Bongusta kaj sana, aŭ kiel esti recepto por skombro

Skombro - bela mezgranda fiŝo (mezumo grandeco de ĉirkaŭ 30 cm) apartenas al la familio bonito Perciformes taĉmento. Lia pulpo havas agrablan dolĉan guston kaj enhavas altan procenton de graso (ĝis 16%), unuforme distribuita en la muskolo histo.

Skombro estas tre utila, estas inter la bone perceptita de homaj produktoj. Ĝi enhavas signifajn kvantojn de jodo, kalcio, fosforo, natrio, magnezio, zinko, vitamino D kaj B12. Kun regula manĝado povas esti fonto de digestibles proteino.

Bongusta skombro, aŭ kiel estas pli bone kuiri.

Cook skombro povas esti praktike ĉiuj konataj metodoj. Ŝi fumis, marinado, peklitaj, fritita, kuirita, bakita, kuiritan, enlatados diversmaniere. Tre bone skombro, la krado (krado).

La plej malfeliĉa decido por ĉi tiu fiŝo estas congelación. Graso, kiu trempas, kaj kiu donas al ĝi subtila gusto kaj aromo, estas ekstreme malstabila kaj ne povas rezisti eĉ mallonga stokado. Tial, glaciiĝinta skombro rapide akiras guston de ranca butero.

Recepto por fritita skombro.

Tiu recepto skombro permesas por plene konservi la utilaj propraĵoj de la fiŝoj pasante mallonga varmo traktadon.

ingrediencoj:

• 2-3 skombro fiŝoj
• vegetala oleo por friti - 1 kulero olivan aŭ rekomendi sunfloro oleo
• duone freŝan citrono
• verda trabo - aneto, petroselo, iom romero
• salo, tero nigra pipro - por gustumi

preparado:

Fiŝoj esceptitaj de la internaĵoj, lavi kaj tranĉi longitudinalmente. Ni forprenu la dorso kaj akiri du pecojn de fileoj kun la haŭto. Salo kaj pipro ambaŭflanke de ili.

La hejtita pato verŝi oleon kaj ĵeti romero. Metu skombro lija malsupren, ĝi retenos la formo de la fileo. Kiam la malsupra flanko estas ora, turni super la fiŝoj. Se la kaserolon estas seka, aldonu la oleo, kvankam ĝi atendas ke la skombro donos graso mem.

Anizo kaj petroselo, fajne haki kaj versxu en fileoj. Kovru la kaserolon kun kovrilo, forigi la fajro kaj atendi ĝis ora dua flanko de la fiŝo.

Tuta kuirado tempo estas ne pli ol 7-10 minutoj.

Finita fiŝoj disvastiĝis sur plado, kaj servas kiel citrono kojnoj.

Recepto por skombro en la maniko por bakado.

Ĉi tiu metodo permesas konservi jugosidad kaj utilaj propraĵoj de fiŝo. Krome, la pako malhelpas la eskapon de fiŝoj odoro en la ĉambro, farante la kuirado procezo malpli malagrabla esti ĉirkaŭe.

ingrediencoj:

• Skombro - Fiŝoj 2-3
• romero, aneto, bazilio
• salo, tero nigra pipro, koriandro, mustardo greno.

preparado:

Fiŝoj pura de intestoj, mia, spicita kun spicoj kaj herboj. Ni metis en la maniko por bakado, ligante la finoj. Meti en precalentado forno por 25-30 minutoj. Temperaturo - 180 ° C. Preta skombro servis sur la tablo kiel aparta plado.

Recepto por skombro kun legomoj en la forno.

Bakanta skombro kun legomoj en la fornon - tre simpla maniero kuiri fiŝon kun ornamas. Krome, kun ĉi tiu metodo de kuiri fiŝojn kaj legomojn trapenetris aromo restas sukaj kaj mola.

ingrediencoj:

• Skombro - Fiŝoj 1-2
• terpomoj - 5-7 mezgrandaj tuberoj
• Karotoj - 2 pecoj
• unu cepo
• agarikoj - 200-300 gramojn (agarikoj)
• verda trabo
• spicoj kaj kondimento por gustumi
• -3-4 tablespoons majonezo
• oleo por friti
• rallado fromaĝo gusto neŭtrala - 100-150 gammas

preparado:

Fajne haku la cepo, karoto rub sur datumportilo muskato, terpomoj pura kaj tranĉi en maldikaj duone ringoj.

Purigu la fiŝoj de interne, tranĉi laŭ la kresto, forigi ostoj, miaj, spicita kun spicoj.

La hejtita pato verŝi oleon. Metu la cepo, friti ĝis ora bruna (3-4 minutoj). Aldoni la karotoj, simmer super meza varmo por 3-4 minutoj. Aldonu la krude hakita agarikoj. Salo, pipro. Simmer ĉiuj kune por alia 4-5 minutoj.

La bela formo de plata tavoloj de varmo-imuna terpomoj, fiŝoj, fungoj miksaĵo. Ĉiu tavolo platigi. Top kovrita parto de maŝo majonezo. La ŝimo estas fermita kun rapiron kaj loko en precalentado forno.

Bake 30-35 minutoj ĉe 180 ° C. Ni prenu el la forno, forigi falgu, kovrilo tavolo kaj hakis verda fromaĝo. Denove meti en la forno por 3-5 minutoj, la fromaĝo fluis, kaj ruĝiĝis. Skombro kun legomoj preta.

Oni devas memori, ke kiam ni kuiras skombro, eviti ĝin sekigante eksteren.