Kio manĝebla filikoj? Manĝebla filiko: agrablaj trajtoj fotojn. Kie kreskas manĝebla filikoj? Kiel kuiri manĝebla filikoj?

Kio manĝebla filikoj? Ĉu li havas utilaj propraĵoj, kaj kiel fari tia produkto en la hejmo? Respondoj al tiuj demandoj povas trovi en la materialoj de la artikolo.

Manĝebla Fern: Tipoj

En la mondo estas ĉirkaŭ 10.000 malsamaj specioj de filikoj. Tiaj plantoj povas trovi ie ajn, inkluzive en la marĉaj areoj kaj eĉ dezertoj. Sed pli ofte ili kreskas en la arbaro zono.

Diversaj lokoj filikoj vivejo rekte kontribuis al ilia diverseco. Ili povas varii konsiderinde, ne nur en la ekstera formo kaj grandeco, sed ankaŭ de la interna strukturo, kaj ankaŭ kemiaj kaj fiziologiaj ecoj.

Kio estas manĝebla filiko estas konata al vi? La plej populara planto, kiu estas uzata por kuiri diversaj pladoj, filikoj estas ordinara. Ankaŭ en manĝaĵo uzi Osmund aziaj kaj strausnik.

Trajtoj kaj kolekti plantojn

Ke post kuiranta manĝebla filikoj montriĝis bongusta kaj neforta, li pafas rikoltitaj en juna aĝo, antaŭ ol ili fariĝis severa.

Sezono kolekto de tiaj plantoj - frua printempo, kiam ili komencas flori kaj la folioj de la arboj ŝajnas abunda herbo. Manĝebla filikoj estu uzata tuj por la preparado de diversaj teleroj aŭ procesis al tia duone finita produkto por esti stokita dum longa tempo. Por semi-finitaj produktoj inkludas tri specojn de plantoj: filikoj frostigita, salita kaj sekigita. La unua opcio - la plej facila kaj plej ofta inter dommastrinoj. Tamen, sur industria skalo ne estas en uzo.

disvastiĝo

Nun vi scias, kio manĝebla filikoj. Kie ĉi tiu planto kreskas? Bracken, Osmunda aziaj kaj strausnik vaste distribuita ĉirkaŭ la terglobo, aldone al la stepoj, dezertoj kaj arktaj regionoj.

En Rusio, tiuj plantoj povas trovi en la Eŭropa parto, en la Malproksima Oriento, Siberio kaj la Urales. Ili ankaŭ kreskas en Eŭropo, Azio kaj Nordameriko.

Manĝebla filiko filikoj, Osmunda aziaj kaj strausnik tre komuna en arbaraj areoj, malferma montetoj kaj arbustoj.

Utilaj propraĵoj kaj komponado

Kio estas rimarkinda filikoj manĝebla? Utilaj propraĵoj de ĉi tiu produkto estas konataj malmultaj. Cetere, plej dommastrinoj eĉ ne suspektas, ke la koncerna planto povas esti manĝita.

Laŭ la fakuloj, tia produkto rizomojn enhavas amelon, saponins, alkaloidoj, filiko-tánico kaj acida cianhídrico kaj esencaj oleoj, graso, flavonoides kaj taninos. Koncerne la junaj ŝosoj, ili estas tre riĉa je tocoferol, vitaminoj, riboflavina, niacin kaj caroteno.

El la oligoelementos menciita plantoj amasigi bonan jodo, kalcio, kalio, mangano, magnezio, natrio, kupro, sulfuro, nikelo kaj fosforo.

La proteinoj enhavas manĝebla filiko, tre proksime al la proteino rikoltojn sur iliaj ecoj. Ili estas ankaŭ facile sorbita de la homa korpo.

Ĝi longe estis tia planto estas manĝebla loĝantoj de la malproksima oriento, tiel kiel la civitanoj de Japanio kaj Koreio. Ili kredas ke ĉi tiu produkto estas utila al ilia kresko, helpas la formado de la skeleto kaj forta metabolo. Krome, la fanoj de ĉi tiu planto argumenti ke estas bone por la nervoza sistemo, ĝi plibonigas la ĝeneralan staton de la sistemo endocrino, ĝi plibonigas efikeco kaj forigas radionúclidos de la korpo.

Ju pli utila manĝebla filiko, foton de kiu estas prezentita en ĉi tiu artikolo? Por medicinaj celoj ĉi tiu produkto estas uzata por longa tempo. Interne uzi ne nur la junaj ŝosoj de filiko, sed ankaŭ ĝia radikojn. Ekzemple, la infuzaĵo el la radikoj de tiu planto estas prenante aktiva en malsanoj de la intesto kaj lieno. Krome, ĝi efike helpas kun doloras artikoj, iktero, diareo, doloro de brusto kaj kapdoloron, kaj ankaŭ bruo en la oreloj kaj kapo, seka pleuresía.

