaj necesejo akvo. Allspice aldonita en la produktado de persona zorgo, kiel neceseja sapo, kaj ankaŭ inkludita en la kunmetaĵo de ambientadores por akiranta liverita de malagrabla odorajxojn.

Allspice, la proprietoj de kion ni konsideras, precipe vaste uzita en kuirado. Ĉiu fervoraj dommastrino en la kuirejo nepre allspice ĉar ĝi donas ĉiuj pladoj subtila escepta gusto kaj aromo.

Kutime, allspice estas uzata en la formo de pizo, vi povas uzi ĝin en la tero formon. Tero allspice trovis uzon en kukejo produktoj kiel ekzemple kukoj aŭ kuketojn, bakita varoj kiel alkroĉita notoj de cinamo kaj muskato samtempe. Ofte allspice aldonita al trinkaĵoj kiel ekzemple vino farita el hordeo aŭ mulled vino, teo aŭ kafo. Spertaj kuiristoj estas konsilitaj por mueli pipro tuj antaŭ uzo, do ĝi ne perdas lian guston.

Tamen, plej ofte la bonodoran pipro, pizoj povas trovi:

• kiel parto de la unua pladoj - supoj, Borscht, supo, kuiraĵoj;
• en ĉefaj pladoj - fiŝoj, bovaĵo kaj porkaĵo viando, kortobirdoj, legomoj;
• en saŭcoj por salatoj kaj ĉefaj pladoj por plenigi kaj adobo por viando kaj fiŝo.

Laŭ la rekomendoj de profesia kuiristoj en kuiranta dolĉaj paprikoj devus aldoni komence, ĉar li bezonas tempon por redoni al lia gusto kaj aromo. Fine de peppercorns kuiri procezo eltiri.

En la manĝo industrio allspice ĉefe uzata en la fabrikado de karno pikita por kolbasoj kaj frankfurters, kolbasoj, pate kaj Selz.

En la produktado de iuj varioj de durum fromaĝo kaj allspice estas uzata. Krome, ĉi tiu spico estas deviga komponanto de la fama kaj amata en Barato kareo.

Traktado bonodora pipro

Utila kvalito allspice estas vaste uzata en popola medicino por trakti diversajn malsanojn. Aparte, por rapida reliefo de indigestión ne intencas ekstermi kelkaj pizoj allspice, sen maĉi, kaj trinki puran akvon. Plibonigo devas veni post nur mallonga tempo. Se ne ekzistas efiko, vi devas trinki pli bonodora pizo. Tia ago de pipro kaŭzitaj de la ĉeesto en lia komponado de granda kvanto de taninoj, do ĝi povas servi kiel kostefika alternativo al multekosta drogoj. Plue, teo kun kelkaj pizoj allspice povas malpezigi flatulencia kaj bloating.

Allspice ofte uzata por trakti reŭmatismaj doloroj, kaj problemoj kun la vertebroj kaj nervo finaĵoj. Por malpezigi la doloron de dolĉa pizo kremo estas farita. Ĝi estas farita de antaŭ-kuirita kaj alpremis al pulvoro allspice.

En kazo de malobservo de haŭto pigmentación, tio estas: vitiligo, allspice pulvoro formulaĵo antaŭenigas aktiva haŭto pigmento. Por finoj terapéuticos, ĝi devus esti regule aldonitaj al manĝaĵo.

Traktado allspice efike per tusado, perdo de apetito kaj digesto malordoj, prokrasti menstruo kaj urino kaj ĝia uzo kiel anthelmintic. Por ĉi tiuj celoj, dispremita pipro prenita antaŭ manĝoj 3 fojoj tage 1 gramo.

Parto de la jamajkano pipro magnezio estas esenca komponanto por la estimulación de la cerbo aktiveco. Sekve, lia uzo en nutraĵoj utila por la cerbo.

limigoj allspice

Kiel kun ajna substanco, allspice havas plurajn limigojn kiam uzata, kaj contraindicaciones. Unue vi ne povas uzi ĉi tiun spicon kategorio de homoj, kiuj havas alergian reagon, kaj individuaj maltoleremo de allspice aŭ ties komponantoj.

Ĉiu, kiu havas ian problemojn kun la tracto gastrointestinal, ne rekomendas uzi ĝin por traktado.

Ankaŭ, singardemo estu uzata dum gravedeco allspice, ĉar en grandaj kvantoj ĝi iritas la gastrointestinales organoj kaj povas damaĝi la bebon. Estas dezirinde ĉe tiu tempo ĝi entute ekskluditaj de la dieto.

Restu sana!