Belyashi kun viando, la recepton

Vi volas kuiri reala belyashi kun viando? La recepto tie!
Vi devis aĉeti belyashi? La respondo estas verŝajne jese.

Ekzistas cirkonstancoj kiam necesas "havi mordon en rapideco." Ekzemple, en la vojo. Nu, eĉ se vi havas la ŝancon por hejti en la mikroondoj, sed kelkfoje vi devas maĉi la "kaŭĉuko" testo en la malvarma, kaj eĉ kun nekomprenebla kompletigo, nostálgicamente memorante la forgesita gustoj de infanaĝo ... Mia patrino (aŭ avino) ili estis tiel bongusta !

Kiel belyashi viando hejme? Subtilecoj de kuirado, legi ĉi tiun artikolon.

Belyashi ŝuldas sian naskiĝon al la tataroj. Komence estis ordinara torto pasto (fermentinta), kun kompletigo konsistanta pecoj de viando kaj spelton (anstataŭ Millet aldonita terpomoj aŭ rizo). Tra la jaroj, li spertis drama ŝanĝojn belyashi fariĝis parto de Rusa pladojn kaj preparas gisto fermentinta pasto kun kompletigo de karno kaj cepoj.

Belyashi kun viando, la recepton de kiu estas prezentita ĉi tie, nur facile prepari. Kaj la paston kaj plenigaĵo por Tat prepari vin mem.

Ni komencu per la pasto. Por lin, vi bezonos: glaso da lakto, glason da akvo 1.5 Arto. kulerojn gisto (seka), butero (110 g.), salo (1,5-2 h. kuleroj) kaj faruno (ĉirkaŭ 7 tasoj).

Lakto miksita kun akvo kaj gisto raso. Aldono 1/2 faruno, moligita butero (disponebla degelon), salo kaj sukero. Nun malgranda sed grava "Zest": antaŭ vi komencas labori per la pasto, ŝmiri la manojn per oleo (ĝi estas tre taŭga konvencia legomo). Nun knedu la paston, iom post iom aldonante faruno. Knedas bezono ĝis la maso haltas algluite viajn manojn. Ni ŝanĝi la paston en profunda bovlo, kovri kun pura tuko aŭ tuko kaj metis en varman lokon dum almenaŭ unu horo. Ĉi pasto estos granda laboro, la aero post kuirado, crispy kaj vere bongusta.

Kuiranta tero bovaĵo por Tat. Receptoj povas trovi en Interreto abunde. Por amuzo, ŝi prezentis en la serĉilo: "belyashi kun viando, la recepton", nur unu el centoj malvera. Iel, neniu, kun raraj esceptoj, ili ne volas dividi la sekretojn de kuiri vere bona ĉapelaĵoj, kio devus esti sukaj kaj sabrosos kaj neforta, kaj bongustega samtempe. Plenigaĵo estu kunmetita de karno kaj cepoj en rilatumo de 1 al 1. Luko tiel, kaj viando. A viando devus esti nur freŝa, ĉiuokaze, ne antaŭe frostigitaj, ĉar post congelación ĝi perdas lian kvaliton, gusto kaj jugosidad ne plu la sama. Nepre uzu porkaĵo kaj bovaĵo (en egalaj proporcioj). Pikita prepari vin mem, la aĉeto neniam kompari al hejmen!

Pikita por Tat, komponado: porkaĵo (. 200 g), bovaĵo (. 200 g), cepo (350-400 gr), tero nigra pipro kaj blanka aŭ salo ĝia (por esti aldonita al gusto). En iuj receptoj konsilas por tranĉi la cepojn (kelkfoje ĵetkuboj). Sed ĝuste ne donas hakita cepo plenigaĵo tiel riĉeco kiel pasis tra viando muelilo kaj venantan trans pecojn de cepojn en jam finis belyashi ne ĉies gusto falos.

Viando kaj cepo picadillo, aldoni pipro, salo kaj miksi ĝisfunde.

Nun ni iru rekte al la preparado. Dividu pasto en egalaj partoj (6-8 malgranda, egala grandeco, tranĉaĵoj), formo paston bidoj de ĉi fingro kaj respondan alkovo formis en kiu etendis la plenigita (unu Belyashov kun mezgrandaj viando bezonos proksimume du tablespoons pikita). Randoj iomete zaschipyvaem al plenigaĵo falas dum kuirado, lasante nur malgrandan "malgranda fenestro".

Ideala belyashi viando akiris en profunda Fryer, kvankam kapabla kaj normala pato. Belyashi dum friti devus duono (almenaŭ) inmerso en bolanta oleo - nur en ĉi tiu kazo la pasto estas mola kaj densa. Friti ĝis ora bruna akiraĵo (unue de la "malgranda fenestro", kaj tiam - aliflanke).

Se vi ŝatas belyashi kun viando, la recepto priskribita ĉi tie, nepre plenigu vian alcancía plej receptoj.