Doughs. Tipoj de gisto kaj nubeto kukvendejo

Kia vario de pladoj de la testo, kiel parto de kiu la ĉefa ingredienco estas faruno! Tiu aero pano kaj bongustega kukoj, crepes kaj kremo kukojn, kazeo dumplings kaj crispy biskvitoj ... Vi povas numeri senfine. Konsideru tion, kion specoj de testoj estas kaj kion iliaj ĉefaj trajtoj. Pli detale priskribi la feĉo kaj bakado sandviĉo.

Kiuj estas la ĉefaj tipoj de dividita paston?

Ajna faruno produktoj malsamaj karakterizaj trajtoj kaj proprecoj. Materio de pasto preta plado dependas de lia apero kaj aliaj specialaj aspektoj. Ekzemple, ni ĉiuj scias, ke la aero kaj lumo bulkoj faris de gisto pezo kaj malfiksas biskvitoj - de la sablo miksaĵo. La ĉefaj tipoj de provoj, kiuj estas popularaj:

- gisto;

- biskvito;

- floka;

- shortbread;

- fermentan;

- dumplings;

- patkukojn.

Ĉiuj de ĉi tiuj nomoj estas konataj ne nur altnivelaj dommastrinoj, sed novulo kuiristoj. Sed aparte de ili, tre ofte preparita kaj aliaj specoj de testoj por la familiara kaj preferataj pladoj:

- gusto;

- flanon;

- dometo fromaĝo;

- gingerbread;

- keksovoe.

Antaŭ komenci, estas grave kompreni, pro la havebleco de ajna produkto akiras la karakterizaĵojn de la pasto. Kun ĉi tio en menso kiam miksas, Vi povas prepari la deziratan plado facile.

La dependeco de la proprietoj de la testo sur lia komponado

Por malsamaj bakaĵo knedis maso malsamaj unu de la aliaj en la nombro de aparta produkto. Ni konsciu bone la dependeco de la proprietoj de la testo sur lia komponado en certaj specoj de ekzemploj.

Tipoj de gisto pasto

Manĝaĵo opcion de la fermentado procezo, estas eble la plej populara kaj ofte uzata. Sen dubo, la plej grava produkto derivita de feĉo pasto - estas pano. Pro kio rezultas tiel malpeza kaj mola? La tuta afero en la alkohola fermentado, en kiu karbondioksido estas liberigita, donante la maso de aero. Manĝaĵo Teknologio de gisto produktoj povas esti malsamaj. Konsideru tion, kion okazos lige kun la tipoj de testo.

- Oparnoe. por paston preparado laboro implikas du stadioj. Unue oni fermu bierfarejo de duono faruno kaj ĉiuj likva. Post atendi certan tempon, de la rezultanta bobelo maso amasa gisto paston kaj lasu ĝin leviĝi dufoje.

- bezoparnym. Jen rapida metodo de kuirado. Ĉiuj produktoj en fazoj kune por formi mola kaj malpeza pasto postaj fermentado, moldeado kaj bakado. Tiu teknologio estas pli taŭga por malgrandaj eroj.

Sekretoj de kuirado produktoj sur la gisto pasto

Ĉiuj specoj de pasto fermentado provizi dum longa ilia preparado. Precipe ĝi rilatas al spongon metodo. Tipe, la unua gisto diluita en malgranda kvanto de varma akvo kun sukero. Poste, plenigu la faruno ĝis la maso ne similas al la consistencia de tre fluida kremo. Kovru per kovrilo aŭ Tin filmo, metante la bovlo kun la pasto en varma loko, aŭ Wrapping. Post 25-30 minutoj, bobelo formiĝis sur la surfaco de la ĉapo. Poste la pasto povas administri en la restaĵo likva bazo, fandiĝis margarino, acida kremo, ovoj, sukero kaj aliaj ingrediencoj specifita en la recepto. Ne necesas elverŝi multajn faruno, do pezo estas perdita leĝereco kaj airiness. Post miksado, devas Brew por pezo pliigi en duobla volumo, kaj poste metis sur la tablon, bona Punch. Feĉo pasto estas kutime donita plurfoje veni. Se, aliflanke, ĝi montriĝis tre multe, kaj moldeado produktoj prenos iom da tempo, metis la reston en malvarma loko por malrapidigi la procezo de fermentado. Ankaŭ, ne forgesu lasi la paston pligrandiĝo antaŭ bakado.

