Chikhirtma: Receptoj Kokido en kartvela

Ĉiu Kartvela scias tre bone kio "chikhirtma". Receptoj ne tute la kutima supo nur mirinde diversaj. Estas dekduoj de vasta gamo de ebloj por lia preparado. Havi almenaŭ minimuma kompreno de la produkto, eblas konsideri nur la plej fama kaj plej interesa el ili.

La klasika versio

En Kartvelio, ĉiu virino scipovas certigi la nacia supo nomita "chikhirtma". Receptoj lia preparado provizi por la ĉeesto de pluraj deviga ingrediencoj kiel ekzemple:

• viando;
• cepojn;
• faruno;
• ovo;
• acido;
• spicoj.

Karakteriza trajto de tiaj supo estas la kompleta manko de legomo kaj cerealo komponanto. Denseco en ĝi fariĝas la aldono de faruno. Dum kuirado, ĝi estas sigelita, tiel ŝanĝi la entutan consistencia de la nutraĵo. Por la klasika metodo por prepari tian supon, kutime postulata;

Kokido kadavrojn pesante ne pli ol 1.2 kilogramoj, 5 ovojn, salo, 60 gramoj de faruno, pipro, citrono, 200 gramoj de cepoj kaj iuj oleoj vegetaloj.

La tuta procezo konsistas de pluraj stadioj:

1. La unua paŝo estas la kokino estu tranĉita en pecoj kaj poste kuiri ilin, la golfo tri litroj da akvo. Ĝi prenos iom da tempo.
2. Tiam vi devas iri tra la viando, disigante ĝin de la ostoj kaj la brogajxon - singarde streĉi en puran kaserolon.
3. Tiam vi bezonas Mince cepo kaj leĝere friti ĝin en oleo.
4. Sur alia pato estu varma faruno por ke ĝi ne ŝanĝas koloron. Tiam oni devas aldoni 200 mililitroj de buljono kaj kirli bone. Estas dezirinde, ke la maso estis akirita sen buloj.
5. Tiam la faruno, efikantaj senĉese, eniros en la varmega buljono.
6. Aldoni la cepon, metis la kaserolon sur la forno. Produktoj devas kuiri kune por 5-6 minutoj.
7. Aparte, bati la ovojn singarde, poste aldoni ilin malrapide en la kaldronon kune kun salo kaj pipro. En ĉi tiu kazo, la buljono ne severe kuiri. La finita supo povas esti forigita de la forno.

Antaŭ utili, ĝi devus verŝi telerojn. Tiam ĉiu el ili metu iom da viando, cucharadita de suko de citrono kaj aspergu malavare ĉiuj hakis herbojn.

La origina gusto

Uzante malsamajn kondimentoj kaj spicoj, ĉiu virino decidas mem kiel la gusto havos lian "chikhirtma". Receptoj kutime dependas de persona gusto preferoj kaj tiuj produktoj kiuj estas aktuale havebla en la domo. Ekzemple, la sekvaj komponantoj povas esti uzata por gusto supo:

Kokido, por unu 30 gramo faruno, 1 citrono, 4 cepoj, 3 brancxetojn koriandro kaj petroselo, salo, 2 ovoj, pipro kaj 1 cucharadita tero cinamo kaj koriandro.

Preparanta ĉio estas tre simpla:

1. Kuiri la kokidon tuta, ne forgesante forigi la ŝaŭmo samtempe. Alie, la buljono estas tre kota.
2. Prenu la viandon el la pato kaj malmuntitaj en pecojn.
3. Kun la buljono por forigi la grason kaj friti la hakita cepo sur ĝi. Estas necese, ke li ĵus fariĝis iom pli milda.
4. Faruno diluita en duona taso de buljono kaj miksi ĝin kun cepojn.
5. La rezulta miksaĵo estis verŝita en pato.
6. Post bolantan la supo estu salo kaj aldoni la pipro kaj spicoj. En ĉi tiu parto de la maso devas kuiri 15 minutoj. Tuj poste, la poto devas esti forigita de la varmeco.
7. Bati la ovojn milde kaj aldoni citrono suko al ĝi.
8. Ĉi tiu miksaĵo estas poste necese iom post iom meti en varma supo denove kaj alportu al sxvelajxon.

