Fiŝoj Whitefish - receptoj: bakita, fritita. Kiel salo whitefish

La nomo "Sigi" arigas ia radio-naĝiloj manĝaĵo fiŝoj de la salmo familio, kiu inkludas pli ol 60 speciojn. Ili estas vaste distribuita en dolĉa akvo riveroj kaj lagoj en Eŭropo, Ameriko kaj norda Azio. Ofte, la nomo "Whitefish" estas uzata en la ĝenerala senco kaj povas impliki malsamajn membrojn de la genro, inkluzive de whitefish, Cisco, whitefish, schokura, Peled, valaamku, nu, fakte la plimulto whitefish (Ussuri, Volkhov, ordinaraj, usona, Atlantiko), ktp .

La karno de la fiŝo estas ne nur mola kaj bongusta, sed ankaŭ riĉa je vitaminoj, proteino kaj micronutrientes. Kalorioj 100 gramoj de 88 kcal. Ĝi estas utila por lerni kiel kuiri kiel whitefish, se li akiris al vi "manoj" konservi tutan utilaj ecoj. Ni proponas al vi interesan kaj simplan receptojn, inkluzive salazón de fiŝo.

La recepto de Jamie Oliver: Ingrediencoj

Delikata kaj dorlotata viando de whitefish, bakitaj terura saŭco en la itala stilo, rezultas nekredeble bongusta. La kuirado procezo estas tiel surprize simpla. Vi bezonos la sekvajn ingrediencojn:

• whitefish fileon - 4 pecoj de 150 g;
• tomatoj (kuracis) - 400 g;
• Nigraj olivoj - 1 manpleno;
• Ajlo - 3 najlo;
• akrega kapsiko - por gustumi;
• freŝa bazilio - 1 fasko;
• ruĝa vino vinagro;
• olivan oleon.

procezo de preparado

Antaŭ kuiri en la forno por whitefish devas fari saŭco. Por fari tion, hakas la ajlo fajne. Ni apartigas la bazilio folioj de la tigoj kaj kotleton. Tigoj sama vaporo kun ajlo en olivoleo aldonante dispremita kapsiketo pipro. Ne overdo ĝin. Ajlo devus esti mola sed ne ora. Tiam aldoni la suno-sekigitaj tomatoj (aŭ freŝa, sed en ĉi tiu kazo oni devas esti purigita de semoj kaj ŝelo). Legomo miksaĵo salon kaj pipron sezono, simmer por duonhoro. Fine, aldoni la vino vinagro (al gusto, 1-2 horoj sufiĉas. L.), Doni la saŭco necesis.

Unufoje ĉio estas preta en la kazo eniras la fiŝo. Whitefish, kies receptoj estas prezentitaj en la artikolo estas tre mildaj en la palato, tomatosaŭco substreki ĝin kaj fari la necesajn necesis. En neprofunda bakado verŝi la tomato maso, supro kun fiŝoj fileon, kuŝis parto de la olivoj kaj bazilio folioj. Dek kvin minutoj de cocción en la forno ĉe 170 gradoj estos sufiĉa. Whitefish fariĝu lakteca blanka. Servu ĝin kun juna boligitaj terpomoj kaj ornamas per verduloj.

fritita whitefish

Fiŝoj Whitefish (receptojn en la teksto) estas universala en ĝia celo. La plej facila maniero de kuirado estas rosti. Tio ĉi estas plej bone farita de seka metodo. Lavis kaj obsushennye paperon mantukon fiŝoj pecoj (fileon aŭ ostoj) marinado kun citrono suko, pipro (nigra aŭ blanka), kaj saloj por duonhoro. Tiam ruliĝis en faruno de ĉiuj flankoj kaj frititaj en varmega oleo ĝis crujiente oran nuancon. Servu kun salato de freŝaj legomoj.

