Pike firma kaj seka viando, kiu, kiel neniu alia, taŭga por fiŝo kukojn. Ĉi tiu depredador de niaj riveroj kaj lagoj multe pretas kapti, kaj en ĝia pulpo preskaŭ ne grasas. Sekve, la piklo estas konsiderata dieta fiŝo. Tamen, estas malgranda problemo - specifa odoro. Ĉi tio estas solvita per la abundaj aromajxoj, kun kiuj pikita karno estas pikita. Tial la ĉefa plado de tiu fiŝo - ezoko kotletoj. Recepto kun foto de la finita plado, legi kaj aspektas sube.
Feliĉe, la haŭto de ĉi tiu fiŝo estas forigita "stocking". Ankaŭ, ne devus esti problemoj kun la prezento, tio estas, la disiĝo de viando de ostoj. La kapo kaj naĝiloj iras al la orelo, la internoj al la kato. Antaŭ prepari pikajn kalikojn, lasu la fileon per karna muelilo aŭ mueli ĝin per likvaĵo. Ĉar ĉi tiu fiŝo estas seka, oni devas aldoni ion zhirnenkogo en pikita karno. Ĝi povas esti butero, malmola fromaĝo, kapo. La solvanta solvo por tranĉiloj estas kruda ovo, kaj la puffiness kaj tenereco de la plenigado donos muelilon da blanka bulo, trempita en lakto aŭ kremo.
Ne forgesu pri la spicoj. Romero, muskato miksaĵo paprikoj elimini malagrablan odoron. En pike patties ankaŭ fajne pikitaj cepoj aldoniĝas. Ĝi povas esti metita en pikita kruda aŭ pre-fritita en vegeta oleo ĝis ora bruna. De la ricevita maso por formi tranĉilojn, zaparnigi ilin en faruno kaj friti. Alportu ĉi tiun pladon al la prezo en multaj manieroj, kaj ne nepre en paniko. Vi povas meti la kranĉojn sur ŝmirita bakkuko kaj baki en precalentigita fornon je 180 ° C ĝis ŝraŭbingo aperas.
La plej facila maniero por kuiri pikajn patojn estas friti ilin en vegetala oleo. Sed vi povas kompliki vian taskon kaj fari la pladon pli gusto. En vegetala oleo (malpli ofte uzas grason-grason) friti la fajne-pikitan ajlon - 1-2 tranĉaĵoj. Kiam li blosas, movu ĝin per sia kraketo kune kun la fendetoj al la plato. En la cetera graso, fritu la kranĉojn. Antaŭ servado, aspergu la pladon kun citrono. Kuĉitaj terpomoj taŭgas por ĝi kiel garniŝo - precipe junaj kun saŭco.
Sur la gaja tablo vi povas submeti la originalajn pikajn ĉerojn "Preskaŭ en Kievo". Rulumu tra la karna muelilo 300 gramojn da fiŝaj fileoj kaj 200 gramojn da grasa dometo. Ni aldonas du ovojn, fajne pikitan cepon, salo kaj pipro. Ni prenas malgrandan kvanton da pikita karno, ni formas kukon el ĝi. En ŝia centro, metu malgrandan pecon da butero el la frostujo. Kukaĵo envolvita en kolbason kaj kraĉas en faruno, kaj poste en pomoj aŭ akraj skatoloj. Fry ajlo vegetala oleo.
Vi povas kuiri pikajn kalikojn kiel karnoj kun saŭco. Ni faros pikitan karnon kun la aldono de fromaĝo, lardo kaj blanka pano, trempita en lakto. Ni agordas ĝin per nukso, spicoj "Por fiŝo", salo. Tiam vi povas iri du manierojn. La unua: ni verŝas en faruno, rostas ruĝan ŝelon, metas ĝin en kaserolo kaj verŝas saŭcon, kiu estas preta el ruliĝitaj cepoj, ŝmiritaj tomatoj, kun aldonado de buljono. La dua vojo estas pli rafinita. Tranĉu la varmajn kranĉojn en kukita kukano, aspergu per pezaj pejlo kaj citrono. Kovri per papero, oleo, kaj klapo. Ni enmetas varman fornon dum 10 minutoj. Kuiranta saŭco: fiŝoj buljono raso devenis tablon, aldonu la kaporoj. Plenigu la saŭcon per gravio kaj varma denove.