Antaŭ utili, vi devas unue pligrandigi la viandon sur telerojn, tiam versxu super la varmega supo.

kun faruno de maizo supo

Iuj dommastrinoj faras la eraron de kredi ke la nuna kartvela supo estu ellaborita nur faruno de tritiko. Fakte, por pretigi tiun pladon vi povas uzi malsamajn opciojn. En ĉiu kazo, tute nova "chikhirtma". Receptoj originala supo povas enhavi la sekvajn suite de produktoj:

kokidon pezo de iomete pli ol 1 kilogramo, yemas 3 ovojn, 2 cepoj, kulero safrano, salo, miksaĵo de herboj (petroselo, golfeto folio, verda poreo kaj timiano), 1 aron koriandro, kaj ankaŭ du tablespoons da butero, maizo faruno kaj vinagro.

Metodoj de prepari la supo estus tiel:

1. Kokido meti en pato kaj por plenigi ĝin per malvarma akvo.
2. Aldoni miksaĵo de herboj kaj kuiri dum kelkaj horoj ĝis kuirita viando. Post tio, la buljono devus esti malplenigita kaj streĉo en poton, kaj viando malmuntitaj en malgrandaj fibroj apartigis lin unua de la ostoj.
3. Safrano aparte verŝi glason da buljono kaj lasu ĝin Brew dum kelkaj minutoj.
4. Je tiu tempo en pato, fandi la buteron kaj friti la cepon, antaŭe fajne diserigi gxin.
5. Aldoni la faruno, mueli ĝin bone, kaj dum momento por hejti produktoj kune.
6. Aldonu iom buljono kaj moviĝis ĝis glata.
7. La rezulta maso malrapide verŝis en la kaserolon. Tiam ĝi devus esti metita sur la forno kaj kuiri la enhavo 10 minutoj post bolanta.
8. Whisk ovoflavon en ĉeesto de vinagro, kaj poste prezenti la rezultan maso en bolanta buljono.
9. Aldoni novan infuzaĵo de safrano, salo kaj forigi la kaserolon el la varmego.

Antaŭ uzo, la supo devas esti insistis iom. Poste, ĝi povas esti verŝis sur la telerojn kaj servas la gastojn. Ĉiu parto devas aldoni la karnon kaj legomoj.

simpligita versio

Iuj kuiristoj uzas simpligita recepton. "Chikhirtma" Chicken estas foje preparita kaj sen faruno. Al dika konsistenco povas atingi per pligrandiĝanta la nombro de ovoj. En ĉi tiu kazo, vi povas uzi la sekvajn komponado:

1 kokidon, 5 ovoflavon, 100 gramoj de butero fandita, salo, 250 gramoj de cepo, 50 mililitroj da vino vinagro, golfeto folio, pipro, pizoj, koriandro kaj petroselo.

Kuiri tiu supo multe pli facile;

1. Unue, kiel kutime, soldar buljono. Por 30 minutoj ĝis kuirita aldoni la pipro, golfeto folio kaj hakis petroselo.
2. Forigi la birdon el la pato kaj dividi ĝin en porcioj pecojn.
3. Mince senŝeligis cepojn kaj friti en butero fandita kaj poste verŝi la varmega buljono kaj kuiri por 7-10 minutoj.
4. Yemas vipis en densa ŝaŭmo kun vinagro kaj flueto verŝi la rezultanta maso en la kaserolon. La acida helpos la ovojn ne kazeo.
5. Denove, metis la viandon en la varmega buljono kaj alporti ĝin al bolado.

La finita supo povas sekure versxu en bovloj kaj servi, ornamas per hakita koriandro antaŭe.

La originala supo

Uzante ne-norma komponantojn, vi ĉiam volas scii anticipe kiel ĝi aspektos finitaj "chikhirtma". Recepto kun foto en ĉi tiu kazo estus la perfekta elekto. Kiel ekzemplo, konsideru la procezo de preparado de la supo populara kie uzata kiel starta komponantojn:

6 kokidon drumsticks, faruno, verda cepo, butero, ovo, vinagro, kurkumo, kaj spicoj (origano, ajlo, petroselo, papriko, muskato, bazilio, anizo kaj de kumino) prenita 1 cucharadita.

Ĉiuj agoj devas esti faritaj alterne;

1. La unua paŝo estas kuiri kokidon drumsticks akciojn.
2. Tiam, disfalis verda cepo, friti ĝin en butero.
3. Aldoni la faruno, iom buljono kaj kirli bone. Massa devus akiri sufiĉe dika, sed homogena.
4. Spicoj provizita de la recepto, verŝi la buljonon kaj lasi ŝin stari dum momento.
5. Beat ovojn kun vinagro kaj kombini ilin kun bonodora infuzaĵo.
6. Ĉiuj komponantoj estas kunmetita. Por fari tion en unu vazon buljono verŝi cepo faruno miksaĵo kaj ovo maso.

