Borsch: calórico manĝoj en ĝia diversaj enkorpiĝoj

La nomo de tiu dika legomsupon, la ĉefa ingredienco de kiuj estas beto, supozeble devenas el la Malnova slava "brsch" designar Pastinako - manĝebla herboj, kiujn foliojn uzita en kuirado. Poste, ĝi transformis en la vorto "supo". Kalorio enhavo de ĉi tiu telero dependas de pluraj faktoroj: unue, ĉu la supo kuirita sur viando aŭ legomo buljono.

Tradicie, ukraina Borscht estas konsiderata la nacia plado. Tamen, tio ne tute pravas: en unu formo aŭ alia ĉeestas en la rusa kaj belorusa kaj pola, kaj eĉ en la moldava kaj la litova kuirarto. Ĝi havas diversajn kuirado opcioj - ekzistas sekretoj en preskaŭ ĉiu regiono.

Ukraina kuiristoj tradicie kuris la supo kun miksaĵo de alpremis ajlo kun lardo. Moskvo Borsch, laŭ la recepton estu preta sur la bovaĵo buljono, aldone, baldaŭ antaŭ la fino de kuirado, oni aldonis fajne hakita ŝinko. Starolitovsky supo kuiri sur buljono de bovaĵo kun osto, veterana rostitajn fumis lardo, kaj li servis cxe Porcini fungojn. Buljono de kokido, pusxante lia fritita en kokidon grasa legomoj, preparu la moldava supo. Kalorio enhavo de supoj, kiel estas klara de ilia priskribo, esti materie malsama kalorioj vegetara, aŭ "apogi" Borscht, kiu estas ofte preparita moderna dommastrino.

100 g de Borsch preparita kun legomo buljono, enhavas ne pli ol 50 kcal. Se vi aldonas la faboj, calórico kresko al 68 kcal / 100 g Kiel Borsch sur viando aŭ osto buljono, en kiu la figuro estas multe pli alta. Tiel, la calórico enhavo de Borscht sur grasa - 98 kalorioj, Borsch kun fungoj kaj prunes - 109 kcal. 100 g de Borsch en Moskvo enhavis 115.5 kcal, kaj kuiris buljono ĉe la osto - 119 kcal.

Ajna speco de manĝaĵo, acida kremo, alta kalorioj iĝas ĉirkaŭ 15-20 kcal. Do la respondo al la demando de kiom da kalorioj estas en la supo, estos malsamaj, depende de la karakterizaĵoj de la preparado de varianto ĝiaj kaj uzata en la produktoj. Se necesa, determini la calórico enhavo de Borsch, kiel ĉiu plado, estas taksi la kalorioj enhavo de liaj ingrediencoj surbaze de ilia pezo. Do kiel kalkuli kalorioj permane - sufiĉe ĝena tasko, vi povas uzi por tiu speciala enreta programoj kiuj estas disponeblaj en iuj kuirartaj ejoj.

Tamen, la agado kalorioj manĝoj - tio ne ĉio necesa por konsideri la fanoj de sana vivstilo. Ajna, eĉ la malalta-dika dieto de viandon kuiritan (kaj precipe - osto), buljonoj pozo potenciala danĝero al tiuj kiuj havas la malordoj urate metabolo. Tiaj pacientoj estas grave eviti nutraĵoj kiuj enhavas purines, precipe ruĝa karno, buĉrubo, fiŝoj kaj certaj specoj de legomoj (tomatoj, faboj, brunaj kaj spinaco, Bruselo kaj florbrasiko), fungoj. Dum kuirado, karno kaj fiŝo de ĝis 50% de purines enhavis en ili montras en la buljono. Unufoje en la korpo en grandaj kvantoj, ili povas deĉenigi la evoluo de peza kaj malagrabla malsano - guto, kie la artikoj estas deponitaj kristaloj de acida úrico. Estas formita en la korpo pro purines, do tiuj, kiuj estas rigardante ilian sanon, ĝi havas sencon kuiri vegetara supo. Kalorio estas malgranda, la uzo estas sufiĉe palpebla.

Fermentita de la reguloj de legomsupon enhavas plurajn specojn de legomoj kiuj riĉigas la korpon kun peklas mineralojn kaj vitaminojn. Krome, ili enhavas fibron efike forigas malutilaj substancoj de intesto - toksinoj, nitratoj, radionúclidos. Ingrediencoj de Borsch, aparte beto, posedi choleretic efiko tamen tiu plado montrita en cholecystitis kaj biliar dyskinesia. Samtempe sokogonnym ago legomo buljonoj povas damaĝi pacientoj kun kronika pancreatitis, kaŭzante plimalboniĝo de la malsano. Gastrito kun alta acidez devus ankaŭ esti ekskludita de la supo menuo - kalorio ĝin kiam ne gravas. Ĝenerale, tiuj kiuj havas la malsanon de la tracto gastrointestinal, manĝu ĉi plado, kuirita kiel viando aŭ osto buljono, kaj la vegetara versio, kun singardemo.