Salmo kaviaro - utila delikateco

Ĉi tiu konata delikateco estas ne nur bongusta, sed ankaŭ tre utila produkto provizo. Salmo kaviaro longe meritis la titolon. Lia komponado faras kaviaro estas aparte utila por homoj kun malaltaj niveloj de hemoglobino, kaj malalta imuneco. Eĉ en malgrandaj kvantoj ĝi permesas subteni la energio ekvilibro kaj forto en homoj.

Kio estas tiel valoraj ĉi delikateco? Kaviaro riĉa gravaj substancoj kiel ekzemple fólico acida kaj oligoelementos - fero, fosforo, kalio, jodo. Alta valoro enhavo de facile digestibles proteino en ĝi estas preskaŭ triono de la totala pezo. La proteino havas multajn poliinsaturados acidaj grasos, kiu helpas plibonigi cerbo funkcio kaj vizion. Tiuj acidoj posedi antiallergic proprietoj kaj kapablas normaligo sangopremo. Lipidoj, proteinoj enhavas la ovoj, neŭtraligita havebla kolesterolon ol konduki al normalaj niveloj. La kaviaro enhavas plurajn aminoacidoj kaj vitaminoj C, A, E, B, D. La utilaj substancoj prezencoj en ĉi tiu produkto, pozitivan efikon al sango trafiko, reduktante la riskon de coágulos. Lecitino malrapidiĝas envejecimiento kaj stimulas la imunan sistemon.

Ruĝa kaviaro Salmon sur energio valoro kaj enhavo calórico estas signife pli alta ol lakto kaj viando, sed preskaŭ neniu graso kaj karbonhidratoj.

Kiel akiri ĉi valora nutraĵo produkto? Malgraŭ tio, ke kaviaro estas eltirita el diversaj specioj de fiŝoj de la mondo, kiel ekzemple Sockeye salmo, rozkolora salmo, amikon salmo, truto, plej ofte en la vendo estas salmo kaviaron. Pli frue, kiam komercaj akcioj de salmo ne elĉerpita (ĝis 70-ies de Jarcento jarcento.), Ĝi ne estas konsiderata rara delikateco. Kun la tempo, la homo, tra liaj aktivecoj kaj troa elspezado de naturaj rimedoj, reduktis la nombron da specioj de fiŝoj, rezultigante redukton en la produktado de ovoj, kaj signifa kresko de ĝia kosto. Samtempe, moderna teknologio permesis senskrupulaj entreprenoj produkti la produkto de malcerta kvalito, kiu havas preskaŭ la sama prezo kiel natura salmo kaviaron.

Plej ofte vendita kaviaro akirita de la plej granda grupo de Pacifiko salmo, la plej granda desove grundoj troviĝas sur Saĥalino kaj Kamĉatko. La plej bona produkto estas kiu estas preparita laŭ klasika formuliĝoj (sen la aldono de colorantes, Aromatics kaj aromoj, konserviloj). En ĉi tiu kazo, la ambasadoro farita ene 4 horoj, kiel nur svezhezasolennaya kaviaro salmo enhavas nutrientes, mineraloj kaj vitaminoj, kaj retenas ĝian naturan guston.

Post la preno de fisxoj de ĝi prenas el tiel nomataj "yastiks", kiu enhavas ovojn. Poste, ili lavas kaj aparta de ovojn yastiks filmojn. La produkto tiam estas ordigitaj kaj estas ĝia salazón. Por tiu celo, "peklakvo", kiu estas solvo de certa koncentriĝo de salo. Salmo kaviaro grado mi konsistas el 4-6% salo, II grado - 05,08%. La finita produkto estas permesita al tempo eksteren tuj al solvo de la pilo, kaj tiam ruliĝi ĝin en vitro aŭ tedaĵoj. Al la ovojn ne batas kune en la banko, ili aldonas iom vegetala oleo.

Kvalita salmo kaviaro kiel konservativulo nur enhavas salon. Sed kelkfoje ĝi povas esti vidita produkto kiu enhavas natrio benzoato (E211) kaj sorbic acido (E200). Kvankam ĝi kredas ke ĉi tiuj substancoj estas sendanĝera antisepsaj, ilia nombro en la produkto ne devus esti pli alta ol 0,1%.

Al kvalito ovojn devus enhavi troo fluida kaj alpremis ovojn. Malpermesataj bloating tedaĵoj aŭ palpebroj. Tiu fenomeno indikas ke la produkto ne povas esti uzata. Bonan kaviaro havas agrablan fishy odoron. Forta odoro povas indiki la ĉeeston aŭ aromoj ke la produkto estas ruinigita.

Altkvalita kaviaro povas esti faritaj nur por la unua de novembro. Se la banko havas alian daton de pakita, estas pli bone forlasi la aĉeto, ĉar en la vintro estas farita el glaciaĵo krudmaterialoj, kiu influas lian valoron nutricional. Tiu produkto (eĉ en la rulis bankoj) estu konservitaj en fridujo, anstataŭ ĉe ĉambra temperaturo.