Formoj de nubeto kukvendejo

Malgraŭ ĝia alta enhavo calórico, ĉi testo produkton amata de multaj. Puff kukvendejo estas malsama en tio ĝi estas malpeza, crispy kaj tre bongusta. Ĉi dolĉa kukaĵoj kaj kremo kukojn kaj manĝeti kukoj. Kaj kiel oni povas ne paroli pri la porkoj en litkovriloj aŭ sukero nubeto kukvendejo? Por diversaj bakejo produktoj, estas du bazaj manieroj knedas kaj freŝa feĉo. Sed en iu el la ebloj provizita por forigita nepre reuzebla tavolo, rulis tavoloj de graso aŭ oleo, alternante kun nedeviga malvarmigo. Krom la du ĉefaj, estas aliaj malsamaj specoj de provoj: la bieron, dometo fromaĝo, butero, ktp Ĉiu el ili havas sian propran specialan guston kaj karakterizaj diferencoj. Sed, malgraŭ la diversaj komponaĵo, por la preparado de diris masoj postulas specialan lertecon aro. Ni prenu pli proksiman rigardon ĉe la sekretojn de produktado nubeto kukvendejo. Sen scii ilin, eĉ sperta gastigantino ne solvos hejme kuiri bongusta kukoj.

Kiuj estas la proprecoj de preparado de nubeto kukvendejo?

La teknologio provizas por la divido de la laboro en du stadioj.

Unua. Atingi teston bazo. Se vi planas forno freŝa kuketojn aŭ kukojn, necesas amasar la faruno pezo, kiel dumplings aŭ nudeloj. Ĝi estas bona por uzi akvon anstataŭ lakto aŭ miksaĵo de 1: 1. En parta likva anstataŭaĵo por ovoflavon gusto estos multe pli milde. Ankoraŭ, tiuj specoj de nubeto kukvendejo, malgraŭ la ĉeesto de multaj maldikaj tavoloj ne tro lanugaj kaj aera. Tial, la plej kutime uzita gisto bazo preparis oparnym aŭ bezoparnym vojo. Antaŭ la komenco de la dua fazo de lia devas-malvarmeta. Alie, la graso komponanto ne mantelo kaj absorbita en la paston.

Dua. Tavolo de petrolo. Estas la kvalito de la ekzekuto de ĉi tiu fazo de laboro kaj lerteco majstri dependas de la aspekto kaj gusto de bakita varoj. Ĉi tie, ĉiuj aparta graveco: oleo temperaturo, tavolo dikeco, nombro de tavoloj, la grado de ruliĝantaj. Post starantaj iom rompi la teknologio, kaj la pasto povas komenci ŝiri malfiksas pecoj aŭ laŭvorte fandas en la manoj. Tial, strikte sekvi la recepton kaj ĉiuj rekomendoj.

Kiel kuiri nubeto kukvendejo?

Antaŭ la komenco de la pastujojn necesas konsideri, ke por la interlayer bezonas tiel petrolo kiel faruno kaj pasto. Versxu en bovlo de malvarma akvo, verŝu salo kaj iom acida cítrico. Tajpu miksaĵo de ovoj kaj komencas rapide aldoni la faruno, knedas la paston ĝis sufiĉa denseco de maso. Iam la miksaĵo komencas disigi de la mano, metis ĝin en bovlo kaj metu en malvarman lokon por almenaŭ duona horo. Post specifita tempo, ruliĝi la peco evenly kaj kuŝis plata tavolo de malvarma butero en ĝian centron. Gravas elekti la optimuma proporcio de la temperaturo de la du masoj. Se la oleo estas tro rigidaj, tio ne estas ebla distribui iun teston bazo je regulaj intervaloj. En la kazo de tro mola kiam ruliĝante el ĝi premis al la ekstera. Kovru la oleo ĉiuflanke, havanta rektangulo kaj rulo formado. Tiam, apliki nur al la supro flankoj kaj ripeti. Post malvarmigo kaj re-apliki ruliĝante super la flankoj de la malfermaj parlamento. Alterna paŝoj de testo instalaĵoj en la fridujo kaj ruliĝantaj. Fermentinta pasto kutime havas ĉirkaŭ 150-200 tavoloj. Antaŭ bakado, provu skulptas pasigas kiel malgranda tempo kiel ebla, por semi-finitaj produktoj estas ne tro varmigita kaj perdis sian formon.

Provu kuiri tiujn tipojn de provo, kaj ankaŭ esplori aliaj teknologioj por bakanta bongustega bakita varoj!