Buljono, farita el manĝebla filiko, estas ofte uzata kiel diurético, purgativos, anthelmintic kaj analgésicos. Ankaŭ, ĉi tiu herbo mildigas streĉiĝo kaj ĝi stimulas la metabolon.

Ekstere decocción de rizomas la produkto en demando estas uzata por ekzemo, vundojn, abscesoj kaj zolotuhe. Al intenco de la infuzaĵo, ĝi povas esti uzata por reŭmatismo (kiel banoj) kaj ulceroj.

contraindicaciones

Malgraŭ tio, ke ĉiuj el tiuj specoj de filikoj estas manĝeblaj, inkluzivi ilin en via dieto devus esti singarde. Ĉi tio estas pro la fakto, ke la plenkreskaj planto estas tre venenaj. Ĝi eble enhavas cianido amara glycosides, taninos, acida cianhídrico kaj kancerigaj komponaĵoj. La koncentriĝo de diris substancoj estas pliigita iom post iom kiel la disvolviĝo kaj kresko de plantoj.

Ĝi devus ankaŭ notu, ke la strikte malpermesita manĝi filiko en gravedeco kaj dum la lactancia.

Superdozo de la produkto povas kaŭzi vomadon, kramfoj, naŭzo, malpliigo de la premo arterial, kapdoloron, spira depresio, kapturnoj, difekto de kora funkciado kaj eĉ morton.

Uzita en kuirado

Fern manĝebla specio estas vaste uzita en kuirado. El junaj folioj ofte kuiras malsamaj salatoj. Krome, unika "heliko" fritita, kuirita, piklita kaj pekli por la vintro kaj ankaŭ uzata kiel speciala kondimento por la viando.

La plej populara inter kuiristoj manĝebla filiko filikoj estas ordinara. Lia nekutima nomo li ricevis pro la simileco al la flugilo de rabobirdo.

Tia planto estas sufiĉe ofta ĉie en Rusio, kaj trovis ĝin tre facila.

Junaj ŝosoj, kiuj estas uzitaj por prepari diversajn pladojn, formita en majo. Unue, ili aspektas kiel speco de "heliko", kaj turnas sin kaj fariĝis kiel ringon en la procezo de disvolviĝo.

Petiolo manĝebla folio nomita rachis. Gustumi ĝi estas tre simila al la blanka fungoj. Kruda rachis venenaj, do submeti ilin al termika traktado devus esti necesa.

Fern manĝebla: kiel kuiri?

Kiel ĝi menciis antaŭe, la freŝa planto ne estas stokita. Ĉi tio estas pro la fakto ke ĝi hardas tre rapide, kun la rezulto, ke ĝi estas simple neebla por uzi en nutraĵo. Sekve, nur tio kolektitaj filikoj ŝosoj devus tuj Pickle aŭ abscesoj en saleta akvo, kaj poste sekigita.

Se vi decidas uzi la lastan version de la kuirado, la freŝaj folioj devas esti funde lavis kaj metis en poton de bolanta saleta akvo. Kiel tia, la planto ne bolas super 5 minutoj. Poste, ĝi bezonas forĵeti en colador kaj skui forte.

Kiel konsideroj Peklado, ĉi tiu procezo estas efektivigita jene: freŝa kaj zorge lavis verduloj metita en emajlo ujo, verŝi la konvencia kuirsalo (surbaze 250 g de spico po 1 kg de planto) fermita ligna kovrilo, pli malgrandaj en diametro, kaj tiam premis kontraŭ la jugo. La pezo de tiu lasta devas nepre esti egala al la pezo de produktoj uzataj. Kiel tia, piklita verduloj lasi por 7-8 tagoj.

Post la peklakvo komencos kovri ligna kovrilo, ĝi verŝis malrapide. Kun li malaperis, kaj ĉiuj amarecon propra al junaj ŝosoj.

Tiel preparita produkto povas esti estingita. Lia unua fritita kune kun cepoj, do verŝis freŝa kremo kaj pretiĝis en tiu formo dum kelkaj minutoj. Al la tablo pretaj stufaĵo servis kun verduloj kaj frititaj tomatoj.

Ankaŭ piklita filikoj povas esti fritita en oleo, antaŭ-trempante ĝin en pancake bateador.

Se iu el la nuna metodoj ne konvenas al vi, tiam sala nutraĵoj povas simple shred kaj aldoni al salatoj, pico, supo kaj tiel plu.

interesa fakto

En la mitologio de la slavoj filikoj floroj ĉiam dotita per magiaj ecoj, sed tiuj plantoj ne floras. En la nokto de Ivan Kupala paroj enamiĝitaj estas aktive serĉanta ĉi mítico floro, kredante ke li estas certe alporti ilin eterna feliĉo (laŭ la legendo, ĉi tiu floro floras nur dum momento).