Feĉo pasto tortoj

Multaj kompreneble scias kion ruĝa kabano. La odoro de kukoj indikas la mondo en la hejmo kaj gastamo inter multe da prospero en la familio kaj la bonaj manoj de la gastigantino. Kaj kio pri la gloro de la lerta mastrino, kiu scias kiel prepari gisto pasto kuko, kaj poste por komplezi la domanaro kaj vizitantoj ĉiaj torto aŭ Kurnik, servistoj aŭ kukojn! Multaj tamen timas problemojn por la preparado de pasto, sed estas nenio kompare al la gloro atendado.

Procezo pasto povas disvolvi en pluraj direktoj. Ni montros kiel prepari gisto paston por tortoj kaj iuj de liaj variantoj. En klasika kuirado estas du ĉefaj manieroj por prepari la pasto: oparny kaj bezoparnym. Komponantoj de la provo kaj ilia nombro povas varii iomete, sed en la plimulto de dommastrinoj, la sekvaj produktoj: kvar tasoj da faruno, kelkaj tablespoons de sukero, pri burbles dika vitro, unu aŭ du ovojn, pri taso de akvo aŭ lakto. Graso povas esti uzata preskaŭ ajna - de la planto al butero iu uzas lardo. De ĉi tiu kvanto de krudmaterialo estas akirita pri unu kilogramon bakaĵon.

Rekta pasto. Antaŭ knedas la paston preparado krudmaterialoj. La likva (akvo aŭ lakto) estas varmigita al 40 gradoj, konsiderante ke kiam kombinita kun la ceteraj komponantoj de la temperaturo guto. Feĉo breditaj en aparta bovlo en malgranda kvanto de varmigite fluida, aŭ ili mortas. Pliigi la aktivecon de la gisto, ili povas esti antaŭ-solvita en varma akvo kaj aldonu iom sukero. Salo kaj sukero ankaŭ bredataj aparte sekvita de filtri la solvo por kribrilo.

Plue, ĉiuj solvoj estas miksitaj kaj aldonitaj al la ovojn. Ĉio estas miksitaj kun faruno kaj ekscitigxo dum kelkaj minutoj. Por gisto pasto tortoj montriĝis klara, fandiĝis graso aldonas fine de la bakaĵo. Iam la pasto komencas postresti malantaŭ la manoj kaj kuiriloj, batch halto, pladoj kovrita per kovrilo kaj metis en varman lokon. Kiam la pasto volumo estos duobligis, ĝi boris. Fino de fermentado estas difinita, ke la volumeno de la pasto kreskis pli ol du fojoj, kaj ĝi havas agrablan odoron "matura" testo.

Nun ke vi scias kiel prepari gisto paston por tortoj bezoparnym vojo. Kiam la spongon metodo ĉiuj komenciĝas kun la pasto - bateador de faruno kaj duono la normo. Tiu tekniko estas uzata kiam granda nombro de cocción. Kiam la pasto fermenti tute, oni aldonis al la tuta muffin (graso, ovojn, salo, sukero, aromoj) kaj la resto de la faruno. En la normala fermentado de la pasto altiĝos egale, sen breĉoj. La procezo prenas pri du horoj. Dum tiu tempo, la pasto estu obmyat plurfoje.

Vi povas fari gisto pasto kuko, kiel la daŭranta kaj akcelita procezo de fermentado. RESUMO malrapida procezo konsistas en, ke la pasto estas preta sur likva kun temperaturo de ĉirkaŭ 10 gradoj. Dough knedis vespere kaj forlasis subite. Dum la mateno de sukero kaj oleo hejtas al 60 gradoj kaj miksi kun la bierfarejo kaj poste kun faruno. Kun akcelita fermentado de feĉo estas pliigita en tri fojojn kontraŭ la normo.

La finita pasto estas tranĉi laŭ la fino produkto en pecoj de certa grandeco. Ĉiu peco de ruliĝis supren en pilkon kaj lasita al la revizion. Poste de pilkoj mulditaj produktoj (kukoj, cheesecakes, ktp), kiuj estas metitaj sur cocción folio kudro malsupren. Antaŭ bakado, ĉiu produkto estas ŝmiritaj kun yema de ovo por doni brilon. Baking tempo dependas de la tipo de produkto kaj ĝia valoro.

Malmultaj de dommastrinoj kuraĝas aldoni gisto paston acida kremo, konsiderante ke gisto provizas sufiĉe acida. Tio estas certe vera, sed gisto pasto kun acida kremo kun la aldono de sodo donas tre elasta kaj aera. Por kukojn kun kompletigoj tia pasto persvadas perfekte. Eble ĉi tiu estas nekutima alproksimiĝo al kuirado helpas krei ĉefverkoj, kiuj estas longaj memoris kaj receptoj estas akceptitaj kiel familio sekreto de generacio al generacio. Eksperimenti per testo komponaĵo kaj kompletigoj, kaj eĉ kun la temperaturo reĝimo de bakado! Bonege rezultoj kreos aura de kuiristo-magiisto, kaj la malbonaj estos rapide forgesita.