Aŭtoklavo - mekanismo por prilaborado de produktoj alimenticios

Multaj kredas, ke la aŭtoklavo - mekanismo desegnita ekskluzive por la steriligo de medicinaj instrumentoj. Tamen, la medio de tia aparato estas multe pli larĝa.

La strukturo kaj funkciado de la aŭtoklavo

La invento apartenas al la aŭtoklavo franco Denni Papenu. Estis vera antaŭas en scienco. Ekde la aparato trovis lian aplikon en multaj areoj: en konstruo, medicino, kaj ankaŭ en la kemiaj kaj kaŭĉuko industrio. La nuna aparato estas vaste uzata en la produktado de nutraĵoj. Kio estas? Aŭtoklavo - mekanismo kiu permesas al ajna premo procezo (150 MPa) dum hejtado super la punkto de bolado de akvo (ĝis 500 gradoj). Tiaj rezultoj ne povas esti atingita en ajna alia aparato. En la strukturo de aŭtoklavo - ujo aŭ ujo kiu povas esti fermita aŭ provizita kun abertura kovrilo. Ĝi nepre instali aparatoj por la kontrolo de ŝlosilo parametroj. Laŭ la aranĝo en spaco de la aparato estas: svingiĝante, ciklono, turo, horizontala kaj vertikala. Tute dependas de la procezo, kiu implikis la aparato. Fakte, la aŭtoklavo - la sola maniero por produkti maksimuman varmego kie ne funkcias sub normalaj kondiĉoj.

hejma billet

La vendo de longe, ekzistas aparatoj por la traktado de produktoj en la hejmo. Ili estas pli malgrandaj en grandeco ol la produktado. Aparte facila stufaĵo farita en aŭtoklavo. Labori bezonataj kuirilo, elektra ellasejo, tedaĵoj, metalo ĉapoj kaj aro de produktoj: viando (ajna), graso, salo, golfeto folio, pipro (dolĉa kaj pizoj).

Ĉiuj agoj devus esti kondukita malrapide:

1. Vitro bokaloj Rinse bone por produktoj kaj, preferentemente, steriligitaj.
2. Bacon kaj viando tranĉis en malgrandaj kuboj.
3. Funde de ĉiu povas meti spicojn (1 folio de laŭro, allspice 1 kaj pluraj pizoj).
4. Poste meti la lardo kaj meti la viandon sur ĝi.
5. Pour 5 gramoj (1 cucharadita) salo.
6. Ruliĝi supren ĉiu poto metala kovrilo.
7. Zorge meti la kruĉoj de nutraĵoj en la aŭtoklavo, plenigu ilin per akvo ĝis la supro kaj fermi la kovrilon firme.
8. Alportu la premo en la aparato al la maksimuma, kaj tiam metis ĝin sur la fajron.

Nur post 4 horoj en aŭtoklavo stufaĵo estas preta, sed malfermi la kovrilon povas esti nur unu tagon poste, kiam la ujo estas tute malvarmeta.

Provizoj por la vintro

Por kamionistoj aŭtoklavo - bonega elekto de produktoj steriligo. En la periodo de maso spacoj kuiri ĉiu poto en kaserolo kun akvo - la okupacio estas longa kaj teda. Al enlatados en aŭtoklavo povas procesi en demando de horoj. Estas nenio komplika:

1. Unue vi devas ruliĝi produktoj (legomoj, fruktoj) en familiara maniero.
2. Ĉe la malsupro de la ŝipo al kuŝis malgranda ligna bastonetoj en krado ŝablono al la vitro de la ujo havas neniun rektan kontakton kun la interna surfaco kaj ne difektita dum hejtado.
3. Meti la kruĉoj en la aŭtoklavo en vicoj, sed ne al la supro.
4. Plenigu la akvo ujo do estis supre produktoj.
5. Fermu la kovrilon kaj levi la premo al 1 atmosfero.
6. Provizo unuo varmigi kaj alportu la temperaturon al 110 gradoj ene. Certigi ke ĝi ne levi super 120 gradoj. Alie vi devas subtrahi flamo.
7. Hejtado plumbo dum horo.
8. Kiam la tempo elŝalti la fajro kaj atendi ĝis la temperaturo falas al 30 gradoj.
9. Trankviligi premon per la valvo kaj malfermi la kovrilon.

Nun preta kun enlatados nutraĵoj tedaĵoj povas esti tute malvarmeta kaj prenu en la kelo.

enlatados fiŝoj

La aŭtoklavo estas unika en tiu eblas prepari preskaŭ ajna produkto. Li signife faciligas laboron gastigantino. Ĝi permesas vin fari gxin malpli tempo konsumante kaj pli sekura. Fiŝo en aŭtoklavo estas tiel facila kiel ĉio alia. Prenu, ekzemple, la plej simpla recepto por prepari la produkto en la oleo. Por tiu celo, surbaze de litro poto bezono: 1 kilogramo de fiŝo (sen internals kaj kapoj), golfeto folioj 2, 11 gramojn da salo, 5-6 peppercorns kaj 30 gramoj de vegetala oleo.

Plue estas necese procedi kiel sekvas:

1. Lavu kaj prepari ujo.
2. Tranĉu la fiŝo pecoj pesas 60-70 gramojn kaj miksi ĝin kun salo.
3. Funde de la bankoj metis spicojn.
4. Poste meti la fiŝo por ke ĝi estas 3 cm ne atingis la randon de la cookware.
5. Verŝu la enhavon de la petrolo.
6. Rulo ujo kovrilo.

Plue steriligo procezo necesa por konduki la sama kiel kaj konservitajn legomojn. Fiŝo preparis rapide sufiĉe, do unu horo estus sufiĉa.