Dek kvin - la frukto estas flava, malprecize rememorigas pomon. Kutime ĉi tiuj fruktoj kreskas en la sudo, en Centra Azio, do ne tro ofta en Rusio. Se vi havas plurajn kilogramoj de fruktoj, estas plej bone kuiri ilin marmeladon aŭ cidonio marmelado, la recepton de kiuj ni diskutos en ĉi tiu artikolo. La krudaj datumoj frukto preskaŭ ne manĝas, ĉar eĉ en la maturigita formo de cidonio havas tre densa strukturo kaj preskaŭ sengusta. Lia aromo malkaŝas ĝuste kiam kuirita, do unu el la plej bonaj dolĉaj spacoj kiuj vi povas fari, eble tie ĉi.
Cidonio marmelado. Recepto kun foto
Vi bezonos:
- 1 kg de cidonio frukto;
- kilogramo de sukero;
- glaso da klara filtrita akvon;
- tria cucharadita de acida cítrico,
- iom vanilo.
Lavu frukto, forigi la semo ĉambro (singardemo, tiu parto cidonio aparte malfacila) kaj, se dezirata ŝelo. Tranĉu tranĉaĵoj aŭ malgranda kuboj. Post Meti la pecojn en poto da bolanta akvo kaj Blanch ĝis, ĝis la tranĉaĵoj ne sufiĉe mola, tiam forigi ilin kun slotted kulero. Prenu tason da buljono en kiu kuiris legomojn, aspergi en sukero al ĝi kaj kuiri la siropo. La varma likvaĵo plenigas dolĉaj fruktoj kaj kuiri en la forno dum 5 minutoj. Post cidonio marmelado recepton kiu implikas kuirado en pluraj etapoj, vi devas kovri kun mantuko kaj meti en malhelan lokon por 12 horoj, sed vi povas nokto. Post tiu tempo, refoje metis la kaserolon sur la forno kaj alporti al preteco al marmeladon: tio difini simpla - kiam la tranĉaĵoj fariĝis preskaŭ travidebla kaj siropo akiros ruĝeta nuanco, la workpiece eblas forigita de la varmego kaj verŝis en steriligitaj kruĉoj. Por iu, por 5-10 minutoj ĝis la procezo estas kompletigita, aldoni bolantan pezo vanilina kaj acida cítrico.
Cidonio marmelado: recepton kun nuksoj kaj citrono
Vi volas ne nur provizojn, sed vera delikateco por teo, se vi kuiri la marmelado de la frukto kun la aldono de freŝa citrono kaj juglandoj. Por lin, vi bezonos:
- 1 kg de cidonio kaj la sama kvanto de sukero;
- vitro bombardis juglandoj;
- citrono;
- 2 glasoj de ebenaĵo filtrita akvon.
Lavu fruktoj, sabrosa maldika tavolo, forigu la ŝelo, forigi la semo ĉambro kaj tranĉi en tranĉaĵoj. Ili bezonas Blanch en bolanta akvo por 10-15 minutoj kaj poste forigi per slotted kulero kaj metita en aparta bovlo. El la du tasoj de buljono restintojn el blanching legomoj, kaj duonon de la kvanto de sukero siropo, kuiri kaj versxu tranĉaĵoj de cidonio. Lasu stari por ili kiel por esti trempita por 3-5 horoj. Post aldono al la valoro restanta sukero kaj loko sur telero. Cidonio marmelado, la recepton de kiuj en ĉi tiu kazo implikas kuirado en tri paŝoj, necesas boligu ĝin kaj lasi prepari por kvarono horoj. Poste, lasu ĝin Brew por 6-8 horoj denove. Tiu ciklo devas ripeti almenaŭ 3 fojojn, ke fine vi havas "ambro" marmeladon kun diafana tranĉaĵoj kaj densa viskoza siropo. Citrono, tranĉita en tranĉaĵoj kun la haŭto, devus esti aldonitaj en la lasta kuirado ciklo kaj por 3-5 minutoj antaŭ la fino estas necese verŝi juglandoj nucleolos. Packagi parison en steriligitaj kruĉoj, kovrilo kaj vendejo en malvarma loko ĝis la vintro malvarma. Nun ke vi scias kiel kuiri cidonio marmelado. Ĝuu vian manĝon.