Pretaj manĝas supon povas esti sekure verŝis en la pladon. Grave, ne forgesu aspergu malavare kun hakis herbojn.

nacia plado

Por akiri realan "chikhirtma kartvela" recepton povas enhavi la sekvajn komponantojn:

kokidon (1.5 kg), 1 karoto, salo, 6 bulboj, duona citrono, 4 ovojn, 3 tablespoons ghee, 10 brancxetojn koriandro, 1 kulero de faruno (maizo aŭ tritiko) kaj blanka vino vinagro, 1 cucharadita cucharadita tero nigra pipro kaj safrano Imereti.

Kuiri supon devus esti tiel:

1. Unue, la kokino kadavro esti tranĉita en pecojn.
2. Kuiru en poto akvo, salo, kaj tiam, trempita en ĝi la pecojn de viando.
3. Aldoni karotoj kaj tutaj cepo. Dum la buljono estas bolanta, Vi povas fari la reston de la laboro.
4. Cepo senŝeligi, renversiĝi kaj friti milde en oleo.
5. Aldoni la faruno, ekscitigxo kaj kuiri ĝis la miksaĵo malheliĝas.
6. Preta buljono, poste aldonante salo, safrano kaj pipro, remetis ĝin sur la fajron. La viandon en ĉi tiu tempo kviete malvarmiĝi sur aparta telero.
7. En bolanta likva eniras rostitajn cepojn kaj atendu 5 minutoj.
8. Ovo kirlilo bone kun salo kaj pipro. Aldoni vinagro kaj denove miksi ilin, kaj poste dilui ĝin kun buljono (50 ml).
9. Supo de la varmego kaj metis la ovon maso en ĝi. En ĉi tiu pozicio, li havas iom bierfarejo.

Tiam, en ĉiu telero estas necese meti la viando, verŝu ĝin super la buljonon, kaj tiam ornami kun koriandro kaj tranĉaĵo de citrono.

Propra opcion

Kiom alia povas prepari "chikhirtma Kokido kartvela"? Recepto se dezirata, esti tiel simpla kiel ebla. Por laboro vi bezonas la sekvajn produktojn:

kokidon, 5 ovojn, aron da koriandro, salo, 6 kapoj de cepo kaj kulero de vinagro.

La tuta procezo povas esti dividita en stadioj:

1. Por komenci, vi devas tranĉi la kokidon en grandaj pecoj kaj cepoj - semirings.
2. Produktoj demeti sur pato, surmetis fajro kaj kuiri sen aldoni akvon al stato de semi. Ĉi signife plibonigas la guston de la finita pladon.
3. Aldoni kelkaj litroj de akvo, salo, koriandro kaj kuiri malrapide, konstante forigante la ŝaŭmo.
4. Preta streĉo buljono, viando kaj flankenmetis por malvarmigi.
5. Yemas vipi per vinagro, kaj tiam maldika rivereto pleniganta ilin en la buljono.

En ĉi kuirado supo povas esti konsiderata kiel finita. Pliaj agadoj koncernas nur la propono kaj la manĝilojn. Ĝi valoras memori nur unu regulo: ne multe okazas en la supo verduloj.

bonodora adicia

Iuj kuiristoj deziranta aldoni specialan Zest al la telero, fari liston de malgrandaj ŝanĝoj en la produktoj. La rezulto estas ne ordinara, sed tre bongusta "chikhirtma". Tiu nomo povas esti tradukita kiel "quenching". Fakte, la plado estas plene pravigas lian nomon. "Chikhirtma kokidon" preparas pli ofte. Recepto kun fotoj permesas vidi la tutan bildon, certigante ĉiu individua agado. De la produktoj por kuiri supon bezonos:

kokidon ovojn 3, 4, tomato, salo, 3 cepoj, pipro, butero, golfeto folioj, spicoj kaj herboj (petroselo, cepo, aneto).

La metodo konsistas el la jenaj paŝoj:

1. Unue, la kokido devas tranĉi en porcioj, kaj poste friti ilin en la butero ĝis la karakteriza krusto. Kuirita viando povas tuj esti faldita kuirpoto aŭ utyatnitsu.
2. En la sama pato fritas la cepon kaj aldoni ĝin al la kokido. Tiam plenigu la saman glason da akvo kaj simmer dum 20 minutoj, post iom da sunfloro.
3. En tomatoj forigu la tigo, kaj la ceteraj froti salo en la likvigilo. La maso ankaŭ movi en poto, aldonu spicoj kaj simmer por alia 15 minutoj.
4. Beat ovojn, tiam malrapide versxu en varma supo.

Antaŭ verŝante ĝin sur teleroj, preta manĝoj devas doni iom bierfarejo.