Conservantes - kio estas tio?

En modernaj vendejoj povas trovi grandan nombron da produktoj kiuj havas belan vidon kaj agrabla aromo. Memoru, ke multaj el ili havas conservantes. Tiuj estas substancoj kiuj pliigas la breto vivo de produktoj.

nocio

Ĉiu produkto estas submetita al damaĝo. En ĉiu proteino, kiel ekzemple procezoj okazas ke kaŭzas la senutileco de la varoj. Ŝanĝoj en la kemia komponado kaj strukturo de proteino estas nomita autolysis. La fina stadio estas ĝia putriĝo, descomposición kaj plua fluo en la ciklo de materio en la naturo.

Tiu procezo ne estos tiel rapida, se la produktoj meti en la frostujo. Sed ĉar ĝi ne ĉiam funkcias, do uzu conservantes. Ĉi tiuj estas la komponantojn necese etendi la breto vivo de produktoj. La procezo estas atingita per forigo microflora. La manĝaĵo varias en gusto.

Multaj produktoj havas konservativan. Difino de tiu koncepto estas ĉiam, kion ajn la substanco povas esti en lia komponado. Antaŭe uzita nur natura aldonaĵoj, kiel ekzemple salo, vinagro, sukero. Pro la disvolviĝo de la industrio estas bezono konservi manĝaĵon sen ŝanĝi lian guston. Do nun apliki kaj sintezaj kondomoj. Tiuj estas artefaritaj materialoj kiuj plibonigas la proprietojn de la produkto.

specoj de aldonaĵoj

La aldonaĵoj estas distribuitaj en EU kodigo sistemo kie ĉiu produkto havas indicon (E200-E297). Komponantoj havi malsamajn efikojn sur la produktoj. Iuj estas uzataj en lia komponado, kaj aliaj nur procezi la eksteran parton.

Determino de nutraĵo conservantes permesas disdoni ilin al:

• Sintezaj.
• Natura.

La dua komponanto estas ankaŭ ne tute sendanĝera al homoj. Ekzemple, salon en grandaj kvantoj ankoraŭ influas la homan kondiĉon. Sekve sendanĝera aldonaĵoj estas tiuj, kiuj estas uzataj en moderaj kvantoj. Tiu ankaŭ validas por sintezaj komponantoj. Iuj modereco kiam ilia konsumo estas sekura.

malutilaj aldonaĵoj

Sed inter la aldonaĵoj estas tiuj substancoj kiuj kaŭzas grandan damaĝon al homoj. En iuj landoj, ili estas kategorie malpermesita. Tiuj inkludas:

• Benzoato (E211, E216, E217). Ili estas en produktoj venditaj en plasta ujoj. Substancoj povas kaŭzi astmo kaj alergioj.
• Nitrito de natrio (tinkturas) estas tre venena komponantojn. Ili estas uzataj por protekti kontraŭ la disvolviĝo de botulismo sporoj, kiuj estas konsideritaj danĝeraj conservantes.
• Antioksidantoj (ŝildo produktojn de oxidación). Pro tio pli sekura uzi lecitino, tocoferol, cítrico, ascórbico acido. Sed estas sinteza antioksidantoj kiuj estas parto de fumis kolbaso, legomo, butero, sekigitaj fruktoj.

Kio krei?

Ĉiuj conservantes - ĝi estas acida, ĉar per ili la ĝermoj povas postvivi. Nur ili devas esti permesitaj por uzo en nutraĵoj industrio. Tiuj inkludas acetacido saloj kaj benzoic acido. Aldonaĵoj krei per kemia sintezo. Tiu laboro estas farata ekskluzive sub sterilaj kondiĉoj.

Tre malofte fabrikantoj uzas nur unu konservativa. Miksaĵoj komune uzita gusto mejoradores kaj conservantes komponantojn. Tiaj substancoj estas en multaj produktoj kiuj vendas en vendejoj nuntempe.

Per natura aldonaĵoj inkludas salon, mielon, sukero, vinagro. Ili estas uzitaj en la hejmo dum kuirado. Sed la produktado estas senutilaj, ĉar kun ili estas malfacile akiri neŭtralan guston kaj etendi breto vivo. Tial nutraĵoj kun conservantes vendas en tendencas dum longa tempo kaj ĝi ne difektas. Aĉetantoj devas elekti nur tiuj varoj en kiuj estas sekura suplemento.