Anaso pladoj: Populara Receptoj

Anaso pladoj estas tre diversaj: tiu birdo estas fritita, bakis tutaj kun karno pikita, farita de ŝia alimentarios supoj. La respondo al la demando de kio povas esti kuirita anaso, aspektas tiel: unue, tiu estas klasika recepto - anaso kun acida pomoj.

Pomoj estas purigitaj, tranĉi en tranĉaĵoj kaj plenigita ilin dismetinta anaso kadavro. La malfermo en la abdomeno estis sutured kun fadeno, weft metis sur cocción kaserolon aŭ granda antaŭ-plenigante la fundo de glaso da akvo, malpeze salita kadavro kaj metita en la forno. Fry estu proksimume duonon al du horoj, verŝante periode hejtita kun suko. De finis anaso tiro fadeno kaj forigis per kulero la pomoj. Anaso teleroj estas metitaj en la mezo de pomoj - pri ŝi. Vi povas ankaŭ simple tranĉi ĝin en pecoj kaj meti supre de ornamas.

Simile, plenigita birdoj kaj sauerkraut: tiuj pladoj de anaso preparita en la sama maniero. Sur flanko pladon al la birdo povas esti nutritaj kuiritaj terpomoj - por lia kulinara uzo viando suko, kiu restis post friti la anaso. Kiam servante la plado estas ornamita kun verda salato, kun petroselo aŭ celerio.

Vi povas kuiri kaj aliaj pladoj de anaso en la forno: ekzemple, baku mandarinoj aŭ oranĝoj kaj kivo. Komence preparita de adobo prenita en egalaj partoj de mielo, sojsaŭco kaj unu oranĝa suko aŭ mandarino. Anaso devas meti en ĝi dum kelkaj horoj (eblas uzi, ekzemple, plasta sako), dum ĝi necesas periode skui kaj turni. Marinado anaso plenigita per tranĉaĵoj de frukto kaj kudri. Metitaj en profunda pato, aldoni glaso ŝelo buljono aŭ tutaj ŝeloj de oranĝoj (mandarinoj) kaj baku dum proksimume 3 horoj al temperaturo de 160 gradoj, regula akvumado precipitado suko.

Unuaj kursoj de anaso estas ankaŭ tre bongusta - ĝi rezultas elkore, riĉa buljono. Por lia preparado, portioned pecoj de la birdo estas plena de akvo kaj hejtita al bolanta, forprenitaj senŝaumigilo ŝaŭmo, salo kaj forte kovrita per kovrilo. Por anaso viando ne malmola, ĝi devas kuiri malrapide super malalta varmego, proksimume 40 minutoj al horo. Post ĝi estas kuirita, la buljono povas meti la legomojn: fajne ĵetkuboj karotoj kaj iom pli granda - terpomoj. Post alia 10 minutoj en la buljono aldoni la cepo. Ĝi povas esti fajne diserigi, sed vi povas kuiri cebollino tuta, simple ĵeti ĝin post la fino de kuirado. Samtempe kun cepojn metis kelkajn grajnojn de nigra pipro kaj bonodora. En la bolantan buljonon meti plenmanon da rizo aŭ memfaritaj nudeloj kaj kuiri ĝis mola. La finita supo antaŭ utili, aldonu la hakita petroselo.

Fine, tuj preparos ajna plado de anaso, tio havas sencon por pagi atenton al la malnova recepto: rostita anaso kun napoj. La sola malfacilaĵo de ĉi tiu recepto estas en trovi la dekstra ingrediencoj - fakte napoj, eĉ en la jarcento antaŭ disvastigita en Rusio, estis la ekzotika hodiaŭ. Spertaj kuiristoj argumenti ke ĝi povas esti anstataŭita daikon - japana aŭ ĉina rafano. Kontraste al konvencia kresko en nia areo de rafanoj, ĝi havas delikatan guston kaj ne amara. Vi ankaŭ povas provi uzi Terpiro - la gusto pli proksima al napoj.

Antaŭ-anaso devas rosti, tranĉita en sekciojn. Poultry pecoj estas metitaj en larĝa pato, ŝanĝi la tranĉaĵoj napoj kaj malgrandaj bulbils ke antaŭ Browning en graso. Pour ĉiuj kune suko forlasis post kuiri la birdo, aldonu la saman kvanton de blanka vino, malgranda aro de verdaj celerio kaj spicoj - 3 pecojn. nigra pipro kaj najlo, 1 pc. laŭro, cinamo pinĉaĵon. Anaso stufaĵo kun napoj en sigelita ujo ĝis mola super malalta varmego. forigi la celerio kaj spicoj estas forigitaj antaŭ utili. Por ornamas vi povas kuiri terpomojn aŭ rizon. Servu birdo sur plado, aspergu per petroselo.