Ĉerizo saŭco al la viando - delikata alternativo al Ketchup

Ĉerizoj estas ne nur bona por marmelado, kompotoj kaj diversaj desertoj. Ili povas esti bonega bazo por la saŭco al la viando. Interesaj gusto ne lasos indiferenta ŝatantoj de ne-norma solvojn de la nutraĵo. Ĉerizo saŭco por viando, laŭ multaj amatinoj, granda alternativo al keĉupo kaj majonezo, fortika kaj longe decidis por la vespermanĝo.

La ĉefa ingredienco

Ĉerizo tra la karakteriza acideco iras bone kun preskaŭ ajna speco de viando kaj kokaro. Plej bero saŭco taŭgas por aceitoso varioj: porkaĵo aŭ anaso. Prepari la spicado estas pli bone preni la malplej dolĉaj varioj. Ilia gusto en la procezo povas esti ekvilibrigita per uzado sukero. Dolĉa kiel beroj en sezono ne estas tiom expresiva.

Ĉerizo saŭco estas necese kuiri de freŝa frukto, ĝustigita kaj frostigita. Kaj oni povas uzi kun semoj kaj beroj. Estas tre simpla kaj rapida maniero por "liberigi" ilin.

Preparado ĉerizoj kun kavoj

La beroj devas ordigi kaj lavi aŭ antaŭ-descongelación. Ili tiam verŝis sukero (kvociento specifita sube) kaj forlasis dum momento stari suko. Ĝi estas oportuna al prepari ĉiun nokte kaj daŭrigi en la mateno.

Se la suko estis asignita tre malmulta en pezo povas verŝi iom da akvo. Vazo kun ĉerizo estas metita sur la teleron kaj bolas 5 al 20 minutoj - nuna tempo dependas de la kvanto de beroj. La ĉefa afero, ke ili fariĝis mola. Ĉerizo tiam ĵetas en colador, montri la siropo malplenigi kaj forviŝi la beroj. Rezulte, la osto kun minimuma kvanto de pulpo resti en la kribrilo. Tia metodo de preparado provizos saŭco al la viando de la ĉerizoj estas pli malpli homogena. Se vi volas konservi grandajn pecojn, poste forigi la semo estas pli bone uzi pli familiara vojo.

Ruĝa saŭco al la viandon: Ingrediencoj

Krom ĉerizo gusto kondimento por kuirado aromajxojn postulita. Ilia elekto kutime dependas de la speco de viando; prenu tiujn ingrediencojn kiuj plej plene malkaŝi lian guston. Por aldoni spicon al la saŭco pipro. Dika teksturo kreita de la uzo de faruno aŭ amelo. Rafinita kaj eĉ pli brila gusto de ĉerizo saŭco al la viando ricevas se aldoni al ĝi la suko de oranĝo, citrono aŭ alkoholo.

Jen specimeno aro de ingrediencoj por unu el la variantoj de kondimento:

• ĉerizo - 250-300 g;

• Sugar - unu cucharadita;

• faruno - kulero;

• Ajlo - 2-3 najlo;

• salo kaj nigra pipro al gusto;

• Koriandro - triono de cucharadita;

• vino (seka ruĝa) aŭ sojsaŭco - 2 tablespoons;

• akvo - 50 ml.

Ĉerizo saŭco: recepton

Beroj estu lavitaj kaj plenigu kun sukero kaj lasi ĝis la suko. Kiam ĉerizoj estas preparitaj en la maniero priskribita pli supre, ĉi tiu paŝo povas esti preterpasita.

Passer faruno. En ĉi tiu kazo, la kaserolon devus esti lubrikita kun oleo nur kiam la saŭco estas preparita por malgrasa viando. Faruno forigita de la varmo, kiam akiras oran koloron kaj flankenmetis.

Je la sekva stadio en poton de ĉerizo verŝi vinon aŭ saŭco de sojfabo, akvo, kaj oni versxu salo. La miksaĵo estis kuirita sur malalta varmego ĝis mola frukto (ĉirkaŭ 7 minutoj), tiam dispremita pecojn uzante forko. Se ĉerizoj jam bolas, sed nun ĝi estas sufiĉe simpla por alporti al sxvelajxon. Poste aldonis al la miksaĵo la faruno, la spicoj, ajillo. La ingrediencoj devas esti miksitaj funde eviti buloj aperis. Poste, la miksaĵo estis redonita al la forno kaj kuiri por alia du minutoj.

Dum tiu tempo la saŭco iĝas dika. Nun vi povas provi alian guston kaj spicoj, aldonu salon aŭ sukero eventuale. Servu ĉerizo saŭco povas esti ambaŭ varma kaj malvarma.

opcioj

Recepto preparado ŝanĝeblas al kongruas kun viaj propraj preferoj. Tio koncernas ambaŭ al saŭco consistencia, lia denseco, kaj aro de ingrediencoj. Interesaj guston de la saŭco al la viando akiras ĉerizoj uzante vanilina kaj dianto (paro de burĝonoj sur specifita nombro de ĉerizoj) anstataŭ pipro kaj koriandro. Ajlo povas esti anstataŭigita por cepojn (blanka donos pli torto gusto kaj ruĝa - mola). Ĝi antaŭe krom la baza miksaĵo estas fritita en malgranda kvanto de petrolo.

Por denseco estas foje uzata anstataŭ faruno amelo, terpomon aux maizo. Lia diluita en malgranda kvanto de malvarma likvaĵo (kiu eble estas akvo aŭ vino) kaj aldonis al la saŭcon dum kelkaj minutoj ĝis farita. 250 g de ĉerizoj sufiĉe 1 tablo kulero amelo.

Preparoj por la vintro

Bonodora, brila kaj nekutima gustumi la saŭco estas bona en ajna momento de la jaro. Estas facile prepari por la vintro, do malvarma vespere ĝui la guston de somero. La kuirado procezo ne diferencas de tiu priskribita. Por kilogramo de ĉerizoj, alfrontis bezonon;

• sukero - 300 g;

• Sunfloro Oleo - kulero;

• vinagro - kulero;

• Amelo - 1-2 tablespoons;

• aromajxoj, kiom deziris.

Ĉerizo, miksitaj kun sukero kaj mortis suko boli 20 minutoj, tiam apartigita de la siropo tra colador kaj forviŝi. Por beroj estas aldonita aromajxojn kaj butero miksaĵo surmetis fajro. La bolanta flueto saŭco verŝis siropo kaj enhavis la diluita amelo. Ĉiuj miksitaj ĝisfunde kaj kuiri dum kelkaj minutoj. La varma miksaĵo estis verŝita en steriligitaj kruĉoj kaj sigelita.

Ne ĉiuj dommastrinoj scias kiel fari la saŭco de ĉerizoj, simple pro la unfamiliarity de la uzo de ĉi tiuj beroj. Tamen, la recepton meritas atenton. La saŭco povas agrable surprizi viaj gastoj, diversificar la menuo. Kaj, ĝi estas verŝajna li puŝi por revizio de la rilato al la kutimaj produktoj kaj por trovi novan guston solvoj.