Whitefish en rapiron en forno; recepton

Fiŝoj bakita en forno fritita utila. Eblas plibonigi la efikon de uzante rulo de rapiron aŭ specialajn sakojn de ĝi, kiel en la foto. Prepari whitefish kun legomoj en la forno, vi devas preni ĉion, kion via familio ŝatas. Kaj eblas fari sakojn kun diversaj legomoj sur la gustoj kaj preferoj. Whitefish, bakita en forno tiamaniere estas malalta kalorioj plado retenas ĉiujn proprietojn beneficiosas. Uzu por la preparado de unu servado:

• 250 g da blanka fiŝo ligajxoj;
• 1 pc. ruĝaj kaj blankaj cepoj;
• 200 g de dolĉa pipro (povas preni multicolor);
• 2 tbsp. l. citrono suko;
• salo kaj pipro;
• olivan oleon.

Sur la folio kuŝis la cepo kaj pipro, supro longon de whitefish, nebulpluvo kun oleo, aspergu per spicoj kaj streĉe sigelita. Bake pakaĵoj en la forno ĉe 170 gradoj dum ĉirkaŭ dek minutoj.

Kiel salo whitefish?

Salazón fiŝoj hejme ne malfacila. Tamen, estas grave konsideri iuj de la nuancoj kiuj montriĝis bongusta. La plej taŭga por salazón fiŝoj estas konsideritaj reprezentantoj de la salmo kaj whitefish. Uzu granda salo, ĝi povas sekigi la viando, kondiĉe, solvas kaj tiras el eksceso malsekeco. Rezulte, la fiŝoj estos pli densaj kaj pli bona konservita. Uzu sukero, ĝi elstaras la gusto kaj funkcias kiel konservativa.

Antaŭ salazón, whitefish devas purigi, intesto. Vi povas uzi la kadavro kiel tuto aŭ apartaj ligajxoj. En la unua kazo de la kapo, forigi la brankoj. Rinse fiŝoj de coágulos kaj muko, kaj tiam seka kun mantukoj. La haŭto ne devus esti forigita de la brusto, tiel ke poste ĝi estis pli facila por tranĉi kaj tiel la viando ne deformitaj.

Recepto № 1: Klasika

Se vi estas subtenanto de simpleco kaj natureco de gusto, ĉi tiu recepto estas por vi. Simile eblas kuiri absolute neniun fiŝon. Shiga meti al la paro kun truto kaj salmo en la graso enhavo. Guston de la fiŝoj maldika kaj mola tiel pli bone uzi minimuma numero de ingrediencoj. Al scii, sukero kaj salo. La rilatumo de ingrediencoj de 1: 2 respektive. Por kilogramo de preta fiŝoj bezonas 2-3 tbsp. l. salon kaj 1-1.5 Arto. l. sukero. Kelkfoje nur Kurbo aldoni kelkajn kulerojn da vodko. Pecoj de salo-tavoleto miksaĵo kaj verŝi tuko estas fiksita en la ujo. Konservu whitefish devus esti sur la fundo breto de la fridujo. salazón tempo dependas de la grandeco de la kadavro. Pecoj kiel bildigis bezonas 3-4 tagoj.

Finita fiŝoj whitefish (receptojn en la teksto) povas esti zavyalena kaj iomete seka aŭ servis ĉe la tablo kun tranĉaĵoj de citrono.

Recepto № 2

Se la klasika versio de salazón ŝajnas vi fariĝis enuiga aŭ obtuza, do provu diversificar fiŝoj malsamaj herboj kaj spicoj. Ili ne bezonas frotu la fileoj aŭ ekdormi, metu la sekvajn ingrediencojn inter du pecoj, vi ricevas ia tavolo ke antaŭ utili estos facila por forigi. En diversaj kombinaĵoj konveni whitefish:

• 2-3 folio lavrushki (muelita);
• nigra aŭ blanka pipro;
• aneto trabo (fajne hakita);
• citrono suko aŭ brando (1 tbsp ..);
• dolĉa-acida Dijon mustardo (3 tbsp. l.).

Aldoni subite estas necese, sed la kombino de la du ingrediencoj estas akceptebla. Ekzemple, anizo kaj pipro kaj citrono suko. La nombro reprezentis po 2 tranĉaĵoj de fiŝo 200 g

Gourmets longe dankas ĉiujn kvalitojn posedita de tiu dolĉa akvo fiŝo. Whitefish, kies receptojn ni sugestas ke vi provu, surprizos vin per lia versatilidad, ĝi povas esti bone frotmiksitan, ektiri, kuirejoj, fry, kuirpoto, baku, fumo, kaj kuiri sur la krado.